Pierre Dukan, il nutrizionista parigino ormai famoso in tutto il giorno, è l’ideatore del famoso metodo dimagrante che porta il suo nome e il suo best-seller, “La dieta Dukan“, ha venduto milioni di copie in tutto il mondo. Si tratta di un metodo suddiviso in quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento, stabilizzazione. Per le prime due fasi sono previsti degli alimenti da assumere secondo un preciso ordine. Poi nelle ultime due, si può alternare un regime alimentare rigido con delle giornate in cui concedersi qualche strappo alla regola. Si dice che la dieta Dukan sia stata seguita anche da Kate Middleton, che qualche anno prima di sposare il principe William era un po’ più rotondetta, e sembra che il metodo sia efficace, nonostante io, che non sono un’esperta nutrizionista, trovo che per lo meno nella prima fase ci sia una totale assenza di alimenti come i carboidrati.

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Dieta Dukan: qualche informazione e la ricetta della millefoglie di verdure grigliate e pesto, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/02/2012

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Tag: dieta dukan, melanzane, peperoni, pesto

Piatto tipico della Lunigiana, zona a cavallo tra la Toscana, e la Liguria, i testaroli costituiscono un piatto appartenente alla cucina povera. Facili da preparare in casa vengono accompagnati in questa ricetta dal pesto. Contraddistinti dalla paziente lavorazione, dall’accurata cottura e da un condimento fresco e profumato, a partire da farina ed acqua nasce un piatto degno della migliore tradizione gastronomica.

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I testaroli al pesto, un piatto tipico della Lunigiana, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/01/2012

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Tag: farina, lunigiana, panigacci, pesto, pomodoro, testaroli

Quando pronuncio la parola “vegetariano” in casa mia riferito ad un piatto tutti storcono il naso, credendo, a torto secondo me, che un piatto vegetariano non sia altrettanto buono di uno che contenga carne. Sarà che in casa mia, soprattutto mio padre è un amante della carne e non passa giorno che non la mangi. Io dal canto mio non sento questa esigenza e spesso cerco di sfornare manicaretti anche senza utilizzarla. Le lasagne vegetariane ad esempio sono state il mio ultimo tentativo per fare capire in casa che non di sola carne si vive.

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Lasagne vegetariane al pesto, pomodori e noci, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/01/2012

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Tag: besciamella, lasagne, lasagne vegetariane, noci, pesto, pomodori, ricette primi, ricette vegetariane

Un buon piatto di pasta è una cosa che si prepara in poco tempo, con pochissima fatica e che ha sempre il vantaggio di soddisfare i gusti di tutti. Difficile immaginare una famiglia italiana in cui a pranzo qualcuno storca il naso di fronte a un fumante piatto di pasta! E i condimenti più semplici sono sempre i più graditi, almeno per me che amo le comuni salse al pomodoro e basilico e il pesto alla genovese (ma senza tutto quell’aglio!). Nella ricetta delle tagliatelle al pesto e patate troverete tutte le caratteristiche che vi ho descritto, semplicità, velocità di preparazione e una bontà senza paragoni!

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Tagliatelle al pesto e patate: semplici e buonissime!, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/12/2011

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Tag: patate, pesto, ricette primi, ricette semplici, ricette vegetariane, tagliatelle

Non negatelo, anche voi credevate che a fare un panino siamo bravi tutti. In tutta onestà lo pensavo anche io, prima di conoscere Christian Milone e i meravigliosi panini che condisce quando è ospite del programma televisivo “La Prova del Cuoco“. Il giorno che l’ho visto la prima volta stava preparando un panino dolce, a base di mozzarella e Nutella. Lo credete impossibile o disgustoso? Vi sbagliate. Quel giorno anche io ho voluto fare l’esperimento a casa e sono rimasta stupita dalla particolare bontà dell’accostamento. Christian Milone ha solo 34 anni e non faceva il cuoco. Fino a 5 anni fa lavorava in un negozio di stoffe, poi la svolta.

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Christian Milone, l’arte di fare un panino!, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/11/2011

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Tag: christian milone, La prova del cuoco, mortadella, pane, panini, pesto

Sono stufa del solito pesce. E dire che in vacanza ne ho mangiato tantissimo, ma non si trattava delle solite ricette conosciute e casalinghe. Così adesso, mi annoia la sola idea di cucinare sempre le stesse cose. Pesce spada, merluzzo e risotti ai frutti di mare li vorrei accantonare per un po’, giusto il tempo di provare sapori nuovi. Considerato che sull’argomento pesce in cucina sono abbastanza scarsa, ho deciso di farmi aiutare da un ricettario Bimby e ho trovato questa ricetta: i filetti di platessa al pesto.

