Ricette dolci per celiaci, il fiore di frutta

Claudia — Fri, 30 Sep 2011 07:30:40 +0000

Tutto si può quando ci lasciamo accompagnare e ispirare dalla fantasia! Ecco il fiore di frutta, una deliziosa ricetta per una crostata particolare, che andiamo a preparare con una pasta frolla senza glutine, ma che chiaramente potrete realizzare anche con un frolla classica, tenendo sempre presente che se in famiglia un solo componente è intollerante al glutine ci sono tantissime ricette gustose, come questa, che sono assolutamente adatte a tutti e possono consentire di preparare un’unica bontà per genitori, figli e parenti vari!

Altra nota fondamentale la crema pasticciera, che potrete preparare seguendo questa ricetta che presenta anche alcune varianti, sostituendo la farina con la maizena, ottima da utilizzare in altre occasioni. Per la frutta date libero sfogo alla fantasia, adattando magari i tipi di frutta alla stagione, ora che andiamo incontro all’autunno vedrete come mele e pere, agrumi, kiwi e immancabili la banana e l’ananas (ottimo anche in scatola) si sposeranno a meraviglia con il vostro dolce!

Continua a leggere: Ricette dolci per celiaci, il fiore di frutta (...)

Ricette dolci per celiaci, il fiore di frutta, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/09/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: crema pasticcera, dolci senza glutine, frutta fresca, impasti per celiaci, pasta frolla, ricette senza glutine

Celiachia: mangiare bene anche senza glutine

Cecilia Morello — Wed, 30 Jan 2008 13:00:46 +0000

Innanzitutto cos’è la celiachia? E’ un’intolleranza alimentare permanente al glutine, sostanza che si trova nei cereali, come frumento, avena, orzo, segale e tutti i loro derivati. Questo tipo di intolleranza sta colpendo sempre più soggetti, con un aumento del 9% l’anno. Chi soffre di celiachia deve rispettare una dieta rigida e fare attenzione ad evitare rigorosamente ogni alimento che contenga glutine, la cui ingestione causerebbe danni. L’ingestione di anche piccole quantità di questa sostanza crea una specie di intossicazione intestinale che compromette la funzionalità e l’assorbimento del cibo. A patto di rispettare questa dieta è possibile vivere una vita normalissima. Ma è possibile mangiare bene anche senza glutine?

Il primo problema riguarda l’acquisto dei prodotti: non solo i cereali non permessi ai celiaci sono presenti in moltissimi prodotti alimentari che costituiscono la base dell’alimentazione, soprattutto italiana, ma è necessario fare attenzione al rischio di contaminazione alimentare, spesso presente nei processi di lavorazione dell’industria alimentare. Oggi è molto più facile acquistare prodotti per celiaci grazie alla rete e tutti coloro affetti da questa intolleranza possono così mangiare pasta e pane.

Un luogo comune molto diffuso è però quello che descrive la cucina per celiaci come priva di sapore e monotona: niente di più falso! Anche senza glutine è possibile cucinare con fantasia e mangiare con gusto!

Continua a leggere: Celiachia: mangiare bene anche senza glutine (...)

Celiachia: mangiare bene anche senza glutine, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/01/2008

© Cecilia per Ginger & Tomato, 2008. | 5 commenti |
Tag: celiachia, cucinare senza glutine, farina senza glutine, impasti per celiaci

Ginger & Tomato » impasti per celiaci

Ricette dolci per celiaci, il fiore di frutta

Celiachia: mangiare bene anche senza glutine