Ginger & Tomato » ravioli burro e salvia http://www.gingerandtomato.com Ricette, dolci e torte, pasta, pesce, pollo, zuppe, formaggi, bimby Wed, 15 Feb 2012 11:30:36 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Ricette creative: ravioli di zucca con noci e pane http://www.gingerandtomato.com/ricette-creative/ricette-creative-ravioli-zucca-noci-pane/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ricette-creative-ravioli-zucca-noci-pane http://www.gingerandtomato.com/ricette-creative/ricette-creative-ravioli-zucca-noci-pane/#comments Fri, 23 Oct 2009 09:00:43 +0000 Claudia http://www.gingerandtomato.com/?p=17937

ravioli di zucca

I ravioli di zucca, un piatto tipico della cucina padana, in particolar modo di Mantova e Ferrara. I ravioli di zucca, così come gli altri ravioli, i tortelli e molti altri tipi di pasta imbottita trovano la loro maggiore espressione quando li si prepara nel modo più semplice possibile: burro e salvia. Anche una salsa di pomodoro molto leggera si sposa benissimo con la pasta ripiena e in più con i ravioli di zucca avrete anche un tocco particolare perchè il sapore combinato risulterà agrodolce.

Questo sugo resta però molto particolare, adatto a una serata speciale magari, in cui volete fare colpo sui vostri commensali. E’ abbastanza semplice da preparare e volendo, per rendere il tutto ancora più originale e sofisticato, potete utilizzare del pane raffrermo al posto del pancarrè, invece di unirlo alla preparazione della salsa, tostarlo a parte e sbriciolarlo sulla pasta prima di servire in tavola. Il risultato sarà croccante!

Ricette creative: ravioli di zucca con noci e pane, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/10/2009

© Claudia per Ginger & Tomato, 2009. | 4 commenti |
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]]> http://www.gingerandtomato.com/ricette-creative/ricette-creative-ravioli-zucca-noci-pane/feed/ 4 Ravioli di ricotta burro e salvia: un condimento semplice ma gustoso http://www.gingerandtomato.com/per-vegetariani/ravioli-di-ricotta-burro-e-salvia-un-condimento-semplice-ma-gustoso/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ravioli-di-ricotta-burro-e-salvia-un-condimento-semplice-ma-gustoso http://www.gingerandtomato.com/per-vegetariani/ravioli-di-ricotta-burro-e-salvia-un-condimento-semplice-ma-gustoso/#comments Sun, 06 Apr 2008 12:30:26 +0000 liulai http://www.gingerandtomato.com/le-ricette/ricette-primi-piatti/ravioli-di-ricotta-burro-e-salvia-un-condimento-semplice-ma-gustoso/

Piatto della tradizione italiana, i ravioli conditi con burro e salvia rappresentano la semplicità più raffinata per gustare al massimo il ripieno di magro. Questo piatto può costituire un vero e proprio piatto unico, ideale per un pranzo primaverile o estivo; per renderlo più equilibrato noi di Ginger sconsigliamo l’aggiunta del tuorlo d’uovo nel ripieno, che può essere realizzato anche con l’aggiunta di ricotta di capra, più magra ma dal sapore più forte. La ricotta è comunque sconsigliata in caso di iperlipemia e ipercolesterolemia; avendo un discreto contenuto di proteine ricche di amminoacidi essenziali, non va consumata insieme ad altre proteine di origine animale.
Ravioli di ricotta con erba cipollina (ingredienti per 4 persone)

Per la pasta:
per il ripieno:
  • 300gr di ricotta freschissima
  • 60gr di erba cipollina
  • 1 tuorlo
  • 1 punta di noce moscata
  • sale e pepe q.b.
Per il condimento:


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Ravioli di ricotta burro e salvia: un condimento semplice ma gustoso, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/04/2008

© liulai per Ginger & Tomato, 2008. | 6 commenti |
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