Scones con crema di latte macchiato

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LISTA INGREDIENTI per 8 scones:

Espresso Chai

  • 60 g di caffè espresso appena preparato
  • 1 bustina di tè chai

Focaccine Chai Latte macchiato

  • 1 uovo
  • 60 g di panna acida
  • 30 g di caffè espresso chai
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 240 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 35 g di zucchero di canna chiaro (3 cucchiai)
  • 113 g di burro non salato freddo, a cubetti

Glassa Chai Latte

  • 150 g di zucchero a velo
  • 1-2 cucchiai di caffè espresso

LA PREPARAZIONE:

Espresso Chai

  1. Aggiungi la bustina di tè chai in una tazzina, quindi prepara o versa l’espresso caldo direttamente sopra. Lasciare la miscela in infusione per 5 minuti, quindi eliminare la bustina di tè.

Focaccine Chai Latte Macchiato

  1. In una piccola ciotola, sbatti insieme l’uovo, la panna acida, 30 g (2 cucchiai) della miscela di espresso chai e la vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato. Metti il ​​composto in frigo.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Taglia a cubetti il ​​panetto di burro freddo e aggiungilo agli ingredienti secchi.
  3. Usando un tagliapasta o le dita, tagliare il burro nel composto di farina fino a quando i pezzetti di burro saranno piuttosto piccoli.
  4. Formate una fontana al centro degli ingredienti, poi versate il composto di ingredienti umidi. Mescolare leggermente gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un impasto ispido.
  5. Usa le mani per impastare leggermente l’impasto degli scone fino a quando non si unirà.
  6. Formare con l’impasto un cerchio di 15cm di diametro. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare nel congelatore per almeno 30 minuti, fino a una notte.
  7. Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
  8. Tagliare gli scones in 8 triangoli di uguali dimensioni. Distanziateli uniformemente sulla teglia foderata.
  9. Se lo si desidera, è possibile spennellare un po’ di panna sopra gli scones per farli dorare. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando gli scones iniziano a diventare dorati in superficie.

Glassa all’espresso Chai

  1. Aggiungi lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Aggiungi il resto dell’espresso chai un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza della glassa desiderata.
  2. Una volta che gli scones saranno tornati a temperatura ambiente, ricopriteli con la glassa. Servire e buon appetito!

FONTE

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