Freddo, freddo e ancora freddo. Siamo sotto una coltre di gelo che non accenna a diminuire. Per questo oggi ho pensato che preparerò un piatto caldo, leggero e confortevole, ideale per stare caldi in questa gelida giornata di febbraio: la zuppa di riso con spinaci e champignon. Non è un risotto, perchè è molto più brodoso ma si tratta di una zuppa di verdure a cui potete aggiungere il riso per renderlo più completo e saziante e farlo diventare un primo piatto completo. Spinaci e champignon sono un’accoppiata vincente, che io trovo deliziosa, specialmente se riesco a trovare gli spinaci freschi dal fruttivendolo. La ricetta diventa un po’ più laboriosa perchè bisogna pulirli per bene, ma sicuramente si guadagna in gusto.

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Zuppa di riso con spinaci e champignon, un primo piatto caldo e leggero, pubblicato su Ginger & Tomato il 13/02/2012

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Tag: champignon, riso, spinaci, zuppa

Fredde e gelide giornate, alcuni sono bloccati a casa a causa del cattivo tempo che da giorni imperversa in tutt’Italia. Trascorrendo tanto tempo in casa si dovrà pur trovare un’occupazione interessante, qualcosa di piacevole da fare. Perché non dedicarsi un po’ alla cucina? Potrebbe essere un felice momento di riunione familiare! Ritrovarsi allegramente tutti intorno al tepore dei fornelli e del forno. Bene, bene, se la pensate come me avrei da proporvi una ricetta di antipasto che incontra i gusti di tutti e che necessita di un po’ di tempo per la sua preparazione: le Girelle agli spinaci. Ottime, gustose ed allegre le Girelle agli spinaci sono proprio quello che vuole in queste grigie o bianche giornate.

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Girelle agli spinaci, un antipasto delicato, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/02/2012

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Tag: antipasti con spinaci, antipasti di verdure, antipasti vegetariani, spinaci

Ve lo devo confessare, anche senza alcun problema a dire la verità, non mi piace affatto Antonella Clerici e trovo il suo programma stucchevole, anche se si circonda di ottimi professionisti e cuochi eccellenti. Detto questo però essendo un’appassionata di cucina e scrivendo poi per questo blog non posso non tenermi sempre aggiornata sui vari programmi, sulle ricette e su ciò che tutto sommato agli appassionati di cucina come me piace… in fondo c’è tanta gente che detesta Benedetta Parodi, invece io se mi trovo in cucina un occhio a “I menu di Benedetta” lo butto volentieri!

Insomma, bando alle ciance e oggi andiamo a preparare la torta di patate con scamorza e prosciutto proposta da Sergio Barzetti.

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Torta di patate con scamorza e prosciutto, una ricetta de “La Prova del Cuoco”, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/02/2012

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Tag: coste, La prova del cuoco, noce moscata, patata, prosciutto cotto, scamorza, spinaci, tuorli

Nel suo nuovo programma, che in realtà va avanti già da diversi mesi, Benedetta Parodi propone menu anche internazionali, statunitensi o messicani ad esempio, e per una puntata il tema è stato la cucina greca. Quando parliamo di Grecia e cucina ci vengono in mente immediatamente la feta e l’insalata greca, o la pita, ma chiaramente sappiamo tutti benissimo che la popolazione di questo paese non si nutre solo con questi prodotti esportati nei ristoranti greci di tutto il mondo! La proposta di oggi quindi è la Spanakopita, una torta salata speciale, con spinaci e feta, ricca e sfiziosa, semplicissima da preparare. Eccovi allora la ricetta.

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Spanakopita, la torta di spinaci greca in una ricetta di Benedetta Parodi, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/01/2012

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Tag: benedetta parodi, cipolla, feta, i menù di benedetta, pasta sfoglia, spinaci, torta salata

Oggi piovigina. Il cielo è grigio e i vetri sono appannati e umidi di pioggia. In giornate come questa, l’unica cosa che mi viene in mente di mangiare sono piatti caldi, confortevoli, che sappiano riscaldare un po’ la giornata senza dover rinunciare al gusto corposo di un bel primo piatto. Per questo preparerò il minestrone di riso, erbette e spinaci. E’ un piatto facilissimo da preparare, molto profumato e che soddisfa la mia esigenza di mangiare un piatto caldo. In più è anche leggerissimo, una perfetta ricetta light per riprendersi dopo le abbuffate del Natale. Se volete renderlo più carino anche da vedere, tagliate le carote a julienne. L’aspetto del minestrone sarà molto più accattivante.

