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  • 19
  • feb

Pasta e ceci per il primo venerdi di quaresima

Oggi parliamo di uno di quei piatti che ti rimettono al mondo, che ti fanno ritrovare la pace interiore. Il cibo delle coccole insomma. Tutto questo per definire la pasta con i ceci? Si, perchè chi l'ha...

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  • 16
  • set

Tagliatelle alla zucca, un primo leggero per dare il benvenuto all’autunno

tagliatelle zucca   TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa VEGETARIANA:SI |...

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  • 17
  • giu

Antipasti estivi: bruschettiamo! -parte seconda-

bruschettiamo2 Seconda puntata per le ricette del piatto estivo per eccellenza: la bruschetta! In questa seconda parte ci saranno delle ricette un po' più particolari e articolate, a differenza di quelle della prima parte che erano più semplici, si partiva...

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  • 11
  • giu

Viva la Pappa! Al Pomodoro naturalmente

pappa al pomodoro TEMPO: 10 minuti + 1 ora di cottura |COSTO: basso | DIFFICOLTA': bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: si | GLUTINE: si...

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  • 16
  • dic

La pappa col pomodoro: una ricetta per il pane avanzato

TEMPO: 1 ora circa | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: SI...

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  • 12
  • nov

Festa dell’Olio Nuovo: la celebrazione dell’extravergine. Nel Gargano dal 5 all’8 dicembre 2008.

Di Redazione, in Cucina | Pugliese, Fiere & Eventi.

Nel cuore del Parco Nazionale del Gargano, per pochi giorni agli inizi di dicembre, si potrà respirare un’atmosfera antica, che avrà come protagonista quello che, soprattutto nel passato, era considerato l’”oro verde”, ovvero l’olio nuovo, l’extravergine. Dal 5 al...

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  • 29
  • lug

Gamberoni con salsa agli asparagi

Di Alex Zarfati, in A cena, A pranzo, Ricette Pesce.

Se d'estate quando siete in vacanza non si organizzano cene a base di pesce vuol dire che non vi trovate nel posto giusto. Va bene fare tante braciate, organizzare falò e magari farsi anche una cantatina a...

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  • 20
  • lug

Fagiolini ai capperi e basilico, tutte le sfumature del verde in un’insalata

Un contorno ideale per accompagnare piatti di pesce o di carne bianca, profumato e dalle diverse sfumature di verde, sarà proprio una gioia per tutti i sensi, dalla vista all’olfatto fino a giungere al palato. Forse...

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  • 11
  • lug

La vera parmigiana di melanzane napoletana

PARMIGIANA DI MELANZANE. Quando parli con un napoletano di cucina ti conviene stare molto attento. Abbiamo la presunzione di cucinare sempre in maniera migliore rispetto a tutto il resto del mondo. Dovete sapere che a Napoli tre sono le...

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  • 09
  • lug

Un primo di stagione: paccheri con crema ai funghi porcini

Di Alex Zarfati, in A cena, A pranzo, Ricette Creative, Ricette Pasta.

In questa stagione una ricca produzione di funghi porcini affolla i nostri boschi. Nascosti sotto alberi di castagno e di cerro in questi mesi, e poi sotto la fresca quercia verso agosto e settembre, il fungo porcino...

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  • 14
  • giu

Insalata di riso con lenticchie, farro e orzo

L'insalata di riso è uno dei piatti forti dell'estate, condita come più ci piace resta una delle preparazioni più fresche e gustose. Per una volta immaginate però una variante, che comprenda legumi e cereali, mantenendo sempre quella squisita semplicità che...

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  • 26
  • mag

Insalata di arance e cipolla rossa di Tropea

Arriva l’estate, il tempo si fa più caldo le giornate si allungano e la voglia di mettersi in costume ci mette in fuga dalla cucina. La paura di aumentare quelle belle maniglie dell’amore che già circondano i nostri fianchi quasi ci impedisce di...

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  • 17
  • apr

Prosciuttando DOP 2008: prosciutto, olio, spazi verdi e non solo …

Di Roberto Di Trapani, in Fiere & Eventi.

Appassionati di prosciutto ed amanti dell’aria pura preparatevi a partecipare a: Prosciuttando DOP 2008. Dal 19 al 20 aprile nel comune di Ponte di Nanto, a Piazza del Simposio, potrete conoscere tutti i segreti del Prosciutto Veneto Berico...

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  • 08
  • apr

Laudemio, l’olio extravergine di qualità

Di Cecilia Morello, in Dizionario Alimentare, Ricette Condimenti.

Laudemio, l’olio extravergine di qualità Così come per i vini anche per l'olio extra vergine esistono qualità più o meno pregiate. Uno degli oli più rinomati è il Laudemio, un olio nobile che ha le radici nella mia regione, la Toscana. E'...

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