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Pere in salsa di frutti di bosco: un dolce light!

Anna — Sun, 12 Feb 2012 11:30:06 +0000

Alzi la mano chi ha voglia di un dolce! Leggero ovviamente, per non aggiungere troppe calorie al già calorico pranzo della domenica. In questi casi non c’è niente di meglio di un dessert che unisca la frutta al dolce, per riuscire a mantenersi leggeri e concludere il pranzo con qualcosa di dolce, che non sia necessariamente pieno di grassi. Le pere in salsa di frutti di bosco sono il dolce ideale, leggero, nutrizionalmente completo e velocissimo da preparare. Se poi proprio non sapete rinunciare alle golosità, potreste servirle accompagnate dalla panna montata, ma solo un cucchiaio! Meglio non esagerare, non vorremmo rovinare i progressi della dieta…

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Pere in salsa di frutti di bosco: un dolce light!, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/02/2012

Delizie al cioccorum, un dessert per San Valentino

Claudia — Tue, 31 Jan 2012 08:30:16 +0000

Quando si parla di San Valentino e di una cenetta tranquilla e romantica da organizzare in casa non si può di certo prescindere da un delizioso dessert che finisce sempre con l’essere al cioccolato, ingrediente non solo versatile, ma anche sensuale e dal sapore accattivante. Come ci mostra anche la nostra immagine l’abbinamento cioccolato e rum è d’eccellenza, infatti può capitare che nei ristoranti più eleganti o con specialità particolari per quanto riguarda liquori e digestivi, tra i dessert si trovi proprio il rum di una particolare annata o produzione abbinato a del cioccolato da degustare, in diversi assaggi oppure in unica soluzione, di solito fondente. Ed è proprio a questo connubio di classe che si ispira il nostro dolce di San Valentino: delizie al cioccorum.

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Delizie al cioccorum, un dessert per San Valentino, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/01/2012

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Tag: cioccolato bianco, cioccolato fondente, crema pasticciera, dolci San Valentino, frutti di bosco, pan di spagna, rhum, ricette per san valentino

Dolci facili, Muffin ai frutti di bosco e cioccolato bianco

Filomena — Sat, 27 Aug 2011 07:30:02 +0000

Un dolce facile quest’oggi visto che con il caldo la voglia di metterci ai fornelli ci ha un pò abbandonato. Magari se non ci va di preparare la ricetta la terremo per i pomeriggi di autunno quando invece i dolci fatti in casa saranno davvero molto apprezzati. Cosa prepariamo di buono? Oggi è il giorno dei Muffin ai frutti di bosco e cioccolato bianco. Un dolce facile da preparare anche per chi non ha molte doti culinarie.

I Muffin possono essere preparati in molti modi, oggi abbiamo scelto di usare del buonissimo cioccolato bianco e i frutti di bosco ma ad esempio si potrebbero fare anche dei Muffin al cioccolato con cuore fondente oppure dei mini muffin al ciccolato. Se poi volete provare la versione salata vi consiglio di assaggiare i Muffin ai pomodori secchi, davvero molto buoni.
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Dolci facili, Muffin ai frutti di bosco e cioccolato bianco, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/08/2011

Ricette dolci, il rotolo al cacao con panna e frutti di bosco

Ishtar — Wed, 25 May 2011 10:00:30 +0000

Oggi vorrei farvi conoscere una ricetta dolce che ho preparato una di queste domeniche. Si tratta di un rotolo al cacao con panna e frutti di bosco. Solo a vederlo mette un’acquolina che non vi dico ma soprattutto è di una golosità unica. L’incontro tra il cacao della pasta del rotolo, tra la panna e tra i frutti di bosco costituisce un mix di sapori che vanno così d’accordo tra di loro che è veramente difficile resistere.

Fortunamente la mia amica, alla quale devo la ricetta del rotolo al cacao con panna e frutti di bosco, non è gelosa delle proprie ricette, ed al mio entusiasmo al primo assaggio di questa bontà, si è subito offerta di condividere con me questa preziosa ricetta. Il rotolo al cacao con panna e frutti di bosco può costituire un goloso dessert da servire nei giorni di festa, anche la domenica quando la famiglia si riunisce ed è piacevole sostare a tavola dopo aver concluso il pranzo di fronte ad una fetta di un buon dessert.

