Prezzemolo (Petrolisenum hortense) Inglese: parsley; Francese: persil; Spagnolo: perejil; Tedesco: petersilie. Caratteristiche generali Il prezzemolo è una pianta erbacea rustica della famiglia delle Umbrellifere che produce nel corso del suo primo anno di vita un ciuffo di foglie che insieme...

Alla ricerca di una salsa veloce, saporita e adatta a condire anche le carni più semplici? Prezzemolo, acciughe e uova sode: un mix di sapori stuzzicanti per questa salsa tipicamente estiva. Accompagna infatti carni fredde e salumi ed è ideale per preparare piccoli snacks ma anche pesci. Bagnate la mollica...

Fino a pochissimi giorni fa ero incerta se parlare di ossibuchi e dintorni. C'era un bel sole e, a dire la verità, anche un vento talmente caldo che, a seconda dei casi, poteva far esclamare :" Bene ora si asciugherà tutto il bucato" oppure...

Se d'estate quando siete in vacanza non si organizzano cene a base di pesce vuol dire che non vi trovate nel posto giusto. Va bene fare tante braciate, organizzare falò e magari farsi anche una cantatina a...

Va bene lo ammetto, mi piace tanto mangiare piatti a base di pesce, ma sono imbranata a prepararli. Ma, ho anche da sempre una sana abitudine, quando ne assaggio qualcuno che mi piace sul serio mi faccio dare...

Quando il caldo imperversa si consiglia non solo di bere molto durante la giornata, ma anche di cercare di non sovraccaricare il corpo con inutili calorie. E' quindi preferibile non mangiare piatti molto conditi o ipercalorici e cercare di mantenersi leggeri. Certo...

Abbiamo ieri presentato gli involtini primavera e descritto gli ingredienti necessari alla loro preparazione. Vediamo oggi come utilizzarli. Preparare innanzitutto la pasta. Setacciare il sale e la farina in una larga terrina. Fare un foro al centro, rompervi dentro un uovo, sbatterlo leggermente, aggiungere poi...

Diciamocelo: la seppia non ha un aspetto attraente. Il corpo è all'incirca ovale, con a un'estremità la testa ed otto tentacoli corti più due lunghi che ne spuntano, e contiene un grosso guscio o "osso". Lunga fino a 25 cm., è di colore variabile...

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I ceci occuparono un posto d'onore sulle tavole mediterranee fino all'arrivo dei fagioli dalle Americhe: il cece coltivato deriva da forme selvatiche del genere Cicer, originate probabilmente in Turchia. Questo legume è oggi terzo per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo;...

Ormai al termine prezzemolo associamo l’idea del “si trova ovunque” e non esiste ricetta (o quasi) dagli antipasti, ai primi fino ad arrivare ai contorni e ai secondi dove non ci sia il prezzemolo di mezzo! In realtà solamente nell’ultimo secolo questa pianta ha visto...

Le uova di pesce non sono usate spesso nel ruolo di protagoniste culinarie, eppure esistono ricette assai ghiotte in cui possono essere adoperate: inoltre a loro favore giocano sia la facile reperibilità, sia il costo tutto sommato abbordabile, sia le credenze sui prodotti afrodisiaci. Così...

Le triglie di scoglio si riconoscono facilmente poichè hanno un bel colore rosso vivo, talvolta 3 o 4 linee orizzontali gialle lungo i fianchi e, unico segno sicuro, delle strisce rosso-brune sulla prima pinna dorsale, quella cioè più vicina alla testa. Le triglie di fango...

Le comunità che vivono sulle sponde del Mediterraneo, oltre a dedicarsi all'attività ittica, propria d'ogni popolo che s'affaccia sul mare, hanno spesso anche solide tradizioni agricole: è il caso del Libano, terra mediorientale ricca nel ricettario di prodotti vegetali e di solida tradizione gastronomica. Quella...