Ci avviciniamo alla stagione caratteristica della frutta secca e un ottimo modo per utilizzare fichi, prugne, albicocche e datteri, oltre alle mandorle, alle nocciole e alle altre specialità del genere, è quello di preparare dei...

Noce (Juglans regia) Inglese: walnut; Francese: noyer; Spagnolo: nogal; Tedesco: walnüsse. Caratteristiche generali Il noce è un albero della famiglia delle Juglandacee, la cui specie più nota, il noce comune o da frutto, è la Juglans regia. La...

Quest'oggi invece di presentarvi la consueta ricetta vogliamo fare un pò di scuola di cucina parlandovi di una tipologia di carne molto diffusa: la carne di manzo. La carne di manzo ha colore rosso vivace, grana consistente e abbondanti...

Uno studio dell'Inran riporta dati interessanti circa la quantità di grassi dei tagli più nobili dei bovini, stimati in diminuzione del 50 % circa rispetto a dodici anni fa, a tutto vantaggio del loro uso in cucina. Esistono infatti differenze sottili e poco...