Microonde sì, microonde no. Da quando questo elettrodomestico è entrato nel mercato abbiamo ascoltato le opinioni più disparate. C’è chi sostiene che sia molto dannoso per la salute e chi invece ritiene che sia un pratico elettrodomestico. Anche i pareri degli esperti sono discordanti e gli studi a volte si contraddicono, ma su una cosa siamo tutti d’accordo: il microonde può essere utilissimo per scaldare qualcosa oppure per scongelare gli alimenti in fretta. Un recente studio della Colorado University sostiene inoltre, che uno dei rischi legato all’uso del microonde sia legato alle intossicazioni alimentari perchè una cottura troppo veloce rischia di non scaldare uniformemente gli alimenti, lasciando delle zone fredde in cui gli agenti patogeni sopravvivono. Attenzione dunque, a rispettare i tempi di cottura degli alimenti e le temperature consigliate.

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Cucinare con il forno a microonde: tutte le opinioni e una ricetta per le patate alla paprika, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/01/2012

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Tag: forno microonde, paprika, patate, Ricette Contorni

Oggi vi stupirò. Quella di cui parliamo è una ricetta speciale, il tipico piatto da occasione che però si prepara facilmente, con poco sforzo e senza mettere sottosopra la cucina anche perchè con il Bimby alla fine, resta solo il boccale da lavare. Il vitello alla paprika Bimby mi piace particolarmente perchè unisce sapori che io amo molto: il profumo della paprika e del brandy addolcito dalla presenza delle mele e del latte, che come di certo saprete, rende la carne morbida e contribuisce a creare un sughetto vellutato e profumato. Io non saprei trovare una ricettina più semplice e d’effetto di questa, per questo vi consiglio di sperimentarla al più presto, magari per una cenetta a lume di candela. Il figurone è assicurato.

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Vitello alla paprika, una ricetta speciale Bimby, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/11/2011

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Tag: paprika, ricette bimby secondi, ricette carne rossa, vitello

Classica situazione che mi si ripresenta spesso. Torno a casa, poco tempo e poca voglia di cucinare ma soprattutto tanta fame. Apro il frigo e mi ritrovo davanti l’immancabile petto di pollo trionfante in uno scomparto. Mi dico che “assolutamente no, non lo rifarò per l’ennesima volta arrosto e nenche come cotoletta, devo cambiare ricetta”. Bene, perchè ne ho una in archivio pronta per essere testata: il pollo alla paprika di Cotto e Mangiato.

Si tratta di una ricetta molto veloce e quindi adatta alla situazione descritta sopra, inoltre è diversa dalle solite ricette a base di pollo, è gustosa, ma non pesante anche rispetto ad altre versioni come ad esempio quella del pollo alla paprika con panna di cui abbiamo già parlato quì su Ginger. In più il pollo alla paprika in questa ricetta viene accompagnato dalle patate che contribuiscono a donare al piatto una cremosità ed una delicatezza uniche.

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Il pollo alla paprika di Cotto e mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/09/2011

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Tag: paprika, patate, pollo, Pollo alla paprika, ricette secondi

Non chiamatelo spezzatino, si chiama goulash ed è una delle ricette che più amo della cucina europea. Questa settimana non ho saputo resistere alla tentazione di fare esperimenti in cucina e siccome non ho avuto molto tempo, ho cercato di farmi aiutare il più possibile dal Bimby. Ieri sera pioveva a dirotto, la temperatura era abbastanza fresca e quindi ho pensato che fosse una buona occasione per provare una ricetta tradizionale, ma nuova per me visto che era la prima volta che la facevo con il Bimby. Inutile dire che il goulash è sempre stupefacente per il suo sapore speziato e la consistenza vellutata del condimento della carne. L’ho cucinato in poco più di 20 minuti e con pochissima fatica ho ottenuto un piatto buonissimo che è andato a ruba!

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Ricette Bimby internazionali, il goulash ungherese, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/09/2011

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Tag: carne, cucina internazionale, paprika, ricette bimby

Le zucchine ripiene ai tre sapori sono il piatto perfetto per l’estate! Innanzitutto perchè noi di Ginger and Tomato ribadiamo sempre che quando le verdure sono di stagione è utile approfittarne e poi perchè sono un piatto leggero e delicato, ma in ogni caso molto gustoso, che non richiede molto tempo di preparazione ed è semplice da cucinare.

