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Ricette Bimby pesce, i filetti di platessa al pesto

Anna — Wed, 07 Sep 2011 10:30:48 +0000

Sono stufa del solito pesce. E dire che in vacanza ne ho mangiato tantissimo, ma non si trattava delle solite ricette conosciute e casalinghe. Così adesso, mi annoia la sola idea di cucinare sempre le stesse cose. Pesce spada, merluzzo e risotti ai frutti di mare li vorrei accantonare per un po’, giusto il tempo di provare sapori nuovi. Considerato che sull’argomento pesce in cucina sono abbastanza scarsa, ho deciso di farmi aiutare da un ricettario Bimby e ho trovato questa ricetta: i filetti di platessa al pesto.

Sarà il mio piatto forte della cena di stasera e speriamo che sia gradito. Sono troppo pigra per poter pensare di pulire da sola 600 grammi di platessa e per di più sfilettarla. Anche perchè ogni volta che tento l’impresa di sfilettare il pesce combino solo disastri. Così vi consiglio di seguire il mio esempio: acquistate i filetti surgelati, oppure fatevi aiutare a pulire e sfilettare il pesce dal vostro pescivendolo di fiducia. Questa ricetta è abbastanza veloce e semplice, ha un sapore delicato e in più è anche molto leggera.

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Ricette Bimby pesce, i filetti di platessa al pesto, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/09/2011

Ricette secondi piatti pesce, Salmone al limone con asparagi

Roberto — Mon, 05 Sep 2011 11:30:20 +0000

Rientriamo dalle vacanze, e la nostalgia per i bei ristoranti e le meravigliose portate gustate in viaggio potrebbe assalirci improvvisamente. Se si trattasse solo di questo … beh, niente di così grave. Potremo sempre decidere di andare a cena fuori e assaporare una cena deliziosa in uno dei tanti ristoranti della nostra tanto amata città. Ma, ahi me, con i tempi che corrono, abbiamo speso tutto il budget a nostra disposizione per le ferie ed adesso è il momento di fare un po’ di economia. Ebbene, non lasciamoci prendere dallo sconforto! A tutto c’è rimedio. Possiamo sempre fare da noi e una sera metterci in cucina e preparare qualcosa di speciale … come il Salmone al limone con asparagi.

Una ricetta di un secondo piatto di pesce, particolare, raffinata e dai sapori molto intriganti. Un piatto semplice da cucinare, il Salmone al limone con asparagi, non vi farà rimpiangere la cucina degli chef dei ristoranti che avrete visitato durante il vostro girovagare estivo. Una ricetta di pesce, questa del Salmone al limone con asparagi, che vi permetterà di portare in tavola un piatto equilibrato e che comprende anche il giusto contorno. Con il Salmone al limone con asparagi come i filetti di salmone alle erbe, i tranci di salmone al lime, il salmone con crudaiola o il salmone con patate e salsa verde, farete risplendere di gioia gli occhi dei vostri commensali.

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Ricette secondi piatti pesce, Salmone al limone con asparagi, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/09/2011

Ricette veloci pesce, Tortino di pesce spada

Roberto — Thu, 30 Jun 2011 11:30:35 +0000

Voglia di qualcosa di leggero, veloce e stuzzicante? Beh, domanda inutile! Queste sono le caratteristi ricercate da tutti gli amanti della tavola che devono cucinare in questo periodo e che non hanno molto tempo a loro disposizione. Per questo motivo, da un po’ di tempo a questa parte ci stiamo dedicando alle ricette veloci. Oggi è il turno di una ricetta veloce di pesce: il Tortino di pesce spada. Una ricetta di pesce, perché è leggera ed a tono con l’estate. Una ricetta veloce, perché … perché fa caldo e non si vuole stare in cucina. Il Tortino di pesce spada va incontro a tutte queste necessità.

Come ricorderete vi abbiamo già descritto, tra le ricette veloci di pesce, come cucinare i filetti di merluzzo in salsa tonnata, i gamberoni al sesamo e pompelmo o la catalana di merluzzo, con la ricetta del Tortino di pesce spada vogliamo offrirvi l’opportunità di portare in tavola un piatto molto particolare anche se caratterizzato da ingredienti e sapori semplicissimi. Originale, simpatico e colorato il Tortino di pesce spada farà delle vostre cene estive dei momenti da veri gourmet. Non preoccupatevi il Tortino di pesce spada si fa praticamente da solo, voi non dovrete far altro che stare attenti alla cottura!

