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Spiedini di pollo al limone, un secondo piatto light

Anna — Mon, 06 Feb 2012 11:30:32 +0000

Mangiare leggero certe volte è un’impresa. Minestrone, bistecche arrostite e insalata stancano presto e la parte più difficile dela dieta è perseverare. Così per rendere meno faticosa l’impresa di tenersi in forma senza dover necessariamente rinunciare al cibo gustoso, ho provato la ricetta degli spiedini di pollo al limone. So che in questi giorni il clima è molto rigido in tutta l’Italia, la neve ha già coperto un po’ tutto il nord e quindi non è proprio il periodo giusto per le grigliate! Però tenete in considerazione questa ricetta per quando il clima sarà più mite e ci sarà occasione di accendere un bel barbecue in terrazzo, altrimenti fate come me, provate a cucinare gli spiedini in forno, oppure sulla piastra di ghisa. Il risultato è lo stesso molto soddisfacente.

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Spiedini di pollo al limone, un secondo piatto light, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/02/2012

Pollo allo zenzero, per stare in forma con gusto

Anna — Mon, 16 Jan 2012 11:30:39 +0000

Quando si tratta di ricette light è inevitabile affrontare l’ingrediente “pollo”. Purtroppo io non ho un buon rapporto con la carne, e in particolare con il pollo di cui riesco a malapena a mangiare il petto, sempre che sia ben cucinato, sottile, sgrassato, insomma non deve sembrare pollo! Eppure la carne di pollo è più leggera della carne rossa in generale e quindi è ideale per le ricette a basso conenuto di calorie. Tra le poche che ricette che mi piacciono c’è sicuramente quella di oggi, il petto di pollo allo zenzero, un modo semplicissimo ma molto gustoso di travestire il solito petto di pollo e mangiarlo in un modo insolito, gustoso e speziato. Perchè confessiamolo, il solito petto di pollo cucinato alla piastra ha stufato un po’ tutti.

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Pollo allo zenzero, per stare in forma con gusto, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/01/2012

La focaccia di pollo e scamorza

Ishtar — Wed, 11 Jan 2012 09:30:59 +0000

In famiglia andiamo matti per la focaccia, la alterniamo con la pizza e la prepariamo almeno una volta a settimana. Come per tutte le preparazioni salate simili, ossia con una base di pasta lievitata, ci si può sbizzarrire con il ripieno e questa volta l’ho fatto davvero! Ho scelto di preparare una focaccia con pollo e scamorza. Abbinamento azzeccato oltre che perfetto per i bambini. Devo dire che la scamorza rende di più in una focaccia rispetto alla mozzarella, almeno per i miei gusti, ovviamente.
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La focaccia di pollo e scamorza, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/01/2012

Pasta fatta in casa, le fettuccine verdi con salsa di peperoni e pollo

Ishtar — Fri, 30 Dec 2011 09:00:44 +0000

La pasta fatta in casa ha un gusto del tutto particolare, sa di tradizione, sa di attenzione e pazienza, ingredienti questi che è sempre più difficile trovare. Io a dir la verità mi cimento sempre di meno, il tempo a disposizione è poco e non ci metterei l’amore necessario. Ormai fare la pasta in casa lo considero un lusso al quale dedicarmi quando sono perfettamente rilassata. Volendo provare sapori (e perchè no, anche colori nuovi) ho deciso di preparare le fettuccine verdi e poi di condirle con un sugo gustoso e saporito come è la salsa di peperoni e pollo (come da ricetta trovata su un vecchio numero della rivista Sale&Pepe).
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Pasta fatta in casa, le fettuccine verdi con salsa di peperoni e pollo, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/12/2011

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Tag: fettuccine, pasta fatta in casa, pasta fresca, pasta verde, peperoni, pollo

Pollo alla birra

Paciulina — Sat, 24 Dec 2011 08:00:44 +0000

Come avrete modo di vedere, la ricetta che Paciulina sta per proporvi è di una semplicità disarmante ma, al tempo stesso, un piatto di sicuro successo. Il pollo alla birra -in tedesco Kiep en bier – è un secondo piatto perfetto per ogni periodo dell’anno e piace proprio a tutti. Il pollo, infatti, è un tipo di carne bianca già di per sé molto saporita e che, in cottura, ha bisogno davvero di pochissimo condimento per risultare gustosa. In questo caso, non dovrete far altro che cuocere il pollo nella birra, almeno per metà del tempo. Mentre, infatti, nella prima parte della cottura viene insaporito da pochissimo olio (ricordate che il pollo rilascia per conto proprio già molta materia grassa!) e uno spicchio d’aglio, verso la fine viene irrorato dalla comunissima birra bionda per diventare ancor più tenero e irresistibile.

Personalmente, cucino questo pollo alla birra sia come portata principale di una cena fra amici che come secondo piatto di un pranzo con più portate accompagnandolo, magari, con un’insalata fresca o con le più tradizionali patatine fritte. In questi giorni, poi, può essere un’ottima alternativa per cucinare il pollo in modo diverso e aggiungerlo alle vostre idee per le numerose occasioni che si presentano durante le festività natalizie.