E anche in questo caso il Bimby vi darà una mano a preparare tutto senza troppo stress. Per questa ricetta io in genere utilizzo le zucchine verdi e lunghe, però ultimamente al mercato ho trovato le zucchine rotonde con la buccia verde chiaro e le ho provate. Devo dire che il risultato è stato ottimo ma ho dovuto aumentare un pochino le dosi del ripieno.

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Ricette Bimby, zucchine ripiene ai tre sapori, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/06/2011

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Tag: paprika, ricette secondi, ricotta, rucola, zucchine, zucchine ripiene

Più che da antipasto forse li dovrei definire da aperitivo, fatto sta che questi biscotti salati alle mandorle e paprika sono così sfiziosi che ogni momento sarebbe adatto per gustarli. Adoro queste stuzzicherei della serie uno tira l’altro e credo che sia doveroso inserire questi biscotti nel menù del pranzo del giorno di Pasqua. La preparazione dei biscotti salati alle mandorle e paprika è semplice e veloce.

Gli ingredienti previsti sono davvero pochi e facilmente reperibili in qualsiasi cucina: farina, burro, grana, uova e mandorle. Questi ingredienti sapientemente impastati insieme daranno vita a delle piccole delizie salate da servire prima del pranzo accompagnate da un buon bicchiere di vino frizzante ad esempio. Ma veniamo alla preparazione dei biscotti salati alle mandorle e paprika, che non vi richiederà neanche troppa fatica. In una ciotola lavorare la farina, le mandorle in polvere, il grana, il burro a dadini ed il sale fino ad ottenere un composto sbriciolato.

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Ricette pasquali antipasti, i biscotti salati alle mandorle e paprika, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/03/2011

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Tag: antipasti, aperitivi, biscotti salati, burro, farina, grana, mandorle, paprika, ricette pasqua, uova

Tutti amano il salmone. Se parliamo di pesce, che può essere gustato praticamente in ogni modo, come antipasto, nei primi piatti e come secondo, ecco che il salmone raggiunge i primi posti senza dover faticare troppo. Che sia a fettine, affumicato, ridotto in mousse, accompagnato dalla panna nella pasta o cucinato come secondo piatto il salmone riscuote sempre grande successo, piace a grandi e piccini e in più non è troppo difficile da cucinare, qualità davvero preziosa quando parliamo di pesce.

Abbiniamo il salmone alla salsa mojo, una salsa calda tipica delle Canarie, piccante, che accompagna secondi piatti e non solo. Esistono diversi tipi di salsa mojo, gli ingredienti base comunque sono quelli presenti in questa ricetta, paprica o peperoncino piccante, olio, cumino e aglio, e la salsa può essere rossa, ma a seconda degli aromi e degli ingredienti anche verde o tendente all’arancione.

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Secondi piatti da chef: salmone fresco in salsa mojo, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/01/2011

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Tag: aceto di vino bianco, aglio, cumino, paprika, prezzemolo, salmone, secondi di pesce

Buon venerdì a tutti! Avete presente quei vecchi libri di cucina degli anni Sessanta, di circa mille pagine con copertina rigida e sovracoperta? Ecco, è questo un libro che mia zia mi ha da poco prestato per aumentare la mia collezione personale di ricette sfiziose. E proprio in questo librone ho scovato la ricetta che vi propongo oggi e che sicuramente preparerò per pranzo, cioè il risotto alla diavola. Già dal nome si capisce subito che si tratta di una preparazione abbastanza  saporita, con paprika e una spolverata di peperoncino. In più è veloce e facile da preparare oltre ad essere davvero appetitoso. La ricetta prevede di cuocere il riso a parte e scolarlo quando è appena cotto, facendo molta attenzione a non scuocerlo. Poi basterà mantecarlo nella casseruola dove avrete preparato il condimento. Un sugo a base di carne di vitello, pomodoro, paprika e un pizzico di peperoncino rosso. Io l’ho provato e il risultato è veramente eccellente, soprattutto per chi come me, ama i sapori piccanti senza esagerare. Inoltre si tratta di un piatto molto ricco, che contenendo anche la carne si può considerare un piatto unico. Un solo consiglio. In commercio esistono due tipi di parika, quella dolce e quella piccante. Se decidete di acquistare la paprika dolce potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso, altrimenti evitate di aggiungerlo al condimento perchè rischiate che il riso diventi così piccante da risultare immangiabile. Alla fine spolverate tutto con una manciata abbondante di basilico fresco tritato e parmigiano.

