Verso la fine di settembre mi sono messa a dieta. So che non è una notizia da prima pagina e soprattutto non è detto che come incipit funzioni, infatti qualcuno potrebbe già aver smesso di leggere, ma voglio arrivare a un punto ben preciso. Non sono mai stata veramente fuori forma, qualche chiletto in più durante l’adolescenza buttato poi giù con una bravissima dietologa e poi alla fine del 2011 ho preso la decisione di ritornare finalmente al mio giusto peso, e con un po’ do sacrifici ci sono arrivata felice e contenta. Una storia simile a quella di molte altre donne, ma il punto è: quando si fa una dieta, che ha sempre delle privazioni, ci rendiamo conto di quali sono i cibi davvero preferiti, che dopo un po’ iniziano a mancarci tantissimo, e io, dopo un periodo lungo con una dose minuscola di carboidrati devo dire che avevo una grandissima voglia di gnocchi! E allora oggi prepariamo gli gnocchi con carciofi, pancetta e gorgonzola!

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Gnocchi con carciofi, pancetta e zola: una ricetta di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/02/2012

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Tag: carciofi, cotto e mangiato, gnocchi, gorgonzola, pancetta, parmigiano grattugiato, ricette cotto e mangiato

Una ricetta nuova oggi, gli gnocchi di patate e pane trovati su uno speciale di Sale e Pepe interamente dedicato alle patate. Le patate sono tra gli ortaggi più amati, da grandi e bambini, sono molto versatili e contribuiscono a rendere diversi piatti unici. Questa ricetta in particolare, come letto sulla rivista, è di ispirazione irlandese, infatti le patate vengono aggiunte non lesse ma semplicemente grattugiate all’impasto. Un avvertimento, abbiate l’accortezza di asciugare le patate dopo averle grattugiate perchè in caso contrario assorbirebbero troppa farina non necessaria, rendendo gli gnocchi troppo duri.
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Gli gnocchi di pane e patate, un primo per tutti, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/01/2012

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Tag: gnocchi, pancarrè, pane, patate, ricette primi, ricette vegetariane

Il Natale si avvicina e io non voglio farmi trovare impreparata. So già che tra pranzi luculliani, panettoni e altre delizie, avrò solo l’imbarazzo della scelta. E se è vero, come sostengono alcune ricerche, che durante le festività natalizie si ingrassa anche di tre chili, forse conviene cominciare a rinunciare a qualcosa adesso, cercando di tenersi leggeri in modo da limitare i danni. Le ricette light del mio repertorio non sono molte, avrete capito che sono una mangiona, però gli gnocchi di patate con zucchine e pomodorini sono una buona alternativa.

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Gnocchi di patate con zucchine e pomodorini, un primo piatto leggero e gustoso, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/12/2011

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Tag: gnocchi, pomodorini, ricette light, ricette primi, zucchine

Giovedì gnocchi! Oggi vi suggerisco questa ricetta speciale degli gnocchi verdi di spinaci e ricotta, un primo piatto classico che però in questa versione è rivisitato. Io sono una vera appassionata di pasta fatta in casa anche se purtroppo ho troppo poco tempo a disposizione per potermi dedicare alla preparazione della sfoglia. Nonostante questo, ogni tanto mi viene la voglia di interpretare il ruolo della brava massaia e allora in un giorno come questo, in cui fortunatamente ho poco da fare, posso dedicarmi alla preparazione degli gnocchi verdi. Ci vorrà solo un po’ di fatica in più, ma per me il tempo speso in cucina è tutto divertimento!

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Gnocchi verdi di spinaci e ricotta, un primo piatto classico rivisitato, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/11/2011

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Tag: gnocchi, primi, ricette vegetariane, ricotta, spinaci

Oggi sarò sola a pranzo, tutti in famiglia hanno trovato qualcosa di meglio da fare, mentre io me ne sarò quì a godermi la solitudine domestica, ogni tanto ci vuole, e poi le condizioni metereologiche conciliano la permanenza in casa. Anche se rimango sola però ho già deciso quale sarò il mio pranzo: gli gnocchi di patate con porcini e pancetta, che rientra di diritto nella mia top ten dei piatti preferiti e poi che ne dite, come piatto autunnale, ci sta tutto, no?

Avrei potuto mettermi a preparare gli gnocchi di patate in casa, ma la voglia di poltrire ha prevalso, ed allora mi limiterò ad utilizzare quelli già pronti, non sono la stessa cosa, ma per approntare un primo piatto coccoloso vanno più che bene. Il condimento di porcini e pancetta invece mi richiederà pochissimo tempo: giusto un attimo per soffriggere la cipolla nell’olio e nel burro, la cottura dei porcini, l’aggiunta del vino bianco che dovrà essere sfumato ed infine la pancetta, ancora qualche minuto in padella ed il condimento è pronto.

