In estate ci sono tutta una serie di cibi che io abolisco naturalmente, non per motivi particolari di dieta, ma perché con il caldo li digerisco meno facilmente, credo sia questo il motivo principale! Tra questi c’è anche la pasta, che però, mi fa comunque sempre gola anche se mi appesantisce, ed ecco che queste mezze penne alla feta e olive greche vengono incontro alla mia voglia di un primo piatto di pasta fredda che almeno sia fresco ed estivo!

Sono una cappuccino dipendente ma tra luglio e agosto molto spesso preferisco un succo o una spremuta al mattino; adoro il pane ma in estate ne consumo meno del solito; mi piace moltissimo cucinare e mangiare i primi piatti ma in estate faccio quasi completamente a meno della pasta. I primi piatti freddi sono un’ottima soluzione, risultano comunque più leggeri anche se poi magari l’apporto calorico e la quantità di carboidrati assorbita è la stessa, è più che altro una sensazione di gusto, il piacere di gustare un piatto tiepido o proprio freddo, magari con ingredienti speciali, come la feta, che è un formaggio veramente delizioso, a mio avviso almeno!

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Pasta fredda, mezze penne alla feta e olive greche, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/08/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: feta, mezze penne, olive nere, pasta fredda, ricette estive

Pranzo da asporto per l’ufficio? Un piatto che possa andare bene per un aperitivo in casa? Una festa con tanti invitati affamati? Il piatto ideale per queste occasione è la pasta fredda o l’insalata di pasta. Avete già provato i fusilli con pesto, pomodori e feta di Germana? E la pasta fredda con speck, pinoli e pesto di pistacchi di Ishtar? Ottime davvero!

Oggi tocca a me! Vi presento una ricetta di pasta, a metà tra l’insalata e la pasta fredda: le Mezze penne alla sarda. Semplici, delicate e con quel tocco deciso che viene dato dalla bottarga, le Mezze penne alla sarda sono una portata perfetta per imbandire le tavole delle feste con un tocco di originalità! Buon appetito con le Mezze penne alla sarda.

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Ricette pasta fredda: Mezze penne alla sarda, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/02/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: bottarga, insalata di pasta, mezze penne, pasta, pasta fredda, piatti freddi, primi freddi

Mi ritrovo a casa di una delle mie più care e storiche amiche, siamo bambine e siamo a casa della mia amica. La sua mamma ci propone questo piatto, spesso, ed è uno dei preferiti della mia amica: che fossero tortellini, penne, mezze penne o tagliatelle, un condimento che andava bene con tutto e che ci faceva leccare i baffi, a noi bambine che amavamo quel sapore così deciso della panna che si mescolava a quello del prosciutto, altrettanto deciso ma più consistente e saporito. Ho visto la ricetta e ho sentito quel sapore in bocca, ho letto gli ingredienti e mi sono ritrovata seduta su quella sedia, in quella cucina, a ridere. Ho chiuso gli occhi e per l’ennesima volta la cucina mi ha regalato un dolce ricordo, il cibo si è dimostrato ancora un legame con il passato.

Uno dei motivi per cui trovo che cucinare sia come fare della magia.

La pasta panna e prosciutto e i ricordi di bambina, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/09/2010

© Claudia per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: mezze penne, panna, panna e prosciutto, prosciutto cotto, tagliatelle

TEMPO: 45 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI:SI

Chi l’ha detto che l’insalata di pasta sia un piatto tipicamente estivo? Solo perché è un piatto che va gustato freddo non significa che, modificando gli ingredienti non possa riuscire anche per l’inverno! E l’idea di oggi è proprio questa: fare una buonissima insalata di pasta con le mezze penne (che a me piacciono tanto, ma si possono usare anche altri formati di pasta) con degli ingredienti facilmente reperibili in questo periodo dell’anno. Noci, provola, olive denocciolate e gli immancabili pomodorini ciliegia per un primo piatto veloce e piacevole!

Insalata di mezze penne

Ingredienti per 4 persone:

400gr di mezze penne | 6 acciughe | 15 olive verdi snocciolate | 5 gherigli di noce | 5 foglie di basilico | 150gr di provola saporita | 10 pomodorini ciliegia | 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva | sale e pepe q.b.

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Insalata di pasta: prepariamola anche d’inverno, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/12/2008

© liulai per Ginger & Tomato, 2008. | 5 commenti |
Tag: insalata di pasta, mezze penne, olive snocciolate, piatto freddo per l'inverno, pomodorini ciliegia, provola