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Ricette dolci, il rotolo al cacao con panna e frutti di bosco, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/05/2011

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Tag: cacao, frutti di bosco, liquore, pan di spagna cacao, panna, rotolo

Ricette bimby, il gelato ai frutti di bosco

Filomena — Mon, 25 Apr 2011 10:30:40 +0000

La nostra ricetta di Pasquetta è quella di un gelato semplice e veloce da realizzare: quello ai frutti di bosco. E come sempre visto che utilizzeremo il bimby tutto sarà facile. Se non avete ancora preparato un dolce da portare al pranzo al quale parteciperete e avete pochissimi minuti allora questa ricetta è proprio quella che fa per voi. Ma andrà bene anche nel caso in cui siate rimasti a casa e festeggiate nella tranquillità! Quello che vi serve oltre agli ingredienti per questo gelato è il bimby. Per il resto saranno davvero pochi gli ingredienti di cui dovete disporre.
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Ricette bimby, il gelato ai frutti di bosco, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/04/2011

Un dessert senza glutine, la coppa variegata ai frutti di bosco

Anna — Sat, 12 Feb 2011 12:00:28 +0000

Ancora un dessert facile da preparare e gustosissimo. La coppa variegata ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio preparato con una morbida crema al mascarpone e insaporito con i frutti di bosco. A me ricorda tanto l’estate e i sapori dei gelati alla frutta, ma è un dolce che va benissimo in qualsiasi periodo dell’anno, tanto è leggero e facile da preparare. Questa e’ una ricetta per preparare un’ottima coppa ai frutti di bosco, che sarà perfetta per rinfrescarci nelle giornate calde d’estate e perche’ no, buona anche d’inverno per i veri golosi! Io trovo che vada benissimo per concludere un pasto abbondante con un dolce goloso ma non troppo pesante. Si prepara in pochi passi, ma il risultato e’ garantito. Provatela.

Bastano davvero pochi e semplici ingredienti per preparare la coppa variegata ai frutti di bosco: latte, panna, mascarpone, zucchero e ovviamente una buona dose di frutti di bosco. Questo fresco dessert verrà variegato con il succo dei frutti di bosco lasciati a macerare e potrete decorarlo con i frutti stessi: mirtilli, lamponi e ribes infatti impreziosiranno e arricchiranno il sapore della coppa.

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Un dessert senza glutine, la coppa variegata ai frutti di bosco, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/02/2011

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Tag: frutti di bosco, mascarpone, panna, ricette senza glutine, zucchero a velo

Ricette dolci dietetici, la crema di yogurt e frutta

Ishtar — Wed, 02 Feb 2011 11:00:22 +0000

Come ho già detto definire un dolce dietetico è tutto dire, c’è anche chi afferma che un dolce per definizione non possa essere light, ma io non sono di questa opinione, o almeno non lo sono totalmente. Perchè penso che se avessi voglia di una crema e mi mettessi a preparare la crema pasticcera con uova, latte, farina, allora si che le calorie pullulerebbero. Ma se anzichè optare per una crema ricca come quella precedente, scegliessi di utilizzare come base uno yogurt, quello greco, quindi più compatto di quello tradizionale, con ridotto contenuto di grassi, allora il discorso cambierebbe.

Proprio per questo la crema di yogurt greco alla frutta costituisce un dolce dietetico, non ci sono grassi aggiunti, e la quantità di zucchero presente si riduce ad un cucchiaio. La crema è aromatizzata alla vaniglia, ma volendo potete aggiungere della cannella in polvere. Sulla frutta potete sbizzarrirvi: potete utilizzare frutti di bosco, fragole, ananas o optare per la frutta di stagione che più vi piace.

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Ricette dolci dietetici, la crema di yogurt e frutta, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/02/2011

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Tag: crema, fragole, frutti di bosco, ricette dietetiche, vanillina, yogurt greco, zucchero

Il tiramisù ai frutti di bosco con gli avanzi di pandoro

Ishtar — Sun, 09 Jan 2011 11:00:48 +0000

E come penultima ricetta della serie “cucinare con gli avanzi” oggi è la volta del pandoro. Ammetto che è molto difficile che in casa mia avanzi il pandoro, lo preferisco di gran lunga al panettone e, una volta finite le feste ne mangio ogni giorno una fetta a colazione, al posto dei soliti biscotti. Però non a tutti piace ed allora ho pensato di riciclarlo in un tiramisù ai frutti di bosco. La scelta del classico tiramisù era ormai scontata e per una volta ho voluto sostituire il caffè alla frutta, in questo caso degli allettanti frutti di bosco, che ahimè, non avendo trovato freschi, ho dovuto scegliere surgelati. Poco male, dovranno avere il tempo di scongelarsi e di perdere tutta l’acqua in eccesso per non inondare la crema di mascarpone.

