La polenta è una preparazione a base di farina, che viene bollita in acqua salata fino al completo assorbimento dell'acqua stessa. Una delle ricette più antiche è quella lombarda, lì da tre secoli viene preparata con granoturco,...

Grano saraceno (Fagopyrum esculentum) Francese: sarrasin; Inglese: buckwheat; Spagnolo: trigo sarraceno; Tedesco: echter buchweizen. Caratteristiche generali Il grano saraceno è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle polygonaceae. Ha radice fittonante, fusto eretto e cilindrico, foglie lanceolate ed alterne. L'infiorescenza consiste...

Per tutti coloro che soffrono di celiachia (intolleranza al glutine) proponiamo oggi una ricetta appetitosa a base di grano saraceno. Esistono infatti una serie di farine che sono naturalmente prive di glutine, derivate da ingredienti che non lo contengono (anche se ricordiamo che...