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Gli gnocchi di patate con porcini e pancetta, un piatto autunnale, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/10/2011

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Tag: gnocchi, gnocchi di patate, pancetta, porcini, primi piatti, ricette autunnali

Giovedì gnocchi, giusto? Oggi non è giovedì ma io preparerò lo stesso un bel piatto di gnocchi fumanti. Non i comuni gnocchi di patate, ma questi gnocchi di ricotta e basilico Bimby, facilissimi da preparare e soprattutto buoni. In genere sono poco disponibile a fare queste preparazioni, perchè mi sembra che questo tipo di pasta sia abbastanza difficile da preparare in casa ma ho dovuto ricredermi e ammettere che con il Bimby è tutta un’altra storia. Questo utilissimo accessorio da cucina non smette di stupirmi per quanto è versatile e pratico. In men che non si dica sono riuscita a preparare un piatto di pasta fatto in casa di cui vado molto orgogliosa. Inutile dire che ho ricevuto i complimenti dei miei commensali, i miei gnocchi erano davvero buoni!

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Gnocchi di ricotta e basilico, un gustoso primo piatto Bimby, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/09/2011

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Tag: basilico, gnocchi, ricette bimby, ricotta

Una delle cose (parlando di cibo) che mi piace più dell’autunno è sicuramente la zucca. Io la considero un alimento jolly,  e quando ce l’ho in casa mi do alla pazza gioia, dai dolci ai piatti salati, diventa la regina della mia cucina! Tra i primi piatti quello che cucino più spesso sono gli gnocchi di zucca, ma questa volta ho seguito interamente la ricetta di  Cotto e Mangiato per servirli con una salsa al gorgonzola.

La zucca, come tutti sappiamo ha un sapore molto delicato, e quindi credo che abbia bisogno di condimenti dal sapore deciso, se vi piace il gorgonzola (so che non piace a tutti, ma può essere sostituito con altri tipi di formaggio) secondo che è uno dei condimenti ideali. Gli gnocchi di zucca al gorgonzola di Cotto e Mangiato sono uno di quei piatti che ti rimette in pace con il mondo, almeno su di me sortiscono questo effetto. E non sono neanche troppo difficili da preparare …

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Gli gnocchi di zucca al gorgonzola di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 14/09/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cotto e mangiato, gnocchi, gnocchi di zucca, gorgonzola, ricette benedetta parodi, ricette cotto e mangiato

Una bella ricettina facile facile quella che oggi prepariamo insieme a voi. Che cosa? Un primo piatto di gnocchi al sugo con la rucola. Anche oggi una ricetta veloce molto utile a chi ha poco tempo per stare davanti ai fornelli ma non vuole comunque rinunciare a mangiare in modo sano e genuino. Nella nostra ricetta di oggi gli gnocchi sono già pronti, nel senso che sono comprati e non fatti in casa ma ovviamente se invece di una mezz’oretta di tempo avrete a disposizione altro tempo allora preparateli pure. Di certo il risultato non potrà che essere migliore. Gli gnocchi saranno conditi con del sugo semplice fatto in pochissimi minuti ma anche in questo caso, sempre che abbiate più tempo potrete aggiungere anche altri ingredienti! La rucola darà il tocco diverso, invece del solito basilico variamo un po’.

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Ricette primi piatti facili, gli gnocchi al sugo con rucola, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/06/2011

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Tag: gnocchi, pomodoro, primi piatti facili, rucola

Oggi una ricetta davvero particolare, un primo piatto molto gustoso che ci terrà in cucina alle prese prima con la pasta da preparare e poi con un ottimo condimento. Il nostro consiglio di oggi: preparare un primo piatto di gnocchi verdi al salmone. Il pesce sarà l’ingrediente base di questa ricetta: il salmone andrà proprio all’interno degli gnocchi mentre nella salsa che utilizzeremo per condire useremo dei gamberi. Perché gli gnocchi verdi? Li prepareremo noi in casa e, utilizzando il classico metodo, cercheremo però di variare facendoli verdi. Come? Utilizzando degli spinaci.
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Ricette primi piatti, gli gnocchi verdi al salmone, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/05/2011

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Tag: gamberi, gnocchi, gnocchi verdi, Ricette Primi Piatti, salmone, spinaci

Questo  è solo uno dei modi in cui potete preparare gli gnocchi con l’aiuto del Bimby. Gli gnocchi sono una delle preparazioni più conosciute ed apprezzate dagli italiani, perchè sono un piatto molto semplice da prepaare e  che si adatta ad ogni tipi di condimento. Piatto di origini antichissime, gli gnocchi possono essere preparati con farine differenti, si possono colorare di rosso (con il concentrato di pomodoro nell’impasto) o di verde (con pesto o purea di spinaci) e possono essere conditi nei modi più svariati. In questa versione, gli gnocchetti di ricotta sono sicuramente più rapidi e immediati degli gnocchi con le patate, che richiedono una preparazione più lunga perchè bisogna lessare le patate e sbucciarle. In questa ricetta invece vi basterà impastare farina e ricotta e con l’aiuto del Bimby non vi sporcherete nemmeno le mani.

Per il condimento, preparate una semplicissima salsa di pomodoro con gli odori classici, facendola restringere bene. Oppure conditeli con il classico condimento burro e salvia, che si sposa altrettanto bene con questo primo piatto semplice. Poi ovviamente ognuno voi potrà sbizzarrirsi a trovare il condimento più gustoso e che soddisfa le esigenze di tutti.

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Ricette Bimby, gli gnocchetti di ricotta, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/05/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: gnocchi, Ricette Primi Piatti, ricotta