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Le polpette di ceci di Cotto e Mangiato

Claudia — Wed, 18 Jan 2012 08:30:52 +0000

Davvero buonissima questa ricetta per le polpette di ceci, che ci arriva da Cotto e Mangiato. Le polpette sono un piatto che piace sempre molto ai bambini, e possono essere preparate davvero in tantissime varianti, basti pensare anche solo alla forma, infatti possiamo lavorare delle polpette belle grandi così come delle polpettine piccole, che riempiono il piatto! Per queste polpette di ceci io direi che la misura ideale è medio-piccola, così ci sembrerà di mangiarne davvero tantissime, visto che vedrete quanto saranno buone, davvero da leccarsi i baffi!

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Le polpette di ceci di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 18/01/2012

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Tag: ceci, coriandolo, peperoncino, polpette, prezzemolo, ricette cotto e mangiato, ricette secondi piatti

Le Polpette di Natale, secondo piatto per il pranzo di Natale 2011

Roberto — Wed, 21 Dec 2011 12:30:42 +0000

A casa si sta già iniziando a parlare dei fantomatici e spietati menù natalizi … ed ancora siamo solo agli inizi, il bello arriverà per il cenone di Capodanno! Spietati come sempre, perché alla fine diventa quasi una gara di resistenza. Nelle famiglie più numerose accade non di rado che ogni ospite porti una portata, così che alla fine la tavola viene imbandita con ogni bendiddio. Un tripudio, in genere per gli occhi e per lo stomaco. Per quest’anno, la portata che si è deciso di cucinare in casa mia è un secondo. Un secondo piatto di carne, un po’ particolare ed a tema: le Polpette di Natale.

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Le Polpette di Natale, secondo piatto per il pranzo di Natale 2011, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/12/2011

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Tag: natale 2011, polpette, pranzo di Natale, secondi piatti di carne, secondi piatti per Natale

La ricetta delle polpette saporite

Ishtar — Sun, 02 Oct 2011 08:30:02 +0000

Tenetevi forte perchè questa ricetta delle polpette è “La” ricetta. Mai assaggiate delle polpette più saporite di queste, e non a caso si chiamano proprio così. Solo a leggere gli ingredienti lo capirete da soli: salsiccia, carne di maiale, carne di tacchino e mortadella, tutti insieme nello stesso impasto.

In più un trucchetto che ho scoperto proprio preparando questa ricetta. Io ho sempre fritto le polpette in semplice olio bollente, invece, in questo caso, la ricetta suggerisce di mettere dentro la padella con l’olio l’aglio e la salvia e di toglierli una volta soffritti, prima di introdurre le polpette. In questo modo gli aromi persisteranno anche se non presenti donando alle polpette quel sapore ancora più deciso.

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La ricetta delle polpette saporite, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/10/2011

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Tag: maiale, mortadella, polpette, ricette secondi, salsiccia, tacchino

Ricette Bimby autunnali, polpettine all’uva

Anna — Thu, 22 Sep 2011 10:30:10 +0000

E ieri abbiamo dato il caloroso benvenuto all’autunno! Qualcuno di voi sarà felice di pensare che il caldo afoso è ormai un brutto ricordo ma ad essere sincera, io sono sempre un po’ dispiaciuta quando l’estate finisce. Ad ogni modo, bando alle malinconie e piuttosto cominciamo ad approfittare di quello che di buono ci offre ogni stagione in fatto di ingredienti per la nostra cucina.

Autunno, tempo di uva e di vino, e oggi voglio inaugurare la nuova stagione con una ricetta Bimby facile, gustosa e adatta al periodo: le polpettine all’uva. Si tratta di un comune impasto di polpette, da cuocere nel Varoma insieme a qualche chicco di uva. Il tocco finale? Si condiscono con una vinagrette a basa di succo d’uva. Provatele!

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Ricette Bimby autunnali, polpettine all’uva, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/09/2011

Video ricette carne: polpette al limone con pistacchi di Bronte

Ele — Mon, 25 Jul 2011 10:12:42 +0000

Continuano le video ricette di Ginger and Tomato. Dopo la pasta asparagi, ricotta e pecorino, oggi una video ricetta per preparare delle deliziose polpette al limone con pistacchi di Bronte. La nostra cuoca Valeria Vocaturo come al solito ci descriverà in poche mosse come preparare delle polpette gustose e veloci con una salsa fatta di olio, aglio, succo di limone e origano. Cucinare la carne non è sempre facile, perchè bisogna saper scegliere il taglio giusto, controllare la cottura, preparare il condimento, ma con questa video ricetta vogliamo farvi vedere come invece sia divertente e veloce preparare delle saporite polpette al limone con pistacchi di Bronte , non il solito secondo piatto ma della carne gustosa, presentata in maniera creativa e che soprattutto sarà apprezzata da grandi e piccoli.

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Video ricette carne: polpette al limone con pistacchi di Bronte, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/07/2011

Ricette Bimby, polpette di philadelphia e spinaci

Anna — Fri, 27 May 2011 11:00:52 +0000

“Piovono polpette” era il titolo di un carinissimo film di animazione del 2009 che parlava proprio di cucina e piatti succulenti e oggi anche qui su Ginger and Tomato … piovono polpette! Nel senso che è proprio di polpette che parliamo oggi e per giunta in una versione un pochino speciale. Se penso alle solite polpette arrostite o al forno non trovo che siano molto invitanti, ma vi assicuro che invece queste sono squisite e poi con il Bimby come al solito, ci metterete pochissimo tempo a prepararle.

