Frumento dalle origini molto antiche, il farro è un ingrediente da riscoprire anche oggi: si tratta di un cereale perfetto da consumare visto che è poco calorica, sazia immediatamente ed è ricco di vitamine e sali minerali, ma molto digeribile.
Oggi prepariamo la zuppa di farro con le carote, un piatto unico veramente facile da preparare, ma molto nutriente. Si tratta non solo di una zuppa, ma di un vero e proprio piatto unico che potrete anche arricchire con altre verdure. Generalmente in cucina viene utilizzato il farro perlato che è più veloce e facile da preparare, ma in alternativa potrete utilizzare il farro decorticato che va però lasciato a bagno per una notte intera e richiede un’oretta di cottura in più.