Non è detto che le polpette debbano essere necessariamente preparate a base di carne: anche quelle con le verdure sono veramente ottime, ma se siete alla ricerca di un piatto leggero, ma ricco di proteine nutrienti, provate la ricetta siciliana delle polpette con le lenticchie.
L’impasto base delle lenticchie va arricchito con una serie di verdure come le carote, le patate e gli odori. Le lenticchie devono essere preparate prima e devono essere di ottima qualità. Dovrete pensare almeno il giorno prima alla ricetta da preparare perché le lenticchie vanno preparate e lasciate in ammollo per 24 ore in acqua fredda.