La Prova del Cuoco continua ad essere una fonte inesauribile di ricette imperdibili. Cercandone una per utilizzare dei peperoni mi sono imbattuta in questa passata di pomodori e peperoni con bruschetta al basilico. Preparazione di Sergio Barzetti che ancora una volta ha fatto centro. La trovo un’ottima idea per una cena diversa dal solito. Sfiziosa e di semplice esecuzione, risulta leggera ma con quel tocco in più che la rende ideale anche in caso di inviti a cena.
Il punto di forza, oltre il sapore unico dei prodotti di stagione, sta nella bruschetta al basilico che viene posta al centro di ogni piatto, la cui croccantezza ben si sposa con la voluttuosità della passata. Non solo, la ciliegina sulla torta è rappresentata dalla salsa di mozzarella posta sopra la bruschetta. Insomma, una pietanza ricercata e curata nei minimi dettagli. Altre preparazioni che vi suggerisco sono quella della zuppa fredda di pomodori al basilico, quella della bruschetta con la ricetta della tradizione e della zuppa di pomodori con speiedini di pane.