Un buon contorno, un po’ robusto e deciso nel gusto e nei sapori e proprio quello che serve per preparare una cena di poche pretese ma che non trascuri il palato. Una semplice fettina di carne o di pollo arrostita e condita con un buon olio extravergine d’oliva rigorosamente Italiano e una ricetta di contorno sostanzioso ed accattivante ed il gioco è fatto. Questo è il caso dei Peperoni imbottiti ai funghi. Un contorno delizioso che mescola il sapore di due verdure, i peperoni ed i funghi, e li fa legare da dei fili di mozzarella fusa appena profumata al basilico. Non mi resta che augurarvi buon appetito con i Peperoni imbottiti ai funghi.

Continua a leggere: Ricette contorni di verdure: i Peperoni imbottiti ai funghi (...)

Ricette contorni di verdure: i Peperoni imbottiti ai funghi, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/02/2012

© Roberto per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: contorni di verdure, contorni senza, contorni vegetariani, funghi, peperoni, verdure

Quest’oggi vorrei deliziare i vostri occhi ed i vostri palati con una fantastica ricetta di contorno, semplice, leggera e molto allegra e differente, per lo meno nella presentazione, dai soliti contorni: gli Spiedini golosi di verdure. La particolarità di questo contorno sta tutta nel modo in cui viene servito in tavola e nel modo in cui viene preparata la portata, tutto sotto forma di spiedino! Gli Spiedini golosi di verdure, altro non sarebbero che delle verdure grigliate. Ma grazie alla loro simpatica presentazione ed al loro condimento speciale, le verdure diventano più appetitose. Piatto leggero, della cucina vegetariana e della cucina senza glutine … che aspettate? Gustate gli Spiedini golosi di verdure.

Continua a leggere: Spiedini golosi di verdure, per un contorno differente (...)

Spiedini golosi di verdure, per un contorno differente, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/01/2012

© Roberto per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: contorni, contorni di verdure, contorni vegetariani, spiedini, verdure

Buongiorno cari lettori! Nella verde Irpinia oggi è una giornata luminosa, assolata e per niente fredda Ho pensato, perciò, di mettere da parte castagne, noci, zucche e polenta per dedicarmi a qualcosa che mi ricordasse l’estate: i cetrioli marinati! I cetrioli, si sa, sono verdure tipiche della stagione estiva, ci preparo sempre delle favolose insalate con i pomodori, il sedano, i peperoni verdi, la scamorza…ma questa è un’altra storia! Visto che siamo a novembre e che l’autunno ci accompagna con i suoi incantevoli colori, ho realizzato una conserva con i cetrioli così da poterli consumare anche durante l’inverno. I cetrioli marinati, infatti, sono insaporiti dall’aceto, dal miele e da due aromi che adoro, il rosmarino e la salvia. Ma come si mangiano, direte voi? In perfetto stile nordeuropeo, affiancateli alla carne, in particolare ai würstel e alla salsiccia, sia di maiale che di pollo. Vi stupiranno! Potete conservarli per 6 mesi dopo, ovviamente, averli messi in barattoli sterilizzati. La ricetta originale, che arriva da una rivista di cucina, prevedeva anche pepe rosa e bacche di ginepro che io ho omesso.

Continua a leggere: Cetrioli marinati (...)

Cetrioli marinati, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/11/2011

© Paciulina per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cetrioli, contorni, foto ricette, le ricette di Paciulina, ricette fotografate, verdure

In queste giornate di relax, è possibile trascorrere un po’ più di tempo in cucina. E per chi, come me, tra fuochi, pentole e fornelli si distende e ritaglia del tempo per dedicarsi al suo passatempo preferito è un piacere potersi dilettare e dilungare in nuove o laboriose ricette. Così proprio ieri, mi sono dedicato ad una ricetta di secondo di carne, un po’ operosa ma niente di irrealizzabile, occorre semplicemente del tempo per poterla mettere in atto: il Polpettone alle verdure. Una ricetta che in se non è molto complessa, ma vi sono dei passaggi che richiedono comunque del tempo per la loro realizzazione. Ma a risultato ottenuto, tutti gli sforzi saranno ripagati! Buon appetito, con il Polpettone alle verdure.