Sarà il mio piatto forte della cena di stasera e speriamo che sia gradito. Sono troppo pigra per poter pensare di pulire da sola 600 grammi di platessa e per di più sfilettarla. Anche perchè ogni volta che tento l’impresa di sfilettare il pesce combino solo disastri. Così vi consiglio di seguire il mio esempio: acquistate i filetti surgelati, oppure fatevi aiutare a pulire e sfilettare il pesce dal vostro pescivendolo di fiducia. Questa ricetta è abbastanza veloce e semplice, ha un sapore delicato e in più è anche molto leggera.

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Ricette Bimby pesce, i filetti di platessa al pesto, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/09/2011

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Tag: filetti, pesce, pesto, platessa, ricette secondi

Abbiamo visto quest’estate che ci sono davvero molti modi per interpretare il concetto di panino o di tramezzino, e questo panino riviera di certo non smentisce le nostre considerazioni! In verità ho potuto notare anche di persona come si siano evolute le tecniche per preparare e proporre i panini, le paninoteche ormai tendono a far scegliere salse e ripieni ai clienti, e anche le gastronomie si stanno attrezzando per proporre prodotti più articolati, mi sembra quasi, avendo seguito anche dei servizi in tv, che questa della nuova moda del panino, il suo ritorno, sia quasi un argomento di attualità!

Per quanto mi riguarda non potrò mai dire addio ai cari panini al salame o al cotto, belli semplici, ma che presuppongono pane e salumi di ottima qualità e davvero freschi, cosa che, diciamolo tra noi, con le salse e gli aromi a volte non andiamo a considerare, pur di mangiare un bel hot dog o un maxi hamburger!

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Ricette con il pesto, il panino riviera, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/08/2011

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Tag: champignon, pesto, radicchio, ricotta, segale

Si lo so, in questi giorni di afa così insopportabile sentire la parola zuppa può farci venire il collasso definitivo, augurandoci di risvegliarci dallo svenimento se non con la neve almeno con un po’ di vento fresco! Questa zuppa di legumi al pesto però ha la caratteristica di poter essere servita fredda, infatti una volta pronta potrete tranquillamente lasciarla ad intiepidire, preparare il pesto e solo quando la temperatura sarà buona per essere gustata senza dover soffiare sul cucchiaio unire proprio il pesto e i dadini di pomodoro.

Questa zuppa sarà un’ottima soluzione per gustare un piatto unico insieme agli amici, proprio perchè il caldo si sta facendo servire, proponetela per una bella cena, che per quanto mi riguarda può iniziare anche alle dieci di sera, sperando in un attimo di fresco, e poi concludete direttamente con un semifreddo o con delle belle coppe di frutta o di gelato, insomma, un pasto minimal per venire incontro agli inconvenienti calorosi del mese di agosto!

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Ricette estive primi piatti, zuppa di legumi al pesto, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/08/2011

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Tag: basilico, legumi, pesto, pinoli, pomodori, ricette estive, zuppa

Certi giorni a casa mia sembra di essere al ristorante. Non più tardi di domenica mia mamma ha improvvisato un pranzo domenicale con due primi, due secondi e un contorno, più l’insalata e il dolce. Non so come faccia a raggiungere questi livelli di velocità e bravura ma io la guardo spesso mentre armeggia tra le pentole e spero di diventare brava come lei. Però a dire la verità, ogni brava cuoca ha i suoi segreti e mia mamma ha tutta una serie di ricette squisite che però sono semplicissime.

Con queste ricette, selezionate da lei e approvate da tutta la famiglia, riesce sempre a fare una bellissima figura davanti ai nostri ospiti con pranzi luculliani che sembrano richiedere tre giorni di preparativi. Tra le sue ricette fast per la pasta c’è anche questo pesto di verdure di Benedetta Parodi, tutto tritato a crudo. Provatelo, è squisito!

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Ricette Cotto e Mangiato, le trofie al pesto di verdure, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/08/2011

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Tag: cotto e mangiato, pesto, ricette benedetta parodi, ricette cotto e mangiato, ricette primi, trofie, verdure

Per me che sono un’appassionata mangiatrice di pasta, questa ricetta è perfetta. Da brava italiana non so dire di no a un fumante piatto di pastasciutta, anche se è condita semplicemente con pomodoro e basilico. Se poi il condimento è leggermente più saporito, ancora meglio. La mia porzione sarà sicuramente doppia. Quando ho cucinato la prima volta le conchiglie al pesto di mandorle non pensavo che avrebbero riscosso un tale successo. Invece, forse perchè c’erano in mezzo i pomodori secchi di mia mamma, forse perchè i miei commensali avevano particolarmente fame, il risultato è stato graditissimo. E per una volta, non sono stata l’unica a chiedere il bis.

Quella del pesto di mandorle è una ricetta semplicissima. Vi servono i pomodori secchi, il parmigiano grattugiato, le mandorle pelate, uno spicchio d’aglio e abbondante olio extra vergine di oliva. La preparazione è semplicissima, il pesto si fa semplicemente tritando tutti gli ingredienti nel mixer.

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Ricette veloci pasta, conchiglie al pesto di mandorle, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/08/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: conchiglie, mandorle, pesto, ricette primi, ricette veloci