Quando ho ospiti a pranzo o cena e devo preparare un dolce, quasi sempre scelgo una crostata. Trovo sia uno di quei dolci versatili e facili da preparare, e, condiderando che la base, ossia la pasta frolla si può utilizzare surgelata, è anche molto veloce. Per la farcitura invece si può dare libero sfogo alla fantasia, dalle classiche marmellate e confetture, a creme con frutta fresca, all’insostituibile cioccolata. L’ultima che ho preparato è la crostata di lamponi e mandorle.
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La crostata di lamponi e mandorle, pubblicato su Ginger & Tomato il 18/01/2012

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Tag: crostata, lamponi, mandorle, pasta frolla

Le feste sono ormai giunte al termine, ci aspetta solo il giorno della Befana, che per la verità è quasi esclusivamente dedicato ai bambini, con la sorpresa delle calze e degli ultimi regali da scartocciare. Come sempre accade ci si ritrova sommersi da cose da smaltire, soprattutto per chi le feste le ha passate a casa sua, ospitando e quindi cucinando e acquistando tanti dolci e frutta secca. La ricetta che vi propongo oggi vi potrà essere utile se tra i vostri avanzi natalizi e gli strascichi del vicino Capodanno, vi ritrovate con troppe noci e una confezione di torrone magari ancora chiusa: ecco il cheesecake noci e torrone!

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Cheesecake noci e torrone, iniziamo a riciclare gli avanzi delle feste, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/01/2012

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Tag: avanzi delle feste, avanzi di Natale, cheesecake, cucinare con gli avanzi, mandorle, mascarpone, nocciole, noci, torrone

Conosciamo tutti perfettamente il salame di cioccolato, un dolce davvero semplicissimo da preparare e veramente molto goloso, che piace ai bambini e che ci permette spesso anche di riciclare il cioccolato, oppure di consumare dei biscotti. Ecco che arriviamo al dunque, infatti la ricetta di oggi è per un salame di cioccolato con il pandoro visto che in questo periodo tra Natale e Capodanno molti di voi avranno la casa già sommersa da pandori e panettoni e non è detto che non si possa iniziare a smaltirli immediatamente, senza eccedere con colazioni troppo ricche e senza ridursi al giorno della Befana con troppe caramelle, dolci, cioccolatini e pandori da riciclare!

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Salame di cioccolato con il pandoro, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/12/2011

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Tag: avanzi, burro, cacao amaro, mandorle, natale 2011, nocciole, pandoro, salame cioccolato, zucchero a velo

Pochi ingredienti, semplici e facili da reperire, per una ricetta di dolce altrettanto semplice e facile: le Crostatine alle mandorle e cioccolato bianco. Un dolcetto molto simpatico, intimo e caloroso. La singola porzione da un’idea di qualcosa che è stata preparata appositamente per la persona che la mangerà, di qualcosa che si è preparato esclusivamente per se stessi, insomma di un particolare momento di cura ed attenzione che può giungere da terzi o da noi stessi! E queste sensazioni ci faranno gustare ancor meglio le Crostatine alle mandorle e cioccolato bianco. Perché, si sa, se qualcuno ti dedica un gesto d’affetto … tutto può avere un altro sapore.

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Crostatine alle mandorle e cioccolato bianco, dolci facili, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/12/2011

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Tag: cioccolata bianca, crostatine, dolci alle mandorle, mandorle, pasta frolla

Oggi ho proprio bisogno di consolarmi dopo alcune giornate non troppo piacevoli. Quando sento di essere sotto stress, quando i miei pensieri sono così tanti e così pesanti da soffocarmi, la cucina è il mio modo per evadere. Mi basta mettermi ai fornelli qualche ora, mescolare, impastare e infornare, farmi avvolgere dal calore del forno e dai profumi della cucina et voilà. Mi sento meglio. Anche oggi ho fatto così e dopo avere sfornato una ciambella alla panna e una quantità infinita di biscotti decorati che regalerò alle amiche a Natale, mi resta solo da pensare al pranzo. Un piatto di penne con ricotta alle mandorle e funghi è la ricetta perfetta perchè è veloce e buonissima e per me, che ho una vera passione per i formaggi, è proprio il piatto delle coccole!