Continua a leggere: Polpettone alle verdure (...)

Polpettone alle verdure, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/11/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: polpettone, ricette secondi, secondi piatti di carne, tritato di vitello, verdure

Ciao a tutti cari lettori, oggi vi propongo una ricetta forse un po’ meno golosa di quelle che ho sperimentato fino ad ora ma, ve lo garantisco, altrettanto saporita. Le melanzane grigliate sono un contorno di verdure molto versatile e, soprattutto, dietetico se evitate di condirle come vi mostrerò io. Ogni volta che dispongo le fette di melanzana sulla piastra rovente ho l’impressione di cucinare una bistecca di carne, perché l’odore mi sembra lo stesso! Scherzi a parte, il segreto per preparare delle melanzane grigliate perfette è quello di non tagliarle troppo sottili, ma dello spessore di circa 1 cm. In questo modo, e cuocendole solo una volta per lato, risulteranno arrostite all’esterno ma tenere e carnose all’interno. Potete consumarle come semplice contorno o integrarle in qualche preparazione più laboriosa, intanto eccovi la mia versione!

Continua a leggere: Melanzane grigliate (...)

Melanzane grigliate, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/10/2011

© Paciulina per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: foto ricette, le ricette di Paciulina, melanzane, ricette fotografate, verdure

Divertenti e sorprendenti. Buoni e di bell’aspetto. Intriganti ed avvolgenti. Provate ad indovinare di cosa sto parlando? Di qualcosa che ha a che fare con la cucina, ovviamente. Vi do un aiuto. Sono divertenti perché si possono presentare in tanti modi più o meno coreografici e certe volte si possono utilizzare come finger food. Sono intriganti e sorprendenti perché non si sa mai cosa contengono ed al primo morso lasciano esterrefatti. Non ci siete ancora arrivati? Io credo di si! Sono gli Involtini. Oggi in particolare sono gli Involtini di pollo e salsiccia con verdure. L’incontro di due tipi di carne differenti, quella di pollo e quella di maiale, una giusta cottura ed un contorno appropriato ed ecco venir fuori gli Involtini di pollo e salsiccia con verdure.

Andando a cercare tra le ricette di carne bianca, volevo preparare qualcosa di stuzzicante, ho trovato questa splendida combinazione di sapori che si traduce negli Involtini di pollo e salsiccia con verdure. Una ricetta perfetta anche per la cucina senza glutine, e (perché no!) per una cenetta intima e romantica. Oltre a questi Involtini vi ricordo anche le ricette degli involtini di pollo con funghi in salsa di senape, degli involtini di pollo e pancetta e degli involtini di pollo al formaggio che noi di Ginger&Tomato vi abbiamo proposto in passato.

Ricette secondi piatti di pollo, Involtini di pollo e salsiccia con verdure, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/09/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Un commento |
Tag: involtini, involtini di pollo, pollo, Ricette Carne Bianca, salsiccia, secondi carne bianca, secondi piatti, verdure

Certi giorni a casa mia sembra di essere al ristorante. Non più tardi di domenica mia mamma ha improvvisato un pranzo domenicale con due primi, due secondi e un contorno, più l’insalata e il dolce. Non so come faccia a raggiungere questi livelli di velocità e bravura ma io la guardo spesso mentre armeggia tra le pentole e spero di diventare brava come lei. Però a dire la verità, ogni brava cuoca ha i suoi segreti e mia mamma ha tutta una serie di ricette squisite che però sono semplicissime.

Con queste ricette, selezionate da lei e approvate da tutta la famiglia, riesce sempre a fare una bellissima figura davanti ai nostri ospiti con pranzi luculliani che sembrano richiedere tre giorni di preparativi. Tra le sue ricette fast per la pasta c’è anche questo pesto di verdure di Benedetta Parodi, tutto tritato a crudo. Provatelo, è squisito!

Continua a leggere: Ricette Cotto e Mangiato, le trofie al pesto di verdure (...)