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Ricette veloci pesce, Tortino di pesce spada, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/06/2011

Ricette veloci piatti freddi: pomodori ripieni al merluzzo

Roberto — Wed, 01 Jun 2011 11:30:53 +0000

Uno degli ortaggi più tipici dell’estate è il coloratissimo pomodoro! Fresco, succoso e dissetante il pomodoro è un ingrediente quasi fondamentale della cucina mediterranea. Tagliato a tocchetti e condito con dell’olio, un pizzico di sale e del basilico o dell’origano, il pomodoro dà vita ad un’insalata semplicissima ma sempre ottima! Tra le varie ricette a base di pomodori, quelle, però, più interessanti sono sempre quelle dei pomodori ripieni. Pomodori ripieni con uova in camicia, pomodori ripieni al pescespada e asparagi, pomodori ripieni con contorno di patate, pomodori ripieni con tonno e maionese o i pomodori ripieni di riso sono solo alcune delle tante ricette per farcire i pomodori.

Con l’arrivo dell’estate, voglio descrivervi una ricetta di pesce, per preparare degli ottimi pomodori ripieni, freschi e veloci da cucinare per portare in tavola un piatto allegro e molto estivo: i Pomodori ripieni al merluzzo. Non servono tanti ingredienti ed i fornelli dovrete usarli pochissimo, per fare i Pomodori ripieni al merluzzo, occorre poco tempo e poco fuoco! Il risultato, però, sarà sempre eccezionale. Tutti a sedere, ecco a voi i Pomodori ripieni al merluzzo.

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Ricette veloci piatti freddi: pomodori ripieni al merluzzo, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/06/2011

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Tag: merluzzo, pesce, piatti freddi, pomodori, pomodori ripieni, ricette estive, ricette veloci

Ricette pesce, le caramelle di cozze in pasta sfoglia

Filomena — Thu, 05 May 2011 10:34:12 +0000

Una ricetta sfiziosa a base di pesce? Eccola qui per voi! Oggi vi diremo come preparare delle buonissime caramelle di pasta sfoglie ripiene di cozze e stracchino. Un’idea davvero particolare per non mangiare sempre allo stesso modo il pesce. Ma soprattutto un’idea per cucinarle in modo facile, pratico e veloce. Potrebbe essere un antipasto per una cena a base di pesce ma anche un secondo per i vostri bambini. Le dosi che troverete sono quelle utili per preparare più o meno 12 caramelle. Ovviamente se ne vorrete fare di più basterà comprare 2 o 3 fogli di pasta sfoglia e non avrete nessun problema!
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Ricette pesce, le caramelle di cozze in pasta sfoglia, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/05/2011

Antipasti di pesce: Gamberoni e fiori di zucca

Roberto — Wed, 06 Apr 2011 12:00:36 +0000

Elegante e delizioso antipasto di pesce della cucina senza glutine, oggi si portano in tavola Gamberoni e fiori di zucca! Delle croccanti e leggere verdurine accostate a dei gamberoni cotti in modo semplice, i Gamberoni e fiori di zucca sono un antipasto raffinato, delicato ed allo stesso tempo dai gusti decisi.

Il segreto di questo antipasto è il brodo di pesce, fatto con gli scarti dei gamberoni. I Gamberoni e fiori di zucca sono una ricetta di pesce che può benissimo essere usata anche per preparare un secondo piatto completo.

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Antipasti di pesce: Gamberoni e fiori di zucca, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/04/2011

Ricette antipasti al salmone: i Sigari di lattuga e salmone

Roberto — Tue, 05 Apr 2011 12:00:46 +0000

Oh! Bene, bene. Stasera cenetta tra amici. Vorrei fare un pasto leggero ma saporito e un po’ particolare. La prima cosa a cui pensare è l’antipasto! Iniziare bene è fondamentale per aprire le danze di una cena con i fiocchi! Potrei fare i sandwich con formaggio alle erbe … no, non posso. Stasera non posso utilizzare ingredienti che contengono glutine, un mio ospite ne è intollerante. Urge una ricetta della cucina senza glutine.

