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Ricette estive veloci, peperoni grigliati con cipolle

Claudia — Mon, 04 Jul 2011 07:30:28 +0000

Ecco una splendida ricetta estiva, veloce e gustosa, perfetta per essere adattata a un’occasione informale così come a un pranzo o a una cena in famiglia oppure per un incontro tra amici. Questi peperoni grigliati con cipolle si sposeranno alla meraviglia con moltissimi secondi piatti, prime tra tutti proprio le carni preparate alla griglia, e chiaramente anche il pesce cotto sulla brace, ma inutile dire che anche un bel piatto di formaggi misti troverà un perfetto accompagnamento in questi peperoni.

Inoltre, oltre che come contorno questo piatto può anche diventare un perfetto antipasto, da servire proprio nelle cene d’estate, fresco e dal sapore deciso, per gli amanti di cipolle e peperoni sarà un must, qualcosa a cui non si può proprio rinunciare, e vista l’estrema semplicità e la velocità di preparazione vedrete che vi ruberanno l’idea in un attimo!

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Ricette estive veloci, peperoni grigliati con cipolle, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/07/2011

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Tag: cipolle rosse, contorno, peperoni gialli, Ricette Antipasti, ricette estive

Ricette estive veloci, antipasto di gamberi al cocco

Filomena — Thu, 02 Jun 2011 09:30:13 +0000

Oggi una ricetta estiva in attesa dell’estate che tarda ad arrivare: i gamberi al cocco. Vi sembra un accostamento un po’ particolare? Fidatevi e preparerete un antipasto a base di pesce davvero sfizioso e soprattutto in pochissimo tempo. Se siete alla ricerca di qualcosa da preparare per una cenetta a base di pesce che non sia troppo complicato da cucinare e soprattutto che non vi faccia spendere tanto allora questa ricetta fa proprio al caso vostro. Potrete fare magari una bella porzione di gamberi fritti al cocco e anche, sempre utilizzando i gamberi il cocktail hawaiano. Stupirete sicuramente i vostri ospiti.

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Ricette estive veloci, antipasto di gamberi al cocco, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/06/2011

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Tag: cocco, gamberi, Ricette Antipasti, ricette antipasti pesce, ricette estive, ricette veloci

Ricette pesce, l’insalata di polpo con peperoncini

Filomena — Sat, 28 May 2011 10:30:40 +0000

Non stiamo capendo molto in termini di temperatura in questo strano maggio. E così oggi abbiamo deciso di consigliarvi una ricetta di pesce, l’insalata di polpo con peperoncini che potrete gustare fresca, se abitate in una delle regioni baciate dal sole, oppure tiepida se invece siete un po’ più sfortunati e nella vostra fa freschino. Oggi quindi ci cimenteremo con l’insalata di polpo, una ricetta un tantino lunga a causa della cottura del polpo: sarà infatti necessaria quasi un’oretta. La variante che abbiamo scelto per voi oggi prevede l’aggiunta dei peperoncini verdi, dei pomodori e dei capperi. Sarete voi in base ai vostri gusti a decidere le dosi! Io vi consiglio di non esagerare con il peperoncino soprattutto se ne avete piccante. Andateci piano. Se dovete preparare il piatto per i bambini evitate di metterlo, ma questo ovviamente lo sapete già.
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Ricette pesce, l’insalata di polpo con peperoncini, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/05/2011

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Tag: insalata, insalata polpo, peperonicini, polpo, Ricette Antipasti, ricette secondi

Ricette antipasti al salmone: i Sigari di lattuga e salmone

Roberto — Tue, 05 Apr 2011 12:00:46 +0000

Oh! Bene, bene. Stasera cenetta tra amici. Vorrei fare un pasto leggero ma saporito e un po’ particolare. La prima cosa a cui pensare è l’antipasto! Iniziare bene è fondamentale per aprire le danze di una cena con i fiocchi! Potrei fare i sandwich con formaggio alle erbe … no, non posso. Stasera non posso utilizzare ingredienti che contengono glutine, un mio ospite ne è intollerante. Urge una ricetta della cucina senza glutine.