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Pollo alla birra, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/12/2011

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Tag: birra, carne, foto ricette, le ricette di Paciulina, pollo, ricette fotografate, rosmarino

Petto di pollo marinato alla melagrana, un piatto delicato e originale

Anna — Wed, 21 Dec 2011 11:30:37 +0000

Non so voi, ma io non sono molto abituata a mangiare la melagrana. E’ un frutto che mi affascina moltissimo, mi attira per il suo colore rosa intenso e per il suo profumo, ma onestamente non è proprio il massimo da mangiare così com’è. Al massimo ho potuto apprezzarne i chicchi abbinati ad un’insalata di radicchio e mozzarella di bufala. Oggi invece parliamo di una vera e propria ricetta, il pollo marinato alla melagrana, che vedrete, vi stupirà per com’è buona e delicata. Il sapore della melagrana, leggermente aspro, si miscela alla delicatezza dell’arancia e del pollo. Provate questa ricetta, vedrete che meraviglioso profumo!

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Petto di pollo marinato alla melagrana, un piatto delicato e originale, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/12/2011

Carne e frutta, parte prima: il pollo alle albicocche

Ishtar — Thu, 15 Dec 2011 09:30:17 +0000

Come avrete capito dal titolo inizia oggi con la prima parte, una serie di ricette, 3 per la precisione, aventi come comune denominatore il binomio carne e frutta, in particolare la frutta disidratata che ho scoperto essere un’ottima alleata in cucina, soprattutto se unita alla carne, serve a rinnovare molti piatti. Oggi iniziamo con il pollo alle albicocche, un secondo piatto che verrà apprezzato anche da chi generalemente non ama il pollo.

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Carne e frutta, parte prima: il pollo alle albicocche, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/12/2011

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Tag: aceto di mele, albicocche disidratate, pollo, ricette carne rossa, ricette secondi di carne

Ricette secondi, Le Scaloppine di pollo ripiene

Roberto — Mon, 31 Oct 2011 12:30:31 +0000

Proprio qualche giorno fa, mi è venuta voglia di assaporare delle tenere e deliziose scaloppine. Avevo il desiderio di sedere in tavola e mangiare quelle piccole e sottili fettine di carne, che per la loro morbidezza è quasi possibile tagliare con la forchetta. Non avevo ben chiaro, però, il modo in cui potevo cucinarle! Uno sforzo di fantasia … il ricordo di qualche ricetta letta … le immagini di alcune foto viste in riviste di vario tipo … ed ecco che si raffigura nella mia mente il piatto: le Scaloppine di pollo ripiene. Non delle semplici scaloppine, ma qualcosa di più! Una sorpresa tra due fazzoletti di carne: le Scaloppine di pollo ripiene.

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Ricette secondi, Le Scaloppine di pollo ripiene, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/10/2011

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Tag: mozzarella, pollo, Ricette Carne Bianca, ricette secondi, scaloppine, spinaci

Pollo al curry alla tailandese

Roberto — Tue, 04 Oct 2011 11:30:19 +0000

Pollo. Carne dal gusto semplice con pochi grassi, il pollo si presta ad essere cucinato in tanti modi. Da ricette più semplici, in cui il delicato sapore del pollo rimane integro, a ricette più articolate, in cui la carne viene insaporita da vari aromi e condimenti. Oggi trattiamo di una ricetta di un secondo piatto facile, in cui le spezie ed i sapori esotici sono i padroni indiscussi, ma ben dosati e ben calibrati aggiungono quel di più alla carne di pollo: il Pollo al curry alla tailandese. Questo è un secondo piatto a base di carne bianca semplice da preparare e che può benissimo esser utilizzato anche come piatto unico.

Il Pollo al curry alla tailandese è un piatto esotico che potrete preparare in poco tempo così da offrire ai vostri ospiti un secondo originale senza dover fare i salti mortali in cucina! Se cercate tra le ricette di carne bianca in Ginger & Tomato troverete altre ricette, tutte diverse tra loro, che unisono il binomio pollo e curry. Potrete sperimentare la ricetta del pollo al curry della cucina indiana, oppure provare il pollo al curry verde e latte di cocco. Ed ancora il pollo al curry con le mele oppure il riso con pollo al curry, zucca e cipollotti. Ma ora è giunto il momento di mettersi ai fornelli! Buon appetito con il Pollo al curry alla tailandese.

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Pollo al curry alla tailandese, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/10/2011

Il pollo alla paprika di Cotto e mangiato

Ishtar — Fri, 30 Sep 2011 08:30:28 +0000

Classica situazione che mi si ripresenta spesso. Torno a casa, poco tempo e poca voglia di cucinare ma soprattutto tanta fame. Apro il frigo e mi ritrovo davanti l’immancabile petto di pollo trionfante in uno scomparto. Mi dico che “assolutamente no, non lo rifarò per l’ennesima volta arrosto e nenche come cotoletta, devo cambiare ricetta”. Bene, perchè ne ho una in archivio pronta per essere testata: il pollo alla paprika di Cotto e Mangiato.

Si tratta di una ricetta molto veloce e quindi adatta alla situazione descritta sopra, inoltre è diversa dalle solite ricette a base di pollo, è gustosa, ma non pesante anche rispetto ad altre versioni come ad esempio quella del pollo alla paprika con panna di cui abbiamo già parlato quì su Ginger. In più il pollo alla paprika in questa ricetta viene accompagnato dalle patate che contribuiscono a donare al piatto una cremosità ed una delicatezza uniche.

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Il pollo alla paprika di Cotto e mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/09/2011