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Zuppa di zucca al curry, un leggero comfort food

Anna — Wed, 01 Feb 2012 11:30:23 +0000

Queste giornate sono state veramente gelide. La neve ha praticamente coperto tutte le città del nord e qui in Sicilia le temperature sono polari, specialmente per noi che non siamo per niente abituati a questi inverni così rigidi e abbiamo il sole più o meno tutto l’anno. Dopo il nubifragio di ieri, ho messo in cantiere alcune ricette per combattere il freddo e oggi è la volta della zuppa di zucca al curry. Mi piace pensare che si possa combattere il gelo con qualche ricetta più calda, confortevole, perfetta da assaporare anche la sera, e con la zuppa di zucca ho fatto una buona scelta e ve la consiglio. In più è molto semplice da preparare e ha quel leggero sentore di curry che non guasta, ed è anche molto leggera. Perfetta anche per mantenersi in forma.

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Zuppa di zucca al curry, un leggero comfort food, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/02/2012

Crostata di zucca e mandorle, una ricetta per un dolce semplice

Roberto — Wed, 14 Dec 2011 13:39:00 +0000

Non so perché, ma in questi giorni mi sento molto casalingo e un po’ rustico, nel senso che mi piacerebbe che ci fosse un ritorno alla vita sana e genuina dei campi ed un ritorno all’agricoltura. Chissà che non sia capitato anche a voi? Il lavoro duro, fa venir un grande appetito, e quindi anche i piatti che mi vengono in mente sono quelli della cucina campagnola. Proseguendo sulla scia della crostata ricca con mele e crema oggi mi è venuta in mente una dolce ricetta da proporvi senza esitazioni: la Crostata di zucca e mandorle. Un buon impasto di zucca dolce e mandorle tritate per farcire una crostata, ed ecco venir fuori la Crostata di zucca e mandorle.

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Crostata di zucca e mandorle, una ricetta per un dolce semplice, pubblicato su Ginger & Tomato il 14/12/2011

La Zuppa di zucca e cavolo nero di Anna Moroni

Ishtar — Thu, 10 Nov 2011 09:30:43 +0000

Camino acceso, freddo fuori, amici riuniti a tavola ed una zuppa di zucca e cavolo nero intorno alla quale stringersi, cosa volere di più dalla vita? E se la zuppa è una di quelle sostanziose, con tanti ingredienti, che la rendono rustica ed irresistibile, e se è la zuppa ideale per combattere il freddo, e se la servite nelle scodelle di coccio, con al centro una fetta di pane tostato ed abbondante olio extravergine di oliva, allora la zuppa di zucca e cavolo nero diventa il piatto ideale da preparare in un periodo come questo.

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La Zuppa di zucca e cavolo nero di Anna Moroni, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/11/2011

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Tag: anna moroni, cavolo nero, La prova del cuoco, lardo, pancetta, zucca, zuppa

Crespelle di zucca per la colazione di Halloween

Claudia — Tue, 01 Nov 2011 08:30:17 +0000

Come per ogni tradizione che si rispetti ieri è stata la nottata di dolcetto o scherzetto per i più piccini, anche se non avendo bambini non so se e come sia possibile nelle nostre città riportare questa tradizione, certo sarebbe simpatico farlo per i bambini di un quartiere o di un complesso di abitazioni, so invece che per i più grandi ci sono feste di ogni tipo, domestiche e organizzate dai migliori locali. Il primo novembre dovrebbe poi essere giorno di festa per la maggior parte di noi, e allora stamattina vi propongo un risveglio speciale con queste crespelle di zucca.

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Crespelle di zucca per la colazione di Halloween, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/11/2011

Torta di zucca senza glutine con cannella, zenzero e noce moscata

Claudia — Mon, 31 Oct 2011 08:30:05 +0000

Ecco che oggi vi propongo una torta di zucca adatta a tutta la famiglia, agli amici e agli invitati della vostra festa di Halloween, e che in più non contiene glutine, perché la zucca è l’elemento principale e non c’è aggiunta di farina. Semplice e veloce, aromatizzata con delle spezie dolci e piccanti, la torta di zucca con cannella, zenzero e noce moscata è un ottimo dolce da proporre ai bambini anche per la merenda o per la colazione, e inoltre è una soffice torta che potrete servire come dessert, sistemando le fette nei piattini e guarnendole con una pallina di gelato alla zucca e una spruzzata di panna montata.