Ci sono! I Sigari di lattuga e salmone. Servono pochi ingredienti e sono leggeri e molto appetitosi, i Sigari di lattuga e salmone non contengono glutine e come antipasto mi sembrano proprio un ottimo inizio. Tra l’altro, posso prepararli prima e conservarli in frigorifero così, per cena, non dovrò far altro che portare in tavola i Sigari di lattuga e salmone.

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Ricette antipasti al salmone: i Sigari di lattuga e salmone, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/04/2011

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Tag: antipasti, antipasti freddi, lattuga, pesce, Ricette Antipasti, Ricette Pesce, salmone

Ricette pesce: lo sformato di pesce e gamberi

Roberto — Thu, 24 Mar 2011 13:00:46 +0000

Ricetta un pò esotica. Ricetta di pesce, della cucina senza glutine per andare incontro alle esigenze di tutti senza stravolgere i piani in cucina: lo sformato di pesce e gamberi. Del comune pesce bianco, tipo persico o merluzzo, qualche gambero, un accompagnamento di riso, il tutto insaporito da spezie e un sughetto a base di panna … lo sformato di pesce e gamberi fa proprio venire l’acquolina in bocca!

Lo sformato di pesce e gamberi è considerato un secondo piatto, ma, vista la presenza del riso, io lo consiglierei anche come ricetta di riso per un primo un po’ sui generis. Lo Sformato di pesce e gamberi, potrà ricordarvi lo sformato di pesce persico, cucinato dalla nostra Liulai, ma non sorprendetevi se li troverete totalmente differenti. Buon appetito con lo sformato di pesce e gamberi.

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Ricette pesce: lo sformato di pesce e gamberi, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/03/2011

Ricette veloci senza glutine: il ragù di pesce

Anna — Tue, 22 Mar 2011 12:00:32 +0000

Da una delle più recenti puntate di Cotto e Mangiato, la ricetta per la preparazione di un ragù goloso e raffinato ma allo stesso tempo velocissimo da preparare: il ragù di pesce. Si tratta di un sughetto decisamente gustoso, raffinato, ma anche semplice e velocissimo perchè si prepara con dei semplicissimi filetti di merluzzo. Tra i primi piatti, sicuramente quelli più prelibati sono a base di pesce ma spesso i costi e i tempi ci scoraggiano. Non sarà così con questo ragù di pesce che Benedetta Parodi ci mostra, questa ricetta facile ed economica, grazie ai filetti di merluzzo surgelati che potete tranquillamente trovare al banco frigo del supermercato, e che sono adatti anche come secondo. Con poco lavoro e una spesa davvero moderata potrete ottenere un primo piatto da leccarsi i baffi, perchè la bontà di un piatto non è data dal tempo che ci rubano i fornelli ma dall’amore e le cure con cui lo prepariamo. Ci vuole davvero poco e il pesce rilascerà un sapore così delicato da sposarsi bene sia con la pasta corta che con gli spaghetti.

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Ricette veloci senza glutine: il ragù di pesce, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/03/2011

Secondi di pesce: il Salmone alla panna al pepe verde

Roberto — Thu, 17 Mar 2011 13:00:34 +0000

La sua carne è di un bel colora rosa, tenera e gustosa. Dal suo aspetto, così a prima vista, potrebbe sembrare duro e tenace, ma in realtà si svela delicato e morbido … di cosa parlo? Del salmone! Una delle varietà di pesce più apprezzate su tutte le tavole. Vien da se che si tratterà di una ricetta di pesce, la ricetta del Salmone alla panna al pepe verde.

Salmone alla panna al pepe verde, si, perché la carne del salmone, dal sapore così delicato, ha bisogno di essere bagnata da qualche salsa d’accompagnamento, come il salmone fresco in salsa mojo. Ok, dunque, i concetti di base mi sembra di averveli esposti, ora non resta che passare all’aspetto pratico: il Salmone alla panna al pepe verde.

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Secondi di pesce: il Salmone alla panna al pepe verde, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/03/2011