Ci sono! I Sigari di lattuga e salmone. Servono pochi ingredienti e sono leggeri e molto appetitosi, i Sigari di lattuga e salmone non contengono glutine e come antipasto mi sembrano proprio un ottimo inizio. Tra l’altro, posso prepararli prima e conservarli in frigorifero così, per cena, non dovrò far altro che portare in tavola i Sigari di lattuga e salmone.

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Ricette antipasti al salmone: i Sigari di lattuga e salmone, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/04/2011

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Tag: antipasti, antipasti freddi, lattuga, pesce, Ricette Antipasti, Ricette Pesce, salmone

Ricette pasquali antipasti, i tortini di fave al pecorino

Ishtar — Mon, 04 Apr 2011 10:00:45 +0000

Il problema, se così si può definire, dei menù in generale, e di quello di pasqua in particolare, consiste nello scegliere i giusti antipasti. L’antipasto svolge la funzione di aprire un pranzo o una cena. Deve essere stuzzicante ma non pesante, non deve saziare per lasciare spazio alle altre portate, che sicuramente, come in ogni menù festivo che si rispetti, sarà ricco. Ecco perchè mi piace l’idea di servire dei piccoli tortini di fave come antipasto del pranzo di pasqua.

I tortini di fave e pecorino possono essere preparati anche in un unico stampo da servire a fette nei singoli piatti. La preparazione dei tortini di fave e pecorino (abbinamento che tra l’altro abbiamo già apprezzato in una sfiziosa insalata), inizia con lo sbollentare le fave in acqua bollente salata per qualche minuto. Le fave cotte vanno frullate ed unite alla ricotta precedentemente mescolata con il pecorino.

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Ricette pasquali antipasti, i tortini di fave al pecorino, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/04/2011

Ricette veloci senza glutine: bocconcini di patate e pancetta

Anna — Thu, 24 Mar 2011 12:00:54 +0000

Questa è proprio una ricetta velocissima. A me capita spesso di voler mangiare qualcosa di sfizioso ma non sempre ho altrettanta voglia di mettermi ai fornelli a cucinare e soprattutto a sporcare pentole che poi, naturalmente devo lavare. Quindi quando il tempo è poco e la fame è tanta, cerco di risovere il problema con una di queste ricettine che solleticano il palato e sono facilissime da preparare. La ricetta dei bocconcini di patate, formaggio e pancetta poi, è perfetta da servire come antipasto per una cenetta tra amici o da portare ad una gita fuori o un picnik. Ma vanno benissimo anche come spuntino appetitoso, sfizioso e molto saporito, si preparano velocemente e sono l’ideale in caso di ospiti inattesi.

Le patate da utilizzare sono quelle novelle, piccole e dolci che vanno semplicemente avvolte in una fetta di formaggio, tipo Emmentaler, sottilette o un’altro formaggio a fette, e poi ricoperte di pancetta. Per rendere questa ricetta ancora più rapida, potete utilizzate le patate novelle già sbollentate che si trovano sottovuoto nel reparto verdura del supermercato, oppure potete scegliere quelle fresche. Ma se optate per le patate novelle fresche è necessario pelarle e farle bollire prima di ricoprirle con il formaggio e la pancetta. Sarà difficile resistere alla bontà di questi bocconcini: uno tira l’altro!

Ricette veloci senza glutine: bocconcini di patate e pancetta, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/03/2011

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Tag: emmentaler, pancetta, patate, Ricette Antipasti, ricette senza glutine

Piadina di riso senza glutine tutta da gustare!

Anna — Sat, 12 Mar 2011 12:00:40 +0000

Qui su Ginger and Tomato parliamo spessissimo di ricette senza glutine. In genere è semplice proporre una ricetta senza glutine se si tratta ad esempio di un secondo piatto a base di carne, ma le cose si fanno più difficili quando si parla di primi piatti e soprattutto di dolci. Per non parlare poi di alimenti come il pane e la pasta comuni, che sono vietatissimi a chi soffre di celiachia. Le soluzioni però esistono. A parte il fatto che c’è sempre la possibilità di acquistare questi alimenti in farmacia, si può prepare il pane o la pizza a casa con le farine speciali oppure ancora usare le farine consentite, come la farina di riso e quella di grano saraceno.