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Torta di zucca senza glutine con cannella, zenzero e noce moscata, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/10/2011

Pasta e zucca: classico d’autunno, perfetta per Halloween

Claudia — Thu, 27 Oct 2011 07:30:21 +0000

Signore e signori vi confesso che questo piatto, la pasta e zucca, è il mio comfort food per eccellenza. Questo piatto mi ricorda casa, l’infanzia, quei sapori così buoni della mia tavola in cucina, sapori che ho imparato a riproporre in un modo quasi identico, ma che c’è poco da fare, non sono la stessa cosa, quando ti metti ai fornelli e te li prepari da sola, mentre una volta venivi chiamata a tavola dalla tua cameretta e trovavi un piatto fumante, magari il tuo preferito, e credo proprio che la pasta e zucca fosse tale.

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Pasta e zucca: classico d’autunno, perfetta per Halloween, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/10/2011

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Tag: halloween, olio extravergine d'oliva, parmigiano grattugiato, pasta, peperoncino, ricette primi, zucca

Crocchette di patate e zucca, un contorno croccante con il Bimby

Anna — Wed, 26 Oct 2011 10:30:15 +0000

Se penso a una ricetta golosa, che mi piace mangiare sempre e di cui non mi stanco mai, sicuramente le crocchette di patate sono tra le prime cose che mi vengono in mente. Oggi però, queste crocchette sono speciali: contengono patate, zucca e anche radicchio e taleggio, un insieme di ingredienti che non vi farà rimpiangere le crocchette di patate classiche. In genere non sono una grande fanatica delle sperimentazioni, piuttosto preferisco riuscire a preparare bene le ricette tradizionali, però ieri sfogliando un ricettario Bimby in cerca di idee, ho trovato questa ricetta delle crocchette di patate e zucca che mi ha subito attirata. Aggiungiamo che le crocchette hanno anche un morbido cuore di taleggio filante e inutile dirlo, oggi farò anche io l’esperimento di cucinarle e poi vi saprò dire. Secondo me sarà un successone!

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Crocchette di patate e zucca, un contorno croccante con il Bimby, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/10/2011

I muffin alla zucca, ottimo antipasto per il menu di Halloween

Claudia — Mon, 17 Oct 2011 07:30:21 +0000

Oggi vi propongo un classico nel classico, ovvero una gustosissima ricetta di muffin alla zucca, classica per la zucca perchè siamo in tema Halloween e classica per il muffin, che oramai anche per noi è diventato un dolcetto non più raro e speciale ma sempre più presente tra le preparazioni domestiche, i menu delle pasticcerie e dei forni e anche nelle grandi distribuzioni, ovvero i muffin si trovano anche al supermercato!

I vostri muffin alla zucca saranno un antipasto perfetto per la cena di Halloween, ma volendo potrete anche fare un bel cestino in più da mettere a tavola anche per accompagnare tutte le altre portate, come se fossero dei panini aromatizzati, ottimi da spezzettare e gustare mentre si assaggiano tutte le portate!

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I muffin alla zucca, ottimo antipasto per il menu di Halloween, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/10/2011

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Tag: halloween, lievito in polvere, muffin, parmigiano grattugiato, peperoncino, speck, zucca

La crostata ai canditi, direttamente dalla Sicilia

Ishtar — Sun, 16 Oct 2011 11:00:02 +0000

Che domenica sarebbe senza dolce? Io non so proprio farne a meno, e non soltanto di domenica. A fine pasto devo necessariamente accompagnare il caffè con qualcosa di dolce, sia che si tratti di un cioccolatino, di un biscotto o di una fettina di torta. Ma la domenica è sacra, ci vuole un signor dolce e per questa domenica ho deciso di cimentarmi in una nuova preparazione: la crostata ai canditi. Non fatevi ingannare dal nome, perchè la crostata ai canditi, dolce prettamente siciliano, contiene oltre questi, anche i pinoli, l’uvetta, la farina di mandorle e l’immancabile zucca, protagonista della stagione.

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La crostata ai canditi, direttamente dalla Sicilia, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/10/2011

Frittelle di zucca e ricotta, uno sfizio di stagione

Ishtar — Sat, 15 Oct 2011 08:30:49 +0000

Viva le frittelle! Quanto sono stuzzicanti! Certo, sono fritte, ma il loro bello quale sarebbe se non questo? Visto che siamo in pieno periodo di zucca ho pensato di rispolverare una gloriosa ricetta di qualche anno fa trovata su una rivista, credo Sale e Pepe, allora acquistavo solo quella. Lefrittelle di zucca e ricotta, perfette da preparare per il fine settimana, momento nel quale possiamo rilassarci un pò e concederci uno sfizio di stagione.

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Frittelle di zucca e ricotta, uno sfizio di stagione, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/10/2011