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  • 11
  • Apr

Dalla Puglia: ciceri e trii

Di Camilla Salaorni, in A cena, A pranzo, Cucina | Pugliese, Ricette Pasta.

I ceci occuparono un posto d'onore sulle tavole mediterranee fino all'arrivo dei fagioli dalle Americhe: il cece coltivato deriva da forme selvatiche del genere Cicer, originate probabilmente in Turchia. Questo legume è oggi terzo per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo;...

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