Quella di oggi è la ricetta della piadina, una sfoglia di pastella di forma rotonda a cui aggiungere una buonissima farcitura che può essere tra le più varie, secondo i gusti ed i desideri del buongustaio che la deve mangiare. Così la piadina può essere ripiena di mozzarella, pomodoro e prosciutto, oppure rucola e stracchino, o ancora verdure, stracchino e salumi. Insomma la scelta è illimitata.

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Piadina di riso senza glutine tutta da gustare!, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/03/2011

Le pannelle palermitane, deliziose frittelle senza glutine

Anna — Thu, 10 Mar 2011 12:00:41 +0000

Le panelle, frittelle di farina di ceci, sono una delle specialità gastronomiche “da strada” tipiche di Palermo, ma diffuse anche nelle province di Agrigento, Trapani e Caltanissetta. A Palermo si trovano facilmente dai panellari per la strada, ma anche nelle numerosissime “friggitorie” della città. Le panelle solitamente si mangiano in mezzo a panini con semi di sesamo, rotondi e morbidi, spesso accompagnati con delle profumatissime crocchette di patate, chiamate cazzilli, o con altre specialità fritte in pastella e condite a piacere con sale e limone. Gli Arabi a cavallo tra il IX e l’XI secolo vollero sperimentare delle ricette con il cece, una pianta leguminosa originaria dell’Oriente. Macinandolo fino ad ottenere una farina, ricavarono per la prima volta le panelle.

In Sicilia generalmente non si usa preparare le panelle in casa. In genere noi siciliani le acquistiamo già pronte, addirittura in un bel panino già imbottito e caldo, pronto per essere mangiato a merenda. Al massimo le compriamo preparate fresche dal panellaro e poi le friggiamo a casa. Però riuscire a cucinarle in casa è una gran bella soddisfazione, inoltre in questo modo anche chi vive lontano dalla soleggiata Sicilia potrà godersi questa specialità.

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Le pannelle palermitane, deliziose frittelle senza glutine, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/03/2011

Tortine di Uova con copertura di Funghi e Grana, uno sfizio da leccarsi i baffi

Germana — Sun, 03 Oct 2010 08:00:20 +0000

Queste Tortine di uova con Funghi e Grana sono perfette per inaugurare una cena tra amici ma vanno benissimo anche da servire come secondo piatto magari seguito da un’insalata e da un bel plateau di formaggi. Si tratta insomma di una ricetta che potete aggiustarvi un pochino come volete. Io di solito la servo come porzione singola perché la trovo anche molto bella, ma se preferite, o semplicemente non avete gli stampini, allora potete anche preparare un unico stampo grande e poi ricavarne delle fette. In sostanza si tratta di tante piccole frittate cotte al forno e decorate con funghi champignon trifolati e profumati al timo e scaglie di grana stagionato. Un insieme di sapori davvero vincenti ed anche economici, che di questi tempi non guasta di certo!

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Tortine di Uova con copertura di Funghi e Grana, uno sfizio da leccarsi i baffi, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/10/2010

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Tag: forno, funghi, grana, Ricette Antipasti, Ricette Uova, timo, uova

Il Millefoglie di Mele e Formaggio

Germana — Thu, 23 Sep 2010 08:00:21 +0000

Questa è la stagione delle mele, frutti succosi e croccanti davvero versatili e adattabili sia nel dolce che nel salato. Questo Millefoglie di Mele Verdi é un antipasto perfetto per una cena autunnale. Per richiamare il verde e dare anche un elemento di morbidezza si mette l’avocado e per dare un bel sapore forte si mescolano due formaggi, il gorgonzola e l’edam tagliato a striscioline. Per il resto la preparazione é davvero semplice e veloce, lo preparate e impiattate in 10 minuti. Anche perché dovete assolutamente farlo “espresso” altrimenti la mela diventa scura. Le uniche cose che potete avvantaggiarvi sono le striscioline di edam e le fatte di avocado che per evitare che anneriscano coprirete con del succo di lime. Per il resto vi occorreranno davvero solo 10 minuti e voilà l’antipasto sarà pronto!

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Il Millefoglie di Mele e Formaggio, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/09/2010

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Tag: avocado, edam, formaggio, gorgonzola, mele verdi, Ricette Antipasti, Ricette Antipasti & Sfizi