In questi giorni molte saranno le occasioni per brindare, ma al posto del solito spumante ho pensato a questa originale variante vista preparare in Tv da Benedetta Parodi nella sua trasmissione, i Menù di Benedetta. Lo spumante alla mela. Che ne dite, vi alletta l’idea? Allora, si tratta di mettere a macerare le mele tagliate a fettine sottili nel calvados insieme alla vaniglia e alla cannella, e poi, trascorsa un’ora il liquido viene filtrato e unito allo spumante.

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Lo spumante di mela de i Menù di Benedetta, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/12/2011

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Tag: benedetta parodi, calvados, cannella, i menù di benedetta, mela, spumante, vaniglia

Quando ho visto questa ricetta estiva sono rimasta praticamente estasiata! Amo molto la pasta, anche se sto sempre attenta a non mangiarne troppa, e come ho detto in molte occasioni i primi piatti, anche i più complessi, mi riescono sempre meglio dei secondi, quindi cimentarmi anche negli spaghetti con fiori di zucca e spumante è stato invitante! Quasi inutile dire che il risultato finale è strepitoso, la preparazione estremamente semplice e nonostante ciò questo piatto vi farà fare un superfigurone, buonissimo, originale, anche un un po’ complesso, a livello di sapori e di elaborazione del gusto.

Interessante utilizzare lo spumante invece del solito vino per sfumare e buonissima l’idea di cucinare i fiori di zucca, invece che sempre fritti o ripieni, semplicemente saltati in padella e usarli poi per condire un primo piatto. Allora, appena avete l’occasione comprateli al banco delle verdure e provate questa ricetta!

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Ricette estive primi piatti, gli spaghetti fiori di zucca e spumante, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/07/2011

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Tag: cipollotti, fiori di zucca, pomodori, ricette estive, spaghetti, spumante

Un risotto è sempre un piatto forte in ogni stagione! Magari in inverno lo preferisco caldo, fumante e cremoso, mentre in estate mi piace gustarlo tiepido, ma resta il fatto che tra i primi piatti merita sempre un posto di rispetto. La ricetta del risotto alla provola e spumante Bimby si presta benissimo ad ogni occasione, e visto che ormai le temperature sono elevate può essere un ottimo primo piatto da servire a cena, tiepido e ben mantecato e accompagnato da un  bel bicchiere di spumante secco o di prosecco, rigorosamente freddi.

Le regole fondamentali per preparare un vero risotto da dieci e lode le conosciamo: un bel soffritto, la tostatura del riso, la sfumatura con il vino, l’aggiunta del brodo e via di seguito. Questa ricetta con il Bimby invece è leggermente diversa nella procedura da quella del risotto come la conosciamo tutti, ma vi assicuro sarà altrettanto buona e in più, dovrete stare decisamente meno tempo a mescolare.

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Ricette Bimby: risotto alla provola e spumante, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/06/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: provola, ricette primi, riso, risotto, spumante

Vogliamo stupire la persona che amiamo oppure far restare a bocca aperta i nostri ospiti? Ecco la ricetta che fa al caso nostro. Cercando tra qualcosa di sfizioso ho trovato una ricettina davvero particolare. Si tratta del risotto blu. Si avete capito bene proprio blu. Nel nostro piatto tutto si tingerà di blu e porteremo in tavola questo primo piatto super! Come faremo ad ottenere questo riso blu? Utilizzeremo del blu curacao un liquore che di solito si utilizza per fare dei cocktail blu. Oppure se non abbiamo il curacao possiamo utilizzare del colorante alimentare in questo modo il risotto sarà anche un po’ meno alcolico! Ci andrà anche dello spumante per cui se siete astemi questa ricetta non fa per voi!

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Ricette primi piatti, il risotto blu, pubblicato su Ginger & Tomato il 13/05/2011

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Tag: blu curacao, colorante alimentare, riso blu, spumante

Oggi prepariamo un piatto davvero raffinato. Per i palati delicati e per gli amanti delle bollicine la nostra ricetta di oggi è quella del risotto allo spumante. Per prepararlo utilizzeremo il nostro amato bimby che ci permetterà di cucinare il risotto in meno di mezz’ora. Se volete quindi prepararlo per una cena romantica non temete: avete tutto il tempo per farvi belle oppure belli. Perché metterci tanto se il bimby ci fa risparmiare tutto questo tempo?
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Ricette bimby, il risotto allo spumante, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/03/2011

© Filomena per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: Bimby, prosecco, risotto, risotto bimby, spumante

Dicono che l’abbinamento tra ostriche e champagne sia l’accoppiata afrodisiaca per eccellenza. Potete confermare? Io non li ho provati, ma posso dare il mio contributo ad una giusta causa, ovvero il giorno di San Valentino, con il risotto allo champagne e gamberi. Ora, fermo restando che l’unico potere che potrebbe avere lo champagne, in quanto bevanda alcolica, si riconduce ad un’azione anti-inibitoria soprattutto per quanto riguarda le donne in quanto reggerebbero meno l’alcoool, i gamberi, in quanto crostacei, rientrano di diritto tra gli afrodisiaci più potenti perchè sono ricchi di fosforo, calcio, iodio, ferro, vitamina B,  elementi  indispensabili in  un buon afrodisiaco.

Il risotto allo champagne e gamberi costituisce un primo delicato ideale per una cenetta romantica. La sua preparazione è molto semplice, come del resto quella dei risotti in generale, fermo restando la pazienza nell’aggiungere il brodo al risotto fino a fine cottura. Quindi si inizia dal solito soffritto di olio e cipolla, poi si aggiunge il riso facendolo tostare qualche minuto, e poi ancora lo champagne fino a che non sarà evaporato.

