La ricetta di oggi è davvero sfiziosa, adatta per il prossimo Capodanno e inoltre potrete preparare il vostro torrone di struffoli sia procedendo con la classica preparazione, fino al momento della frittura, e poi continuando come indicato qui in ricetta, oppure, correggendo un po’ il tiro, il torrone di struffoli potrebbe diventare un’ottima soluzione per riciclare gli struffoli, visto che, se siete napoletani, campani o avete amici di questa regione sapete benissimo che un bel piatto di struffoli spesso diventa un regalo davvero gradito da portare a familiari e amici e mi è capitato di vedere alcune famiglie di mia conoscenza sommerse da chili e chili di questo dolce! E allora, ricicliamo!

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Torrone di struffoli per Capodanno, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/12/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: confetti, dolci di natale, miele, natale 2011, struffoli, zucchero

Fatemi subito dire come la stanno le cose per quanto riguarda la mia personale preparazione degli Struffoli! Mia nonna era una cuoca eccellente e una provetta pasticciera, ma nessuna delle sue tre figlie ha ereditato la passione per i dolci, anche se tutte e tre cucinano divinamente. Io sono l’unica della famiglia che ha invece sviluppato la passione per la preparazione dei dolci e finalmente qualche anno fa mi sono decisa a preparare gli Struffoli, per la gioia di tutta la famiglia.

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Struffoli senza canditi: un classico del Natale rivisitato per i più esigenti, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/12/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: anice, bicarbonato, confetti, dolce di natale, miele, natale 2011, ricette natale, scorza di limone, struffoli

Gli struffoli sono arrivati in Campania grazie ai Greci, già ai tempi della Magna Grecia infatti esisteva una preparazione simile e quindi diciamo che noi napoletani non li abbiamo proprio inventati di sana pianta, non è stato un napoletano a impastare e poi ricavare queste palline deliziose, però abbiamo fatto nostro, secoli e secoli, fa un dolce importato da una delle più antiche civiltà del mondo. Infatti in Grecia esiste un dolce simile, il loukoumades, e sempre dalla cultura greca ne deriva il nome, strongylòs, che significa di forma tondeggiante.

In più il dolce non è sempre stato legato alle feste natalizie, si ha una testimonianza della ricetta  degli struffoli legata alla cucina napoletana, che risale al 1634, ma in quel periodo il dolce veniva preparato indipendentemente dalle festività.

Comunque sia provate a preparare gli struffoli, non è molto difficile, l’unica parte un po’ faticosa è il momento in cui vanno ritagliati tutti i pezzettini dai tubicini di pasta, ma visto il risultato finale un po’ di noia, un po’ di ripetitività e un po’ di affaticamento ci stanno tutti!

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Gli struffoli, il dolce campano delle feste di Natale, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/12/2009

© Claudia per Ginger & Tomato, 2009. | 5 commenti |
Tag: confettini colorati, frutta candita, pastiera napoletana, ricette campane, ricette di natale, ricette napoletane, struffoli

• ½ chilo di farina
• 2 uova intere e 2 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bicchierino di vino bianco
• 1 bicchierino di liquore (anche vin santo)
• 30 g di burro
• Una presa di sale

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Cenci dolci, Struffoli, Frappe e Frittelle: Geografia dei dolci di carnevale, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/01/2008

© Cecilia per Ginger & Tomato, 2008. | 3 commenti |
Tag: bugie, Carnevale, cenci, chiacchere, cicerchiata, dolci tipici delle feste, dolci tradizionali, frittelle, stracci, struffoli

La chiave per comprendere la gastronomia nel nostro “bel paese” è la tradizione. In italia girando in lungo e in largo vedrete che già facendo qualche chilometro le abitudini alimentari dei nostri connazionali cambiano. Il nostro è un popolo, che indipendentemente dala propria estrazione, ha una forte passione ed amore per la propria terra, per la propria famiglia e ovviamente per il proprio cibo. Noi non siamo italiani, ma romani, milanesi, napoletani, siciliani, calabresi e via dicendo. Questo è semplicemente fantastico e racchiude in sè il senso del nostro carattere.

Il patrimonio gastronomico che il nostro paese ha è inestimabile. In particolare se pensiamo alle differenze regionali dovremmo fare una lista infinita di sapori. Ora però proviamo a scoprire le virtù dei nostri dolci, frutto di una tradizione che affonda le proprie radici in un passato fatto di ingredienti semplici e profumi di un tempo.
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I dolci di Natale: una varietà lunga come tutto lo stivale., pubblicato su Ginger & Tomato il 21/12/2007

© B.Raccah per Ginger & Tomato, 2007. | 3 commenti |
Tag: buccellato, cannella, Cartellate, certosino, cremona, friuli, gubana, mecoulin, mostaccioli, Natale, pandoro, panettone, panforte, pangiallo, pani 'e saba, panpepato, ricciarelli, Sicilia, Spezie, struffoli, susumelle, torrone, turdilli, verona, zelten, zeppole, zucchero