ricette con il tonno - Ginger & Tomato

Trancio di tonno in padella con fagiolini

Per assaporare il trancio di tonno in padella con fagiolini non c’è niente di meglio di un pizzico di salsa di soia, oppure semplicemente con olio e limone. Saporito e facile da preparare, il tonno ha carni tenerissime e si sposa alla perfezione con ingredienti di diverso tipo, che cucinati in modo da fare da contorno esaltano il sapore della carne e la mantengono morbida. Dopo essere stato marinato, il trancio di tonno al sesamo, che si aggiunge prima di passarlo in padella, si cuoce velocemente: la cottura deve essere rapida per mantenere le carni leggermente rosee all’interno.

Insalata di ceci con pomodoro e tonno

Non sono mai riuscita a mangiare i ceci ma oggi forse ho cambiato idea. L’insalata di ceci con pomodoro e tonno mi attira molto e quasi quasi mi invoglia a tentare ancora a mangiare questo legume. In generale le insalate fanno parte dei piatti estivi che più amo, perchè sono fresche e facili da preparare e nella maggior parte dei casi non devo neanche accendere i fornelli per cucinare. Con questa insalata di ceci inoltre ho trovato un piatto molto leggero e che contiene tante proteine e pochissimi grassi, eccezion fatta per l’olio extra vergine del condimento. Se vi scoccia cucinare, potete anche utilizzare i ceci precotti in scatola. Più facile di così non si può!

Dalla cucina calabrese un ottimo piatto per l’estate, l’Insalata alla tropeana

Tempo d’estate, voglia di mare e di cibi leggeri e rinfrescanti, piatti semplici e poco impegnativi da preparare, facili da digerire per poter subito correre nuovamente a tuffarci tra le onde. Cosa c’è di meglio di una praticissima e velocissima insalata!

L’insalata che vi suggerisco di provare oggi arriva da uno splendido posto di mare, Tropea. Tuffandomi sempre nei ricordi, mi sono ricordato delle belle giornate trascorse sulle spiagge calabresi, diviso tra il sole cocente ed il refrigerio delle acque marine, e quando si passa tutta la giornata a mare, si sa, ad un certo punto viene un certo languorino.

Negli innumerevoli lidi che si affacciano sulla spiaggia di Tropea, il piatto che va per la maggiore nella stagione estiva è l’Insalata alla tropeana. Fatta esclusivamente con prodotti calabresi, genuini e ricchi di sapori, da fare in 5 minuti.

Filetti di tonno fresco, cipolla e peperoncino

Il tonno non è certo da considerarsi un pesce di serie b, malgrado venga spesso associato alla classica scatoletta, già pronta da aprire, da aggiungere all’insalata o per preparare un piatto di pasta semplice e veloce. Costituisce una ricca fonte di fosforo, sali minerali e proteine e viene perciò considerato un ottimo ricostituente ed energetico. Vive in banchi, laddove il mare è più azzurro, per questa caratteristica e per il colore azzurro argento, rientra nella categoria denominata pesce azzurro.Nel Mediterraneo se ne incontrano due varietà: il tonno rosso e il tonno bianco o alalunga, che vengono vendute in tranci e in filetti, mentre il tonnetto o bonito, di qualità meno pregiata, si trova in commercio intero.

La ricetta che vi propongo proviene dalla cucina calabrese, procuratevi dunque l’immancabile peperoncino piccante. Iniziamo procurandoci gli ingredienti (le dosi indicate sono per quattro persone).