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  • 26
  • Set

Masala, trionfo di cumino, coriandolo, zenzero, curcuma & Co.

Si potrebbe affermare che i masala sono il marchio di fabbrica della cucina indiana. Se spesso sono le spezie a conferire ai piatti la loro unicità e la loro identità geografica, i masala (miscele di spezie) sono responsabili degli...

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  • 07
  • Apr

Cibo in tv: Panino Amore Mio

Cibo in tv: Panino Amore Mio Qualche giorno fa mentre facevo un po' di zapping tra le trasmissioni in stile Chi vuol esser Milionario del tardo pomeriggio, sono capitata su Rai Sat Gambero Rosso Channel, il canale 410 di Sky, dedicato al cibo, alla gastronomia...

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  • 22
  • Mar

Pollo Tandoori per un breve viaggio in India

Di Cecilia Morello, in A cena, A pranzo, Cucina Indiana, Ricette Carne Bianca.

pollo tandoori In Asia la carne viene generalmente cotta lentamente ed in salsa, quasi mai ne fanno una semplice bistecca. Nel India del nord è molto diffusa la ricetta tandoori, che prende il nome dal forno di cotto ed argilla interrato in cui viene tradizionalmente cotto....

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  • 16
  • Mar

La cucina- etnica in tavola: ceci speziati

La cucina etnica piace, anche perché spesso offre piatti unici, veloci ed è, in molti casi, più alla moda del momento, cioè vegetariana. Da Roma a Milano fioriscono i locali in cui gustare delizie tipiche di ogni parte del mondo, ma anche negozi in cui...

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