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Primi piatti senza glutine, il risotto alla diavola, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/01/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: paprika, peperoncino, ricette senza glutine, riso, risotto, vitello

n ogni pranzo o cena che si rispetti, soprattutto quando ci troviamo al ristorante, ad attenderci in tavola troviamo sempre i grissini. Sono loro ad accoglierci ed a placare quel senso di fame che ci pervade in attesa delle prime portate. Ho pensato allora che anche in occasione del natale potremmo dedicarci alla loro preparazione per portare in tavola dei signori grissini, non quelli confezionati, ma proprio fatti in casa e dal sapore particolare, al mais. La ricetta dei grissini al mais è tratta dalla validissima rivista La Cucina Italiana, che propone sempre ricette collaudate e di sicura riuscita.

Per la preparazione dei grissini al mais vi serviranno tre tipi di farine: quella speciale per pizze, quella di mais e quella di grano duro. Inoltre poco burro, lievito di birra e paprika a volontà. Per quanto riguarda il procedimento invece, se vi servite di una impastatrice sarà molto più veloce. Innanzitutto si lavorano la farina di grano duro con quella per pizze e del lievito sciolto in 150 gr di acqua tiepida. Dopo la lievitazione si va a fare lievitare fino a che non sia raddoppiato di volume. A questo punto si aggiungono: la farina di mais, il burro, la paprika ed il sale e si fa lievitare ancora l’impasto oleato esternamente.

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I grissini al mais della Cucina Italiana per il pranzo di natale, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/11/2010

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: burro, farina grano duro, farina mais, grissini, paprika, ricette natale

Le Pringles ormai sono uno snack tra i più classici, quelli che trovi sempre negli aperitivi o alle feste di compleanno, la patatina per eccellenza caratterizzata dal classico tubo divenuto ormai il suo simbolo! Dal suo lancio in Italia saranno passati 10 anni ma questa patatina non ha mai perso la sua fama, anzi è cresciuta sempre di più nel corso degli anni; classiche, speziate, piccanti e aromatizzate le Pringles accontentano tutti i gusti ed è veramente difficile dire di no e alla fine il suo slogan le descrive benissimo………once you pop, you can’t stop!

Classiche, Paprika, Sour Cream & Onion, Rice infusion e Delight sono quelle introdotte nel mercato italiano, per una scelta che accontenta sia chi è amante della patatina classica, sia chi ama i sapori particolari e anche chi invece vuole gustare uno snack ma senza esagerare e vuole sgranocchiare qualcosa di gustoso ma non troppo calorico. A me personalmente piace molto la paprika perchè accende il sapore già delizioso della classica patatina, ma naturalmente non disdegno gli altri gusti o le Rice Infusion fatte con farina di riso. Quando invito i miei amici a cena e vogliamo fare un piccolo aperitivo, noccioline, olive e Pringles non mancano mai e il loro sapore, a differenza delle patatine “normali”, si abbina bene sia con i formaggi che con le salse e quindi oltre ad essere uno snack veloce può diventare anche uno sfizioso antipasto!

Negli ultimi mesi sono stati lanciati sul mercato i nuovi tubi con il nome di Pringles Multigrain nei gusti Classic, Paprika e Sour Cream & Onion, stessa confezione, stessa forma, stessa base di patate ma con l’aggiunta di farina di riso, farina di granturco, farina di malto d’orzo e semola di grano per un mix di cereali che dona nuovo gusto a questi famosi snack. Se negli Stai Uniti il lancio di queste nuove Pringles Multigrain è stato accompagnato da un’imponente campagna promozionale con giochi, ricette di chef, la distribuzione di ben 2 milioni di patatine come assaggio e anche una raccolta fondi, anche qui in Italia non siamo stati da meno; il lancio delle Pringles Multigrain utilizza inoltre un simpatico sito internet interattivo “What the Farm” sul quale è possibile giocare e divertirsi, magari mentre si gustano le patatine! Immancabile poi Facebook con una divertente applicazione su cui è possibile giocare, vedere dei divertenti video di La Pina e Diego, che come in un tg raccontano la vita nella farm e tante altre curiosità!
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Pringles Multigrain, le nuove Pringles con un mix di cereali, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/11/2010

© Ele per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: cereali, cipolla, paprika, patatine, pringles. pringles multigrain