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  • 13
  • mar

Pollo con i funghi e riso

Di Roberto Di Trapani, in A pranzo, Ricette Carne Bianca.

Scaloppine di pollo ai funghi, pollo con i funghi ed i peperoni, crocchette di pollo ai funghi porcini … cosa hanno in comune tutte queste ricette? Una cosa fondamentale, l’abbinamento...

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  • 05
  • mar

Il Ragù in bianco: una delizia per tutti

[gallery] Quando si parla di pasta al ragù si pensa subito al classico dei classici, ovvero al ragù alla bolognese. Carne bovina tritata, odori misti, pomodoro ed una spruzzata di vino rosso: una vera goduria. Ma c'è...

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  • 15
  • feb

Quando il salato sostituisce il dolce: profiterole agli spinaci

In cucina possiamo preparare tutto e il contrario di tutto. Questa ricetta è un esempio concreto di questa possibilità. Parlare di profiterole e poi metterci accanto la parola salati, e dentro la besciamella agli spinaci, significa interpretare in...

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  • 19
  • nov

Salsa di funghi, un condimento autunnale per la pasta

Di Roberto Di Trapani, in Ricette Condimenti, Ricette Verdure.

Salsa di funghi Cercate qualche buon condimento per insaporire i vostri piatti di pasta? Vorreste sperimentare la ricetta di qualche nuovo tipo di salsa in cui tuffare spaghetti o tagliatelle? Bene, bene, non so se riuscirò ad...

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  • 16
  • nov

Piccolo contorno di Verdure al gratin

Verdure al gratin L’altro giorno mi sforzavo per trovare un contorno molto semplice, ma nello stesso tempo con un po’ di carattere e con un gusto del tutto personale, per accompagnare un arrosto ripieno all’Austriaca. I...

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  • 14
  • nov

Crocchette di pollo ai funghi porcini e frittelle di patate

crocchette di pollo Oggi un piatto ricchissimo, costituito da due sfizi fritti: le crocchette di pollo ai funghi porcini e le frittelle di patate. Si tratta di una ricetta tratta dalla trasmissione televisiva La Prova del Cuoco di quest'anno, preparata direttamente da...

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  • 04
  • nov

Tortellini funghi, pisellini e panna con scaglie di pecorino

Di Roberta Chiarello, in A pranzo, Ricette Pasta.

Tortellini funghi, pisellini e panna con scaglie di pecorino Non sapete ancora cosa cucinare per pranzo? Avete voglia di fare mangiare a vostro marito qualcosa di diverso, ma la vostra pausa pranzo dura solo...

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  • 03
  • nov

Ricette vegetariane con polenta: la Polenta pasticciata con funghi e formaggio

Di Roberto Di Trapani, in A cena, Cucina Vegetariana, Ricette Contorni.

Polenta pasticciata con funghi e formaggio L’altra sera, ho ospitato un po’ di gente a casa, e tra di loro c’era un caro amico di vecchia data che da un po’ di anni ha deciso...

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  • 02
  • nov

Cucina giapponese: tempura di verdure miste e funghi

tempura di verdure Oggi un'altra ricettina di Anna Moroni direttamente dalla prova del cuoco: la tempura di verdure miste e funghi. Si tratta innanzitutto di un piatto di orgine giapponese e vegetariano. La tempura è un piatto a base di...

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  • 02
  • nov

Millefoglie ai funghi

millefoglie funghi Decidere di preparare un tortino è sempre una buona idea quando si hanno degli ospiti a cena. Personalmente quando non ho tantissimo tempo e anche quando non posso permettermi di spendere tantissimo per la spesa che precede...

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  • 02
  • nov

Ricette d’autunno: i Funghi porcini alla greca

Funghi porcini alla greca Autunno, stagione di castagne e di funghi! In questa stagione, la montagna offre alcuni dei suoi frutti, dagli alberi cadono le castagne avvolte nel loro involucro spinoso ed ai piedi degli alberi spuntano...

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  • 31
  • ott

Torta salata porcini, speck, patate e tuma, profumata al rosmarino

Di Roberta Chiarello, in Alimenti IPERcalorici, Ricette Piatti Unici.

TORTA SALATA2 Una sera di qualche settimana fa, sono venuti a trovarci....così, all'improvviso, due amici che non vedevamo da un pò di tempo. Ovviamente il mio caro maritino, si è subito lanciato in un fantastico invito..."restate a cena vero?"... Credo che...

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  • 31
  • ott

Ricette con il microonde: risotto ai funghi e vino bianco

risotto funghi Odiato amato forno a microonde, qual è il vostro rapporto con questo piccolo grande elettrodomestico? Il mio è un pò indefinito nel senso che l'ho fortissimamente voluto, cercato e ricercato per trovare il modello perfetto (quale sarà poi, non...

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  • 25
  • ott

Tasche di pollo con ripieno ai funghi

tasche ai funghi Questo piatto ha un sapore estremamente creativo. Non per l'accoppiamento degli ingredienti, che in sè è anche abbastanza tradizionale, dei petti di pollo rosolati in padella accompagnati da un misto di...

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