Queste polpette sono buonissime, delicate ma saporite. Le potete servire come secondo piatto accompagnate dalle verdure al gratin oppure, se le farete molto piccole, le potete servire come antipasto per una cena magari insieme a dei crostini di pane conditi con la salsa eoliana a crudo.Quella delle polpette di philadelphia e spinaci è anche una ricetta molto veloce.

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Ricette Bimby, polpette di philadelphia e spinaci, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/05/2011

Ricette Bimby, le polpette al vino

Anna — Fri, 20 May 2011 11:00:58 +0000

Oggi parliamo di una ricetta che trovo deliziosa e che cucino spesso quando voglio preparare qualcosa di veloce ma saporito e soprattutto dal gusto sofisticato. Si tratta della ricetta delle polpette al vino, un secondo piatto molto aromatico che di sicuro piacerà a tutta la famiglia e ai vostri commensali, se deciderete di prepararle in occasione di una cenetta con gli amici. Queste gustose polpette, che si irrorano con una profumatissima e corposa salsina al vino, con l’aiuto del Bimby si preparano velocemente e si servono tiepide ricoperte del liquido di cottura.

Per prima cosa dovrete occuparvi di preparare l’impasto delle polpette, che poi posizionerete nel Varoma. Nel boccale invece deve cuocere la salsina a base di vino. Lascio a voi decidere se preferirete utilizzare il vino bianco o il vino rosso (ottimi entrambi per insaporire in modo eccellente le polpette).

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Ricette Bimby, le polpette al vino, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/05/2011

Ricette da Cotto e Mangiato: le polpette con sugo e riso

Claudia — Fri, 06 May 2011 08:00:05 +0000

Devo dire che anche in questo caso condivido il pensiero iniziale che Benedetta Parodi di Cotto e Mangiato esprime nel suo libro, quando introduce questa ricetta: la preparazione delle polpette è “un fatto di famiglia”. La ricetta si tramanda dalla madre ai figli, tutti i bambini sono convinti che le polpette della mamma o della nonna siano le più buone del mondo e ognuno conserva i suoi segreti, l’ingrediente in più, il metodo di cottura particolare che caratterizza le sue polpette, e che le rende quindi speciali e deliziose, sempre uguali e in più sempre diverse da tutte le altre polpette!

Come spesso accade però ci ritroviamo a cercare o pensare delle ricette alternative per variare un po’ in cucina e trovo che la preparazione di questo piatto ci fornisca davvero una valida alternativa, come alla fine succede sempre per il fenomeno Cotto e Mangiato! Io preferisco le polpette al sugo, anche perchè devo confidarvi che fritte non mi vengono mai bene come le facevano mia nonna e mia mamma! In questo caso poi l’aggiunta della mortadella dà ancora un tocco in più, provare per credere!

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Ricette da Cotto e Mangiato: le polpette con sugo e riso, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/05/2011

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Tag: carne tritata, cotto e mangiato, polpette, ricette benedetta parodi, ricette cotto e mangiato, riso, sugo

Ricette Bimby secondi: le polpette di carne e patate

Anna — Tue, 03 May 2011 11:00:47 +0000

Le polpette di carne e patate sono un secondo piatto ottimo, uno di quelli che chiunque di noi facilmente potrebbe associare alla tradizione familiare. Perchè, sarete d’accordo con me, in qualunque modo si facciano, le polpette sono sempre “quelle della nonna”. Infatti anche nel mio caso posso dire che mia nonna le preparava sempre ed erano buonissime. La ricetta di queste polpette prevede, oltre al classico trito di carne, anche le patate lesse che conferiscono un sapore delicato e aiutano a raggiungere una consistenza perfetta.

Il risultato sono dei gustosi bocconcini di carne mista, di maiale e manzo, insaporiti da noce moscata e che vengono cotti in padella con olio d’oliva. Vi assicuro che sono decisamente deliziose. Una tira l’altra! Un vero appassionato di queste delizie non saprà rinunciare al piacere di provare anche quest’altra ricetta. Personalmente davanti a un vassoio di polpette … non riesco a dire di no!

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Ricette Bimby secondi: le polpette di carne e patate, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/05/2011

Ricette bimby, polpette di piselli al curry

Filomena — Tue, 15 Mar 2011 11:30:14 +0000

Oggi ci daremo da fare nella nostra cucina. Passato il lunedì difficile di inizio settimana possiamo metterci davanti al nostro bimby e preparare un delizioso pranzetto. La nostra ricetta di oggi è quella delle polpette con piselli al curry. Non solo le polpettine saranno a base di carne macinata e piselli ma vi daremo le indicazioni per preparare anche il contorno. Cosa? Ma ovviamente dei piselli che stanno proprio benissimo. Ecco che in una mezz’oretta prepareremo in modo non troppo complicato un secondo con contorno. Un piatto davvero prelibato che anche i più piccoli apprezzeranno: le polpette infatti sono sempre molto gradite dai bambini. Ecco un facile modo per far mangiare ai nostri figli le verdure e la carne senza che facciano troppe storie.
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Ricette bimby, polpette di piselli al curry, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/03/2011