Immaginate l’atmosfera calda e soleggiata delle spiagge de L’Avana: il mare cristallino, le spiagge dorate e le sere sfrenate a ritmo di salsa e ritmi caraibici, e per ristorarsi dalla stanchezza una bibita fresca, dissetante e corroborante il fantastico Mojito, il cocktail preferito da Ernest Hemingway.

Si deve ringraziare il barman Angelo Martinez per aver inventato questo cocktail nel suo celebre bar “La Bodeguita del Medio” a L’Avana. Tra i maggiori frequentatori del famoso ritrovo si può annoverare appunto Hemingway, che tanto tempo trascorse a L’Avana, ed era solito dire: “il Mojito alla Boteguita e il Daiquiri al Floridita”.

• 5/10 di rum chiaro invecchiato da 1 a 3 anni
• 5/10 di acqua frizzante, come vuole la tradizione o in alternativa schweppes
• 3 o 4 pezzetti di lime
• 3 cucchiaini di zucchero di canna
• foglie di menta
• ghiaccio tritato

1. Per iniziare dovete preparare il lime lavandolo e tagliandolo a pezzetti.
2. Mettete nel bicchiere i pezzetti di lime e aggiungete due o tre cucchiaini di zucchero di canna. Pestate bene il tutto in modo tale da spremere il lime e impastare il tutto con lo zucchero. Aggiungete qualche fogliolina di menta nel bicchiere
3. Tritate del ghiaccio- usate un frullatore per fare questa operazione - e riempite il bicchiere fino all’orlo. A questo punto versate il rum e l’acqua frizzante. Visto che per un buon mojito le dosi sono 5/10 di rum e altri 5/10 di acqua frizzante, potete regolarvi riempiendo per metà il bicchiere con il rum e poi completare di colmarlo con l’acqua frizzante.
4. Aggiungete qualche altra fogliolina di menta e mescolate per bene con un cucchiaio per far risalire lo zucchero e il lime. Vi consiglio di ultimare il  vostro Mojito con un goccio di rum ambrato, invecchiato per 7 anni o più.
5. Ora mettete una cannuccia nel bicchiere, vi aiuterà a bere evitando i pezzetti di lime e a pescare qualche granello di zucchero dal fondo del bicchiere. 

Sedetevi comodamente, e pensate di essere in una bella veranda all’Havana, con un grande cappello di paglia e una camicia fantasia a guardare il traffico che passa.  A godervi il vostro Mojito perfetto.