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Cena di San valentino, il risotto allo spumante e gamberi, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/02/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: burro, champagne, cipolla, gamberi, olio, prezzemolo, ricette san valentino, riso, risotto, spumante

Una zuppa di pesce è sempre un piatto raffinato che a tavola è un successo garantito. Io però non la amo molto, perchè la maggior parte delle ricette sono abbastanza difficili (oltre che costose) e poi io non gradisco molto i pesci piccoli che hanno troppe spine. La zuppa di gamberetti da questo punto di vista è un’ottima soluzione. Riesco a conciliare il desiderio di mangiare il pesce, non spendo troppo e non devo lottare con le spine. Questa ricetta risulta essere un piatto molto elegante per la raffinatezza dei sapori che compongono questa pietanza.
E poi è davvero semplissima, specie se consideriamo che ci viene in aiuto il nostro alleato in cucina, il robot multifunzione Bimby. Si tratta di un piatto unico, che contiene anche una piccola quantità di riso ed è un piatto adatto anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Potete acquistare i gamberetti che vi serviranno, freschi dal vostro pescivendolo, in quel caso avrete l’unico piccolo fastidio di doverli sgusciare. Altrimenti acquistateli surgelati. Potete aromatizzare la zuppa di gamberetti con un cucchiaio di santoreggia, un erba aromatica che appartiene alla stessa famiglia della menta. Oppure se vi piacciono i sapori più decisi e più esotici, spolverate la zuppa con una grattugiata di zenzero.

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Ricette Bimby senza glutine, la zuppa di gamberetti e spumante., pubblicato su Ginger & Tomato il 11/01/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | 3 commenti |
Tag: gamberetti, panna, piselli, ricette senza glutine, spumante, zenzero

Si beve, e tanto. L’arsura che ci ha preso in questi giorni di caldo asfissiante, le enormi quantità di acqua consumate, i succhi che nel giro di 24 ore sparivano dal frigorifero, il desiderio di una birra al calar del sole, sperando nella brezza del mare per risollevarsi e non rischiare di scontare il consumo di un po’ di alcool, magari di qualche cocktail, per tutta la notte.

Queste 4 semplici ricette sono molto dissetanti, fresche e al sapor d’estate. Le prime due sono alcoliche mentre le altre sono assolutamente neutre, alla frutta e al caffè, e io vi consiglio di provarle, per due motivi. Il primo, che riguarda quelle alcoliche, è che è sempre molto carino accogliere gli amici a casa, sul terrazzo magari, o anche condividere  con loro una serata nella casa che si è affittata insieme per l’estate, con un cocktail preparato con le nostre mani, nuovo, diverso, casalingo ma sofisticato ed elegante, che rende piacevole stare insieme e spillucare qualcosa di salato, come se si fosse fuori ma restando in casa.

Per quanto riguarda le bevande analcoliche io cerco sempre di mettere in frigo qualche variante fresca, rispetto all’acqua intendo, e oltre ai soliti succhi o al thè freddo è simpatico anche preparare delle bevande fresche, e anche sostanziose, come lo spumone o quelle che contengono la frutta frullata, per sorseggiare non solo qualcosa di diverso, ma anche di un po’ speciale.

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Cocktail d’estate, per chi oltre a mangiare sorseggia con classe!, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/08/2009

© Claudia per Ginger & Tomato, 2009. | Un commento |
Tag: acqua tonica, ananas, birra, Brandy, cocktail, curacao, gin, lamponi, mela, soda, sorbetto, spumante, uva

La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco é un rosso dolce, frizzante, fresco e beverino, profumato da proporre con il dessert per un piacevole fine pasto. Infatti ancora nella metà del 900 a fine pranzo si sorseggiava un buon calice di bianco o rosso ma rigorosamente dolce, poi con il boom economico degli anni 60  ”il fine pasto” divenne esclusivamente bianco e preferibilmente Champagne. Questa costante fu dovuta prevalentemente al fatto che l’uso del vino al termine del pasto era limitato al brindisi per eventi speciali e di conseguenza la bottiglia aperta doveva essere importante. Successivamente, per fortuna, gli spumanti secchi e gli Champagne trovarono una più adeguata collocazione come aperitivi o anche “a tutto pasto” e con i dessert tornarono in voga i vini dolci anche i rossi dolci come il Brachetto e la Malvasia di Castelnuovo. 

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La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/03/2009

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Tag: champagne, crostate, fragole, lamponi, spumante, vino dolce

Spesso siamo invitati a cene e pranzi tra amici e ci chiedono di portare qualcosa da bere, ma su cosa orientarci? io consiglio sempre di presentarsi con delle bollicine, ottime per l’aperitivo ma adatte anche a “tutto pasto“. Inoltre per quanto riguarda gli spumanti devo dire che anche sugli scaffali del supermercato se ne trovano di tutto rispetto, come questi Brut Metodo Classico  che vi riporto di seguito. Ho parlato di supermercato perché é il luogo dove tutti noi andiamo almeno una volta alla settimana, per cui volendo potete anche acquistarne diverse bottiglie in modo da farvi trovare sempre preparati.

Ma veniamo ora alle nostre indicazioni, quelli che seguono sono 5 spumanti i cui prezzi oscillano tra i 10 ed i 15 euro:

Carpenè Malvolti Brut prodotto con uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero  vinificato in bianco. Viene prodotto in Trentino ed ha colore giallo paglierino, bollicine continue e profumo tenue e fruttato.

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Cinque Spumanti da acquistare al Supermercato, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/02/2009

© Germana per Ginger & Tomato, 2009. | Commenta! |
Tag: aperitivo, Brut, Chardonnay, pinot, spumante, vino