La preparazione del tiramisù di pandoro e frutti di bosco è sostanzialmente uguale a quella della maggior parte dei tiramisù: si bagna la base, in questo caso le fette di pandoro, in una bagna di latte e liquore (se vi piaciono gli alcolici, altrimenti andrà bene anche del semplice latte zuccherato). A parte si prepara la classica crema di mascarpone e uova montando i tuorli a parte con lo zucchero e gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Ai primi si andrà ad aggiungere il mascarpone e del liquore oppure del succo di frutti di bosco ottenuto frullandone una parte.

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Il tiramisù ai frutti di bosco con gli avanzi di pandoro, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/01/2011

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Tag: albumi, cucinare avanzi, frutti di bosco, latte, liquore, mascarpone, pandoro, tuorli, uova

Crespelle ai frutti di bosco

Claudia — Tue, 16 Feb 2010 10:00:28 +0000

Queste crespelle sono davvero molto facili da preparare e possono essere un’ottima merenda se avete un po’ di tempo a disposizione e magari i vostri bambini hanno degli amichetti ospiti, per fare i compiti o per giocare, e tocca a voi preparare la merenda per tutti. Ogni tanto, oltre alle torte e alle crostate fatte in casa, o anche a delle creme o degli yogurt, a della frutta, da dare ai bambini, per delle merende gustose e sostanziose e genuine quanto più è possibile, possiamo lasciarci trascinare dalla fantasia culinaria, da quella mano da pasticciere che tutte noi che amiamo preparare dolci sentiamo di avere, e così ecco che per i bambini vengono fuori delle merende o delle colazioni degne del miglior bar o della migliore pasticceria a cui possiamo rivolgerci!

Sorvolando sull’aspetto infantile della crespella al gelato e alla frutta, consideriamo che queste ottime crepes possono anche essere il dessert per una cena, e poi, oggi in fondo è martedì grasso, non potevo non proporre la ricetta di un dolce, molto adatto per i più piccoli, che potrebbe essere la ciliegina sulla torta di una bella festa fatta proprio nel salone di casa vostra, oppure, un piatto un po’ diverso e succulento da portare ad una festa a cui siete state invitate proprio con i vostri piccolini, vestiti da principessa, pirata, zorro, superman, fatina e così via!

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Crespelle ai frutti di bosco, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/02/2010

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Tag: crepes, crespelle, cucina per i bambini, frutti di bosco, gelato, Ricette Dolci

Divertiamoci con i Cake:prepariamo quello ai frutti rossi

Germana — Thu, 14 Jan 2010 09:00:08 +0000

Come già vi avevo annunciato ho inaugurato la serie di post che vedono come oggetto alcune ricette per la preparazione dei Cake. L’altra volta ci siamo dedicati ad un Cake salato e questa volta invece ci indirizziamo verso la preparazione di un cake dolce. Come vi ho già detto i cake sono davvero semplici e veloci da preparare, poi a seconda della frutta che utilizzerete saranno più o meno bagnati. Naturalmente la presenza dei frutti rossi quali mirtilli, lamponi o fragole lascerà il vostro Cake più bagnato, invece se utilizzerete frutta come mele, pere o banane allora il vostro dolce resterà un pochino più asciutto. Inoltre volendo potete utilizzare gli stampini da muffin piuttosto che quello da plum cake, in questo modo avrete dei dolcetti monodose e naturalmente il tempo di cottura sarà nettamente più breve. Per quanto riguarda poi la ricetta base da utilizzare ce ne sono ben due, come é chiaramente indicato nel libro della Chovancova,: la prima é un misto tra la ricetta del cake classico ed il muffin, la seconda é la ricetta classica del “quattro quarti” francese. Oggi utilizzeremo la prima ricetta base, davvero imbattibile come rapidità.

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Divertiamoci con i Cake:prepariamo quello ai frutti rossi, pubblicato su Ginger & Tomato il 14/01/2010

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Tag: cake, farina, farina autolievitante, forno, fragole, frutti di bosco, frutti rossi, lamponi, latte, mirtilli, Ricette Dolci, uova