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Ricette dolci, macedonia di fichi e melone con yogurt al miele

Filomena — Sat, 23 Jul 2011 09:30:16 +0000

Avete dei fichi in casa e del melone? Allora c’è il necessario per preparare il nostro dolce di oggi: la macedonia di meloni e fichi con yogurt al miele. Una ricetta facile e veloce da preparare con i frutti di stagione accompagnati da qualche cucchiaino di miele che renderà il dessert ancora più sfizioso. Se possiamo procurare della menta sarà ancora meglio perché ci servirà per decorare il dolce. E poi ancora le noci che daranno un tocco di croccante al dessert.

Un consiglio sulla scelta dello yogurt: sicuramente sarebbe meglio usare quello bianco ma anche dello yogurt alla frutta andrà bene. Altre idee per della macedonia diversa dal solito? Vi consiglio la macedonia di melone e anguria oppure della macedonia di fragole e ricotta.

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Ricette dolci, macedonia di fichi e melone con yogurt al miele, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/07/2011

Un Dessert Estivo, lo Zuccoto al Melone

Germana — Wed, 18 Aug 2010 08:00:41 +0000

I Meloni sono i protagonisti dell’estate. Sono adatti per essere usati negli antipasti, così come nelle insalate e infine perfetti nei dessert. Di recente ho provato a fare questo delizioso zuccotto con melone e savoiardi. L’ho trovata su un vecchio numero della rivista “La Cucina Italiana” e questa ricetta mi ha stuzzicato talmente tanto che ho voluto provare subito a farla. Quella sera avevo ospiti, un misto tra adulti e bambini, e pertanto ho voluto utilizzarli come cavie per testare questo dolcetto fresco e anche piuttosto salutare. La cosa a cui dovete stare attenti é la varietà del melone: preferibilmente scartate quelli retati ed optate invece per i francesini o i tamaris, che non solo sono più dolci ma anche molto più polposi. Se avete dei bambini tra i commensali non utilizzate il rum “vero” ma sostituitelo con una fialetta all’aroma di rum oppure con della vaniglia.

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Un Dessert Estivo, lo Zuccoto al Melone, pubblicato su Ginger & Tomato il 18/08/2010

Una marmellata estiva, quella al melone e vaniglia

Ishtar — Thu, 05 Aug 2010 10:00:42 +0000

Avreste mai pensato di preparare una marmellata di melone? Personalmente no. Mi ero già cimentata nella preparazione di altri tipi di marmellata, a volte, lo ammetto, senza ottenere l’effetto desiderato, o troppo liquide, o troppo dense.
Poi qualche girono fa ho ritrovato, tra le ricette che periodicamente stampo direttamente dal web, questa ricetta di una marmellata decisamente estiva, quella al melone e vaniglia.
Inutile dire che l’accoppiata melone e vaniglia a me è piaciuta tantissimo, ne adoro l’aroma e la metterei in qualsiasi dolce, ed in questo caso l’ho trovata a dir poco perfetta. Allora siete pronti anche voi a provare questa originale marmellata?

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Una marmellata estiva, quella al melone e vaniglia, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/08/2010

Mousse di prosciutto e melone, il solito antipasto ma in chiave moderna

Ishtar — Sat, 31 Jul 2010 10:00:58 +0000

Prosciutto e melone: accoppiamento classico già visto e rivisto ma non per questo non degno di attenzione. Dovendo preparare un antipasto però ho pensato che presentere questi due ingredienti sottoforma di mousse sarebbe stata un’idea geniale che avrebbe stupito i miei commensali. Prosciutto e melone insieme rappresentano un’accoppiata vincente e la mousse è stata altamente apprezzata da tutti. Volendo potete servire la mousse di prosciutto crudo e melone nei cucchiai monodose utilizzati solitamente per il finger food, oppure servirli in coppette individuali.

