Certe volte non è necessario cucinare tanto tempo e preparare con fatica, basta saper trasvestire le preparazioni! Cosa intendo? In cucina bisogna mentire a volte, ma bisogna saperlo fare bene! [...]

Lo Zen e l’arte di preparare un raviolo. Impastare non è una semplice azione meccanica ma è un modo per rilassarsi, per trovare il proprio equilibrio.  Bisogna sentire l’impasto tra le [...]

Rientrare a casa tardi, infreddoliti e con poco appetito, ma con un’enorme desiderio di qualcosa di caldo, che scivoli lentamente nella gola e via via espanda il calore in tutto [...]

E continuando a proporvi idee e ricette per i giorni di festa, oggi ci buttiamo sul pesce, in particolare su un primo perfetto da inserire nel menù della vigilia di [...]

Dopo aver iniziato la nostra avventura alla scoperta dei piatti di Natale, continuo parlandovi della sera della vigilia, durante la quale spesso si mangia il pesce. Bene, per non venire [...]

La pasta fresca fatta in casa. Ecco una ricetta semplice e veloce, sulla scia di questo San Valentino che è appena passato, visto che questi ravioli fatti in casa andanno [...]

Per la serie: con cosa ti condisco i ravioli, oggi parliamo di pesto, ma non di quello classico al basilico, bensì del pesto di spinaci. Stesso procedimento di preparazione del [...]

Il radicchio ci permette di donare una colorazione particolare a tutti i piatti e anche per le feste, non più strettamente natalizie ma che vanno verso i festeggiamenti per la [...]

I ravioli di zucca, un piatto tipico della cucina padana, in particolar modo di Mantova e Ferrara. I ravioli di zucca, così come gli altri ravioli, i tortelli e molti [...]

TEMPO: 1 ora circa | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Ormai siamo abituati ad utilizzare in cucina la bilancia [...]

TEMPO: 1 ora | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI I ravioli di castagne con ricotta e pere rientrano tra [...]

TEMPO: 1 ora| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: medio-alta VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Come prima cosa lasciatemi fare gli Auguri a tutti voi che ci seguite con [...]

TEMPO: 1 ora| COSTO: medio-alto| DIFFICOLTA’: medio VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Vediamo un po’ come possiamo farcire la pasta ripiena in modo da non dover [...]

La pasta ripiena? È uno dei piatti più amati dagli italiani. A detta della società di ricerche Gfk Panel Services, per esempio, i nostri connazionali ne acquistano ben 49mila tonnellate [...]