Conoscete già Jamie Oliver? Lo chef britannico così tanto amante della nostra cucina da dedicarle un libro e da importarne in Gran Bretagna le basi? Bene perchè la ricetta della crema di cioccolata in tazzina è sua, un dolce veloce, un dessert facile da preparare e da servire. Una volta pronto il composto si serve direttamente in tazzina così che non c’è bisogno di andare a cercare stampini o ciotoline varie, basteranno le tazzine che utilizziamo abitualmente per il caffè, o se preferite, quelle che teniamo da parte per le occasioni speciali, forse più ricercate ma più adatte all’occasione.
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La crema di cioccolata in tazzina di Jamie Oliver, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/02/2012

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Tag: cioccolato, Cognac, dolci veloci, jamie oliver, panna

Il suo motto è “cucinare deve essere semplice, gustoso e divertente” ed in effetti Jamie Oliver, nonostante i numerosi libri scritti e le trasmissioni televisive di cui è stato conduttore, non ha mai rinunciato a queste prerogative. Direi che uno chef come Jamie Oliver non ha bisogno di grandi presentazioni, considerato che le sue trasmissioni su Gambero Rosso Channel sono seguitissime e i suoi libri molto famosi, ma forse non tutti sanno che ha cominciato la sua carriera da chef nel famoso ristorante londinese di Antonio Carluccio dove ha imparato ad apprezzare la cucina italiana. Ecco perchè vi confesso che Jamie Oliver mi piace tantissimo: la sua cucina ha così tanti accenni alla nostra bella penisola da essere per me irresistibile!

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Jamie Oliver, una star della cucina semplice e raffinata, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/12/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: Cucina Inglese, Gambero Rosso, jamie oliver

Il mortaio è un oggetto utilissimo in cucina. Ne ho apprezzato il valore dopo aver letto un libro che comprai a Londra scritto da Jamie Oliver, un giovane cuoco inglese, dal mio punto di vista strepitoso, capace nel comunicare i concetti base nell’alchimia della preparazione di un buon pasto.

In effetti, la carne per essere cucinata in maniera eccellente ha bisogno di un grande alleato: Il TEMPO. Vediamo insieme come muoversi.

Ingredienti:

• 1 spalla a persona (non preoccupatevi, dovreste mangiarla senza difficoltà)
• rosmarino fresco
• alloro
• coriandolo
• salvia
• lauro
• Uno spicchio d’aglio

Prendete il mortaio e battete con decisione questi aromi insieme, eccetto il rosmarino. Una volta che avete battuto l’amalgama, spalmate con cura con le mani (dicono sia fondamentale per avere successo) il composto sulla spalla d’agnello.

Preparate il forno, prima accendendolo a 200° per 20 minuti, poi portate la temperatura a 180°. Prendete una teglia profonda, potete usare quelle di alluminio e riponete l’agnello all’interno adagiandovi sopra e ai lati i rametti di rosmarino.Per ottenere una cottura uniforme, consigliamo di ricoprirlo con un foglio di alluminio.

Il tempo di cottura è di circa 3 ore durante le quali potrete dedicarvi alla preparazione della casa per i vostri ospiti. Se volete, 30 minuti prima di far uscire l’agnello preparate una teglia di patate tagliate a sfoglia, insaporite con il composto che abbiamo ottenuto dalle erbe. E infornate. Siamo sicuri che offrirete ai vostri amici un pasto indimenticabile.

Spalla d’agnello alle erbe aromatiche, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/12/2007

© B.Raccah per Ginger & Tomato, 2007. | 2 commenti |
Tag: aglio, agnello, carne, coriandolo, erbe aromatiche, forno, jamie oliver, patate, salvia