Gelato al forno di Benedetta Parodi

Dolci siciliani, lo zuccotto gelato light

Oggi proponiamo la ricetta dello zuccotto gelato light, un dolce classico della pasticceria siciliana, ma riproposto in versione super leggera. Al posto dei savoiardi utilizziamo i pavesini che sono decisamente light e possiamo scegliere il gelato di nostra preferenza.

Gelato al forno di Benedetta Parodi

Il suggerimento è di utilizzare il fior di latte visto che si tratta di un gusto leggero, ma estremamente versatile che può essere abbinato a qualsiasi altro tipo di aroma e piace ai bambini.

Melone proprietà benefici frutti più amati estate

Melone, ricette, proprietà e benefici del frutto dell’estate

Melone proprietà benefici frutti più amati estate

Protagonista dell’estate, il melone è uno dei frutti più apprezzati della stagione. E’ particolarmente amato per alcune sue caratteristiche come la dolcezza unica e la freschezza. Dall’alto potere dissetante il melone si presta ad una golosa e sana merenda ma trova allo stesso tempo un impiego ideale in cucina, anche nella preparazione di alcuni piatti salati. Come non citare l’antipasto estivo per eccellenza, ovvero il classico prosciutto e melone?

zuccotto ziti menu benedetta

Lo zuccotto di ziti de “I Menu di Bendetta”

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Questa ricetta che arriva dritta dritta dalla trasmissione di Benedetta ParodiI menu di Benedetta” a mio avviso è un po’ anomala rispetto a tutte le altre che la nostra ormai affermata “cuoca” della tv solitamente ci propone, ovvero è un tantino complicata! Siamo abituati con la Parodi a confrontarci con ricette di dolci o di primi e secondi piuttosto semplici da eseguire, mentre stavolta questo pasticcio di ziti, racchiuso dagli ziti stessi ha una preparazione un po’ complessa… vi assicuro però che lo zuccotto di ziti sarà davvero un gran successone!

Ricette avanzi di colomba, lo zuccotto con crema di burro al cioccolato

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E con gli avanzi della colomba? Cosa possiamo preparare? Ammetto che tra tutte le colombe rimaste in casa solo due faranno una fine diversa, le altre, considerato che ormai il mercato cerca di venire incontro alle esigenze ed ai gusti di tutti, hanno una un ripieno di cioccolato, l’altra uno di fragole e credo proprio che deciderò di lasciarle intatte in modo da consumarle a colazione. Dopo questa breve parentesi personale torno a dirvi che con gli avanzi della colomba potremmo fare uno zuccotto con crema di burro al cioccolato (magari proprio quello delle uova).

Lo zuccotto è uno di quei dolci che si presta allo smaltimento di diversi tipi di avanzi: oltre il pandoro ed il panettone, anche il pan di spagna o ancora una torta venuta magari troppo secca. In questo caso utilizzeremo la colomba avanzata tagliata a fette non troppo spesse. Se non avete lo stampo classico per lo zuccotto potrete rivestire una ciotola tonda di pellicola trasparente ed utilizzare quella.

Lo zuccotto: tradizione e bontà di un dolce di casa nostra

Dolce di tradizione toscana, lo zuccotto pare che debba i suoi natali ad un invenzione di Caterina de Medici. Con la caratteristica forma a cupola, fatto nell’apposito stampino per zuccotti è un dolce semi-freddo, a base di pan di spagna liquore e gelato. Qui a Roma siamo soliti prepararlo con la ricotta, ammorbidendo il pan di spagna con pochissimo liquore. La ricetta che vi presentiamo consigliamo di prepararla sempre con qualche giorno di anticipo e lasciar riposare in frigorifero lo zuccotto prima di consumarlo.
Zuccotto (ingredienti per 6 persone)
  • 250gr di Pan di Spagna
  • ½ lt di panna
  • 400gr di ricotta
  • 50gr di zucchero a velo
  • 100gr di cioccolato fondente
  • 50gr di cedro candito
  • 50gr di ciliegine candite
  • 5 cucchiai di maraschino
  • 5 cucchiai di latte
Per lo sciroppo di cioccolato:
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 100gr di zucchero
  • 20gr di burro