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Penne con ricotta alle mandorle e funghi, per chi ama i primi piatti a base di formaggio, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/12/2011

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Tag: funghi, mandorle, penne, ricette primi, ricette vegetariane, ricotta

Durante il periodo natalizio e pre-natalizio se proprio vogliamo cimentarci nella preparazione di tutti, o almeno di alcuni dolci tipici di questa festa, prima o poi dobbiamo vedercela anche con il torrone! Oggi infatti voglio proporvi la ricetta per il torrone al cioccolato, sicuramente una variante più semplice per iniziare, golosissima, perfetta per i bambini e davvero molto in stile “dolci di Natale” che facilmente possono trasformarsi in “regali di Natale”! Preparate il vostro torrone al cioccolato e poi sistematelo in un bel sacchetto trasparente e decoratelo con un fiocco, ecco un perfetto pensierino per le colleghe di lavoro, le amiche della palestra, le mogli dei colleghi del marito!

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Il torrone al cioccolato tra le ricette per i dolci natalizi, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/12/2011

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Tag: cacao, frollini, mandorle, natale 2011, pistacchi, ricette natale, torrone

Non so perché, ma in questi giorni mi sento molto casalingo e un po’ rustico, nel senso che mi piacerebbe che ci fosse un ritorno alla vita sana e genuina dei campi ed un ritorno all’agricoltura. Chissà che non sia capitato anche a voi? Il lavoro duro, fa venir un grande appetito, e quindi anche i piatti che mi vengono in mente sono quelli della cucina campagnola. Proseguendo sulla scia della crostata ricca con mele e crema oggi mi è venuta in mente una dolce ricetta da proporvi senza esitazioni: la Crostata di zucca e mandorle. Un buon impasto di zucca dolce e mandorle tritate per farcire una crostata, ed ecco venir fuori la Crostata di zucca e mandorle.

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Crostata di zucca e mandorle, una ricetta per un dolce semplice, pubblicato su Ginger & Tomato il 14/12/2011

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Tag: crostata, mandorle, pasta frolla, zucca

Freddo? Nuvoloni grigi e pesanti ingombrano il cielo? Non avete degli impegni imminenti che vi costringono ad uscire da casa? Bene, prendetevi un momento di relax. Accendete lo stereo, scegliete la musica che preferite e muovetevi sulle note che suonano nell’aria verso la cucina. Quest’oggi potremmo sorprendere il nostro partner accogliendolo al suo rientro con un buon dolce. Cosa si potrebbe preparare in questo caso? Dolce e seducente, con un carattere spiccato che ne determinata la particolarità … direi proprio che la Torta al cioccolato bianco e mandorle è quello che fa al caso nostro. Tra le altre cose, è un dolce secco e proprio per questa sua caratteristica, a parer mio, si adatta meglio a questo clima invernale. Buona preparazione della Torta al cioccolato bianco e mandorle.

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Torta al cioccolato bianco e mandorle, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/12/2011

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Tag: cioccolato bianco, dolci al ciccolato bianco, dolci alle mandorle, mandorle, ricette torte

I nucatoli buteresi sono un dolce tipico siciliano, per la precisione, come ci indica il nome, della città di Butera, in provincia di Caltanissetta. Questi biscotti sono preparati con un impasto base di farina e mandorle, come spesso accade per i dolci che arrivano da questa regione, ma la particolarità dei nucatoli buteresi è la loro copertura, chiamata rasto, ovvero una glassa bianca che va a ricoprire completamente il dolcetto, rendendolo croccante e molto bello da vedere.

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Nucatoli buteresi, biscotti di Natale siciliani, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/12/2011

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Tag: biscotti, cannella, dolci tipici siciliani, mandorle, natale 2011, ricette natale

Ma quanto mi piace pasticciare in cucina! Ho la sana (beh, mica tanto), abitudine di mettere a soqquadro la stanza, innevando di farina tutto quello che mi capita a tiro e non preoccupandomi delle conseguenze (ovvero passare almeno un’ora a pulire i miei disastri). Ma il bello di cucinare è proprio questo:  non frenare la voglia di creatività, o no? Alle prese con i biscotti di Natale l’altro giorno ho sfornato i linzer cookies, ricordate la famosa torta austriaca? Bene, i biscotti potrebbero essere definiti la versione mini.
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Biscotti di Natale: i linzer cookies una nuova ricetta, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/12/2011

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Tag: biscotti natale, linzer cookies, mandorle, natale 2011, ricette natale, Spezie