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Mousse di prosciutto e melone, il solito antipasto ma in chiave moderna, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/07/2010

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Tag: melone, mousse, mousse di prosciutto e melone, prosciutto crudo, Ricette Antipasti, Ricette antipasti e sfizi

Una Variante al gelo di melone: quello di Limone

Germana — Thu, 27 Aug 2009 08:00:26 +0000

Si sa che il Gelo classico, quello per antonomasia é quello di melone. A me é capitato di assaggiarlo, in costiera amalfitana, ad un gusto diverso ovvero al limone. E vi devo dire che mi é piaciuto moltissimo. Complice il caldo e la qualità davvero eccellente dei limoni, l’ho trovato forse ancora più gustoso del suo classico fratello siciliano. Io sono riuscita a trovare questa ricetta su un numero di “sale e pepe”, l’ho provata ed é molto buona, naturalmente i limoni che usate fanno la differenza. Se ci riuscite acquistate esclusivamente limoni non trattati della Costiera Amalfitana, decisamente più cari ma enormemente più buoni. I Limoni della costiera sono anche facilmente riconoscibili perché hanno una scorza piuttosto bitorzoluta, sono molto grandi e soprattutto sono molto profumati. Infatti durante la preparazione la vostra cucina si inebrierà di un dolce odore di agrume.

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Una Variante al gelo di melone: quello di Limone, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/08/2009

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Tag: anguria, frumento, gelo di melone, limoni, melone, ricette estive

Insalate fantasia

Claudia — Sun, 28 Jun 2009 09:00:02 +0000

L’abbiamo detto tutti più volte, in estate, quando si parla di insalate la parola d’ordine divenata creatività. Questo è necessario non solo per evitare la monotonia, per coinvolgere anche i bambini in un pasto che non apprezzano quasi mai, per rendere freschi e gustosi dei momenti da passare con gli amici, senza cadere sempre nella solita insalata mista, nella caprese, o magari limitandosi ad inserire in un’insalata classica della frutta secca, che effettivamente è una mossa sempre vincente, perchè rende tutto più croccante ed esotico, ma d’estate è necessario spingersi ancora un pochino più in là.

Queste due ricette propongono due varianti diverse e interessanti di insalata. La prima è con gli avanzi di carne, tema sempre in voga quello di non buttare via niente, sia perchè non si fa, sia perchè in cucina si può riutilizzare ogni cosa senza sprechi. La seconda invece è un’insalata salata di frutta, altro piatto forte estivo, che in inverno ricade sempre sull’insalata di arance e che invece d’estate ci permette di sbizzarrirci con la frutta di stagione, sempre colorata, dolce e succosa.

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Insalate fantasia, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/06/2009

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Tag: avanzi, bambini, caprese, cucinare con gli avanzi, esotico, fichi, Frutta secca, Insalata di arance, insalta di frutta, melone

Antipasti estivi: vol-au-vent ai gamberetti e verrine di anguria e melone

Claudia — Mon, 08 Jun 2009 14:00:38 +0000

TEMPO: 1 ora, 30 minuti a preparazione | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Riagganciandomi al precedente discorso delle cene estive, con l’arrosto al pepe, una parte importante possono farla gli antipasti, sia se la cena la state organizzando voi, e gli antipasti sono la portata che solitamente si prepara in anticipo e si mette in frigo, ma anche se siete stati invitati alle cene dove ogni invitato porta la sua ricetta, magari la propria più famosa e che gli amici richiedono a gran voce, e voi siete rimaste per ultime, e vi toccano gli antipasti! Quindi, più di una portata, gli altri si aspettano qualcosa di sfizioso e voi non volete deluderli, non vi va di buttarvi su una caprese o su prosciutto e melone, dovreste solo affettare e condire, insomma, stavolta tocca a voi aprire la cena e stupire gli amici, prendere i complimenti e distribuire le ricette.

Queste due preparazioni sono veloci, carine da presentare, buonissime e in più per quanto riguarda le mini insalate di melone e anguria anche molto particolari. I vol-au-vent preparateli anche con anticipo, sistemateli in frigo e teneteli a temperatura ambiente prima di servirli (magari basta il tempo per raggiungere il luogo della cena in macchina!). Per la frutta potete sistemarla in un contenitore e distribuirla nella ciotoline solo al momento di servire, o anche, se la cena è a casa vostra, invece di tanti piccoli contenitori prendete una grossa ciotola trasparente di vetro e sistemate frutta e mozzarelline lì.

Buona cena!