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Minestrone di riso, erbette e spinaci: caldo, leggero e buonissimo!, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/01/2012

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Tag: minestrone, ricette leggere, ricette light, riso, spinaci

Idee semplici e gustose per preparare degli antipasti che siano sia buoni da mangiare che stuzzicanti ed intriganti da osservare non se ne hanno mai abbastanza. Chissà quante ricette di antipasti di questo tipo avrete cercato in occasione dei pranzi e delle cene delle festività appena trascorse … Ebbene, siccome arricchire il nostro bagaglio di conoscenze, culturali e culinarie, non guasta mai, oggi vi propongo un delizioso e divertente antipasto a base di pesce, che non richiede troppo tempo per la sua preparazione: i Sigari di spinaci al salmone. Divertenti, da guardare ed anche da mangiare, visto che possono essere ridotti in più tocchetti e poi assaporati in stile finger food con degli stuzzicadenti, e veramente squisiti al palato, ecco le principali qualità di questo antipasto.

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Sigari di spinaci al salmone, una simpatica ricetta di antipasto, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/01/2012

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Tag: antipasti, antipasti di pesce, pesce fresco, salmone, spinaci

Ammetto che dopo avere letto la ricetta del salmone al forno farcito agli spinaci sono rimasta un po’ perplessa, insomma, l’utilizzo della pancetta in una ricetta di pesce? Non mi convinceva troppo, soprattutto per il fatto che il salmone sia un pesce dal sapore molto forte, accentuato rispetto ad altri pesci più delicati, ed anche la pancetta dal canto suo non è un salume poco saporito. Ma ho voluto provare ugualmente, daltronde amo sperimentare in cucina e mi sarebbe rimasto il dubbio su come sarebbe venuto, oltretutto perchè vorrei proporlo in occasione del Capodanno.
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Il salmone al forno farcito agli spinaci, una ricetta per Capodanno, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/12/2011

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Tag: capodanno, natale 2011, pancetta, salmone, Salmone al forno, spinaci

Ammetto di non essere un’amante del cotechino, troppo grasso e dal sapore troppo deciso per i miei gusti. Però vuoi o non vuoi me ne ritrovo sempre uno in casa ogni anno di questo periodo e per non buttarlo devo pur ingegnarmi nel trovare una ricetta che me lo faccia apprezzare quel tanto che basta per mangiarlo. Questa volta ho deciso di mitigarne il sapore unendolo a spinaci e pasta sfoglia, un abbinamento niente male soprattutto perchè va a crearsi un incontro di sapori che si bilanciano tra di loro, ecco quindi il cotechino in gabbia.
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Menù di Natale, il cotechino in gabbia, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/12/2011

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Tag: cotechino, formaggio, natale 2011, pasta sfoglia, ricette natale, spinaci

I primi piatti che preferisco sono quelli in cui il condimento è cremoso e avvolgente. Ecco perchè tendo a prediligere le ricette in cui la preparazione, pur essendo semplice, preveda un ingrediente come il formaggio o la panna. Ho pensato di cucinare le pappardelle con spinaci e crescenza oggi a pranzo perchè mi va di perdere un po’ più di tempo in cucina e ho voglia di un piatto sfizioso ma dal sapore delicato.

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Pappardelle con spinaci e crescenza, un primo piatto dal sapore delicato, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/11/2011

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Tag: crescenza, pappardelle, pasta fresca, ricette primi, spinaci

Anche io sto cominciando a pensare ad un possibile menu del Natale e, a parte seguire le indicazioni che ogni giorno ricevo dai miei colleghi di GingerandTomato, sto sfogliando molti ricettari Bimby perchè in tutta onestà, credo che senza il suo aiuto non ce la farei a rispettare le promesse culinarie che ho fatto ad amici e parenti. I gamberetti al profumo di limone sono un piatto semplice che di sicuro offrirò come antipasto o come contorno, si preparano velocemente e sono molto profumati. Mi serve solo l’aiuto della mia cara zia e dei suoi alberi di limone, da cui preleverò frutti e foglie.

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Gamberetti al profumo di limone Bimby, un antipasto profumato ideale per il Natale, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/11/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | 2 commenti |
Tag: gamberetti, limone, ricette bimby antipasti, ricette natale, spinaci