Ricette Cotto e Mangiato, le trofie al pesto di verdure, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/08/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cotto e mangiato, pesto, ricette benedetta parodi, ricette cotto e mangiato, ricette primi, trofie, verdure

Se penso all’estate la associo ai colori degli ortaggi di cui siamo circondati in questo periodo: melanzane, peperoni, zucchine … Io ne vado matta e ritrovandomene in casa discrete quantità mi ingegno spesso ad utilizzarle in diverse preparazioni. Questa è stata la volta dello spezzatino di verdure e cous cous preparato con il bimby. Una ricetta fantastica da riprovare assolutamente. Il risultato è una simil insalata di peperoni, melanzane, zucchine, carote, patate piselli e cous cous. Che solo a vederla viene voglia di tuffarcisi su.

Ho riadattato leggermente la ricetta, che prevedeva la zucca e la verza, tra gli altri ingredienti, omettendole. Lo spezzatino di verdure e cous cous è il piatto ideale da servire in occasione di cene tra amici nelle quali ci si ritrova insieme dopo tempo, proprio per natura del cous cous in generale che da sempre viene considerato un piatto conviviale.

Continua a leggere: Ricette bimby, lo spezzatino di verdure e cous cous (...)

Ricette bimby, lo spezzatino di verdure e cous cous, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/07/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cous cous, cucina vegetariana, Spezie, spezzatino, verdure

I primi piatti estivi devono essere leggeri e freschi, contenere tante verdure e quanti meno grassi possibile. Tutto ciò, però, non deve compromettere il sapore ed il gusto di una buona ricetta di pasta. Stando in linea con questi concetti vi voglio proporre la ricetta delle Penne al pollo e verdure, un delizioso primo piatto estivo da cucinare rapidamente. Il pollo è una carne leggera e con pochi grassi, e le verdure che l’accompagnano, nella ricetta che vi propongo oggi, sono fresche e ben si coniugano al gusto di questa carne.

Una ricetta di carne bianca, per un primo piatto che si può, per categoria ed ingredienti, accostare all’insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine o alle linguine con pollo e asparagi; le Penne al pollo e verdure sono un piatto che può rappresentare un perfetto piatto unico. Pochi ingredienti, cotti in modo semplice e senza l’utilizzo di soffritto o altri grassi, tipo burro e simili, per realizzare una portata perfetta per l’estate. Se gradite, invece, un piatto più robusto, ma sempre estivo ed a base di pollo vi suggerisco le linguine alle quattro P. Ma adesso è ora di passare alla ricetta del giorno, tutti ai fornelli! Padella in mano, si cucinano le Penne.

Continua a leggere: Ricette primi piatti estivi: Penne al pollo e verdure (...)

Ricette primi piatti estivi: Penne al pollo e verdure, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/07/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: pollo, primi piatti estivi, ricette estive, ricette primi, verdure

In estate non c’è niente di meglio dei piatti freddi da assaporare senza bisogno, o quasi, di accendere fuochi o ulteriori fonti di calore che si andrebbero ad aggiungere a quelle naturali. Meglio ancora se le ricette in oggetto fossero delle ricette veloci così da ridurre il tempo da passare nella zona cucina. Proprio perché d’estate vanno per la maggiore le ricette veloci di piatti freddi, vi propongo un contorno freddo perfetto per tutti: il Cetriolo in agrodolce. Fresco, dissetante e dal gusto interessante quanto basta, il Cetriolo in agrodolce è una ricetta di contorno che può essere un piatto ideale per accompagnare carne o pesce o magari da consumare come piatto unico.

Perfetto per la cucina vegetariana ed anche per la cucina senza glutine il Cetriolo in agrodolce può soddisfare ogni tipo di esigenza alimentare. In alternativa all’insalata di avocado, agli involtini al Philadelphia o ai pomodori ripieni al merluzzo il Cetriolo in agrodolce può essere una gustosa variante di ricetta veloce per un piatto freddo. Il Cetriolo in agrodolce è proprio una portata perfetta per chi non ha tanta voglia di stare in cucina, ma che comunque vuole mangiare qualcosa di buono. Per la preparazione del Cetriolo in agrodolce occorrono 5 minuti! Non ci credete? Puntate l’orologio ed iniziate a prendere il tempo!

Continua a leggere: Ricette veloci piatti freddi, Cetriolo in agrodolce (...)

Ricette veloci piatti freddi, Cetriolo in agrodolce, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/06/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: agrodolce, cetrioli, piatti freddi, ricette veloci, verdure