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Antipasti estivi: vol-au-vent ai gamberetti e verrine di anguria e melone, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/06/2009

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Tag: anguria, gamberetti, maionese, melone, mozzarelline, salmone affumicato, sedano, vol-au-vent, yogurt bianco

Gelato al melone: come preparare il gelato senza gelatiera

liulai — Fri, 05 Sep 2008 08:00:18 +0000

Non so voi ma in questi giorni, ancora tipicamente estivi, la voglia di alimenti freschi è molta. Lo scorso martedì sono andata a fare spesa nel mio supermercato di fiducia e in offerta c’erano dei bellissimi meloncini un po’ fatti, tuttavia. In casa siamo amanti del gelato così ho pensato bene di preparare del buon gelato al melone così da far felice prima di tutto me (golosissima) e poi gli altri coinquilini della famiglia!

Se pensiate che fare il gelato in casa sia un’opera impossibile perché non avete la gelatiera, state pur tranquilli; seguendo le indicazioni che vi darò in seguito il successo sarà assicurato.
Gelato al melone (ingredienti per 4 persone)
1 melone maturo
200gr di zucchero
1/2 litro d’acqua
un albume d’uovo

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Gelato al melone: come preparare il gelato senza gelatiera, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/09/2008

Macedonia di melone e anguria

liulai — Mon, 07 Jul 2008 08:00:34 +0000

Anche se fa un caldo terribile io non mi lamento, amo il mare, il caldo e il sole e proprio per questo, quando queste giornate ci accompagnano, la voglia di mangiare delizie fresche supera sicuramente quella di metterci davanti a delle pietanze troppo elaborate e soprattutto calde.

Dalle mie parti è consuetudine vedere intere famiglie che vengono al mare, in spiaggia libera, portandosi termos e borse refrigeranti, ma troppo spesso vedo anche i bambini mangiare troppa pizza, panini e merendine che sicuramente appagano il palato ma appesantiscono anche molto la figura. Perché invece non portare delle belle macedonie già preparate, ricche di vitamine, sali minerali e soprattutto zuccheri?

Del melone vi abbiamo già parlato qualche articolo fa mentre invece dell’anguria, o cocomero come lo chiamiamo noi a Roma, che dire? è il frutto principe dell’estate essendo un frutto fresco, dissetante ed aromatico. Quando fa caldo è in grado di assicurare un apporto idrico prezioso, essendo composta per il 95.3% del suo peso da acqua. Inoltre ha solo lo 0.2% di fibre, che la rende accessibile a tutti senza provocare rischi all’intestino, neanche per i più delicati; mentre sono presenti in buone quantità le vitamine: A (betacarotene), C, B1 e B6, ma anche minerali come il potassio e il magnesio, molto utili per sconfiggere la stanchezza dovuta al caldo, e in quantità minori anche calcio, fosforo ed altri oligoelementi essenziali come ferro, zinco e manganese.

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Macedonia di melone e anguria, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/07/2008

Quattro mosse per una cena veloce e gustosa / IV parte (sorbetto melone e kiwi)

Alex Zarfati — Wed, 02 Jul 2008 12:00:42 +0000

La cena sta per giungere al termine, abbiamo preparato sino ad ora pietanze semplici e di stagione, adesso non si può che concludere con un pò di frutta fresca.

D’estate tutti vorremmo cercare di evitare di magiare molti gelati, che per quanto rinfrescanti, tendono a far aumentare la pancia, soprattutto quando sono a base di creme. E allora perchè non sostituire quella bella sensazione di fresco con qualcosa di simile ma un pò più salutare?

Uno dei frutti che meglio accompagnano la tavola durante l’estate è il melone, mangiato da solo o con il prosciutto come piatto unico è sempre un alimento sano e gustoso. Naturalmente ricco di potassio, è anche fonte di vitamine preziose che in questo periodo, con il gran caldo che inizia ad allietare le giornate, sono fondamentali. Perchè sia davvero buono quando lo comprate ricordate che deve emanare un odore dolce e intenso, la scorza deve essere intatta e se picchiettata con le nocche della mano non deve dare alcun suono.

Un sorbetto di melone e kiwi, mi sembra quindi un giusto modo per completare la nostra cena e gustare il fresco dell’estate con tutte le vitamine della frutta.

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Quattro mosse per una cena veloce e gustosa / IV parte (sorbetto melone e kiwi), pubblicato su Ginger & Tomato il 02/07/2008

© 8hands per Ginger & Tomato, 2008. | Un commento |
Tag: acqua, crostata di ricotta e kiwi, kiwi, maraschino, melone, miele, miele millefiori, origini del kiwi, prugne, prugne secche, sciroppo di zucchero, zucchero