Polpette di maccheroni al formaggio fritte ad aria

Le polpette di maccheroni al formaggio cotti in friggitrice ad aria sono un divertente antipasto o un’idea per la cena. La frittura ad aria li rende ancora più croccanti all’esterno pur rimanendo formaggiosi all’interno! Segui le indicazioni e le note per rendere queste polpette ben sode in modo tale che ad ogni morso non perdano croccantezza e consistenza. Prima di partire vi consigliamo inoltre di prepararvi un 200g di pasta al formaggio, quella è abbastanza semplice da realizzare non stiamo neanche qui a dirvelo: basta procurarvi il formato paccheroni ed aggiungere sontuose quantità di formaggio cheddar, ad ogni modo si trovano facilmente anche video su come realizzarle a seconda dei propri gusti. Fatto questo potete partire con quella che è una ricetta tutto sommato semplice senza troppe complicazioni.

consigliabile accompagnarle con una salsa che preferite

LISTA INGREDIENTI per 24 polpette:

  • 206g di maccheroni al formaggio- dopo averli preparati vanno raffreddati finché non si saranno rassodati *vedi nota
  • 104g di formaggio cheddar piccante grattugiato
  • 60g di pangrattato panko semplice
  • 60g di pangrattato semplice
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 2 uova sbattute

LA PREPARAZIONE:

  1. Preparare maccheroni al formaggio. Lasciarlo raffreddare. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a completo raffreddamento e rassodamento.
  2. Foderare una teglia con carta da forno. Accantonare.
  3. Togliere i maccheroni al formaggio dal frigorifero e aggiungere il formaggio cheddar grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Usando un misurino piccolo (1 cucchiaio e 1/2), porziona il maccherone e il formaggio. Arrotolare il maccherone e il formaggio in palline, strizzandole in modo che rimangano insieme. Disporre tutte le palline sulla teglia preparata e congelare per 1 ora.
  5. In una ciotola media mescolare insieme tutto il pangrattato, il sale, la paprika e l’aglio in polvere.
  6. Sbattere le uova formando un piccolo fiocco e metterle da parte.
  7. Togliete la teglia dal congelatore e immergetela prima nel composto di uova e poi nel composto di pangrattato, ricoprendole uniformemente.
  8. Rivesti la griglia della friggitrice con spray antiaderente e posiziona le palline rivestite in un unico strato nel cestello. Il numero di palline che puoi cucinare dipende dalle dimensioni del cestello della friggitrice. Lasciare circa 4cm tra ciascuno per consentire la circolazione dell’aria, cuocendo in lotti se necessario.
  9. Friggere ad aria calda a 180 gradi C per 10-12 minuti, girando a metà cottura.

NOTE:

  • *1 Assicurati che i maccheroni al formaggio siano completamente freddi. Solo così rimarrà unito e formerà delle palline.
  • Conservare ermeticamente in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

FONTE

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