Ginger & Tomato » tacos http://www.gingerandtomato.com Ricette, dolci e torte, pasta, pesce, pollo, zuppe, formaggi, bimby Mon, 13 Feb 2012 11:53:59 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Le tortillas messicane: fajitas, tacos, burritos, empanadas e enchiladas http://www.gingerandtomato.com/a-cena/le-tortillas-messicane-fajitas-tacos-burritos-empanadas-e-enchiladas/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=le-tortillas-messicane-fajitas-tacos-burritos-empanadas-e-enchiladas http://www.gingerandtomato.com/a-cena/le-tortillas-messicane-fajitas-tacos-burritos-empanadas-e-enchiladas/#comments Sun, 23 Mar 2008 09:51:15 +0000 Cecilia Morello http://www.gingerandtomato.com/le-ricette/ricette-tradizionali/le-tortillas-messicane-fajitas-tacos-burritos-empanadas-e-enchiladas/
tortillas
Le tortillas, sfoglie di mais o frumento utilizzate per accompagnare altri cibi, possono essere definite a tutto diritto il simbolo della cucina messicana. Esistono molti tipi di tortillas e cambiano nome a seconda di come vengono farcite, piegate e cotte.
  • Burritos: sono preparate con la farina di frumento e sono farcite con pesce, carne o riso. Sono a forma di fagottino, con i bordi che vengono chiusi con gli stuzzicadenti.
  • Empanadas: possono essere di frumento e mais e sono diffuse soprattutto in Sud America. Sono a forma di mezzaluna e possono essere farcite anche con la frutta e servite come dessert
  • Enchiladas: assomigliano ai nostri cannelloni e vengono cotte in forno
  • Fajitas: vengono servite come semplici tortillas, senza alcuna farcitura. Con un po’ di pollo e insalata vicino
  • Tacos: tortillas di mais farcite e piegate a metà


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Le tortillas messicane: fajitas, tacos, burritos, empanadas e enchiladas, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/03/2008

© Cecilia per Ginger & Tomato, 2008. | 7 commenti |
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