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Dolci d’estate, lo spumone di fragole

Claudia — Thu, 15 Jul 2010 09:00:00 +0000

Inventarsi un dolce fresco durante la bella stagione è semplice quanto complicato. Il gelato resta la soluzione migliore, ma non sempre si ha voglia e tempo di prepararlo a casa; il cheesecake per quanto buonissimo in estate può risultare pesante, se proposto troppo spesso; il tiramisù lo conosciamo quasi a memoria, e allora meglio inventarsi mille varianti di questi dolci, oppure provare una cosa diversa, semplice, veloce, buonissima: lo spumone.

Unica nota negativa di questa preparazione, il giorno di attesa per consumarlo! Questo spumone di fragole si prepara davvero in 10 minuti, basta pesare gli ingredienti e accendere il frullatore, ed ecco fatto! Una volta sistemato il composto nello stampo e messo lo stampo nel congelatore dovrete però aspettare una giornata intera, il risultato è assicurato e nemmeno a dirlo… sperimentate con tutta la frutta che vi viene in mente!

Dolci d’estate, lo spumone di fragole, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/07/2010

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Tag: fragole, maraschino, panna, Ricette Dolci, spumone, spumone di fragole, succo di limone, zucchero a velo

Quattro mosse per una cena veloce e gustosa / IV parte (sorbetto melone e kiwi)

Alex Zarfati — Wed, 02 Jul 2008 12:00:42 +0000

La cena sta per giungere al termine, abbiamo preparato sino ad ora pietanze semplici e di stagione, adesso non si può che concludere con un pò di frutta fresca.

D’estate tutti vorremmo cercare di evitare di magiare molti gelati, che per quanto rinfrescanti, tendono a far aumentare la pancia, soprattutto quando sono a base di creme. E allora perchè non sostituire quella bella sensazione di fresco con qualcosa di simile ma un pò più salutare?

Uno dei frutti che meglio accompagnano la tavola durante l’estate è il melone, mangiato da solo o con il prosciutto come piatto unico è sempre un alimento sano e gustoso. Naturalmente ricco di potassio, è anche fonte di vitamine preziose che in questo periodo, con il gran caldo che inizia ad allietare le giornate, sono fondamentali. Perchè sia davvero buono quando lo comprate ricordate che deve emanare un odore dolce e intenso, la scorza deve essere intatta e se picchiettata con le nocche della mano non deve dare alcun suono.

Un sorbetto di melone e kiwi, mi sembra quindi un giusto modo per completare la nostra cena e gustare il fresco dell’estate con tutte le vitamine della frutta.

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Quattro mosse per una cena veloce e gustosa / IV parte (sorbetto melone e kiwi), pubblicato su Ginger & Tomato il 02/07/2008

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Tag: acqua, crostata di ricotta e kiwi, kiwi, maraschino, melone, miele, miele millefiori, origini del kiwi, prugne, prugne secche, sciroppo di zucchero, zucchero

Frutta flambè, buona e scenografica!

Cecilia Morello — Fri, 25 Apr 2008 10:00:04 +0000

Vuoi mettere lo stupore e l’ammirazione con cui potrebbero guardarti i vostri invitati se a fine cena al momento del dessert vi esibiste nella preparazione di frutta flambè, con tanto di fiamme e spadellate? Scherzi a parte, il tocco flambè non solo conferisce alla vostra cena una certa eleganza e raffinatezza, ma permette anche di enfatizzare il sapore delle vostre portate.

Esistono appositi accessori per fiammeggiare: ad esempio sono in commercio fornelletti simili a quelli usati per preparare le fondute. In realtà per cuocere flambè potete usare una normalissima padella, meglio se non antiaderente: a proposito attenzione ad usare cucchiai di metallo se non volete fare una fonduta di mestolo, nel caso della plastica, o accendere un barbecue, con un cucchiaio di legno.

Attenzione al liquore che userete: dosatene bene la quantità e curatene la scelta. Nel caso delle frutta flambè il più usato è il rhum, ma potete puntare anche su liquori più dolciastri e profumati, come un Curacao o un Grand Marnier, un Cointreau o un Maraschino. Sono utilizzati anche Calvados, Cognac, Armagnac. e brandy. Mi raccomando prendete le dovute precauzioni e non accendete la cappa mentre fiammeggiate. Se volete esaltare ancora di più l’effetto scenografico aggiungete un paio di cucchiai, non di più, di alcool puro.

Cominciamo a sfiammeggiare con una ricetta semplicissima, le banane flambè.

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Frutta flambè, buona e scenografica!, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/04/2008

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Tag: armagnac, banana flambè, banane, Brandy, calvados, Cognac, cointreau, cuocere flambè, curacao, dare fuoco alla frutta, fiammeggiare, frutta flambè, grand marnier, liquori, maraschino, rhum