Sono un’appassionata di formaggi e se non fosse perchè un po’ di attenzioni alla linea sono necessarie, ne mangerei in continuazione. Ecco perchè nel mio frigo non mancano mai due o tre pezzi di formaggio, da mangiare con una fetta di pane a merenda oppure da utilizzare per cucinare, specialmente se ne restano solo pochi pezzi. La pasta ai formaggi e frutta secca io la considero un piatto della cucina degli avanzi, perchè la faccio sempre quando in frigo restano dei pezzi di formaggio che non saprei come utilizzare altrimenti. E la mia pasta non è mai la stessa, perchè in genere i formaggi possono facilmente essere sostituiti a seconda delle esigenze e di quello che ho in dispensa. Voi provate questa versione, è squisita!

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Pasta ai formaggi e frutta secca, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/12/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: conchiglioni, Formaggi & Latticini, Frutta secca, ricette primi, ricette vegetariane

Nonostante con il passare degli anni l’attesa per il Natale diventi sempre meno impaziente, c’è una cosa a cui non riesco proprio a rinunciare: una partita a tombola, in famiglia o con gli amici non importa, l’importante è trascorrere qualche ora in compagnia aspettando con trepidazione l’uscita dei numeri giusti. Ogni anno è immancabile l’appuntamento con questo amato gioco da tavola che viene da sempre associato al Natale. Quest’anno Ginger ha pensato di farvi un “regalo”, le cartelle per la tombola personalizzate!

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Le cartelle per la Tombola di Ginger & Tomato da scaricare gratis!, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/11/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: Frutta secca, legumi, lenticchie, mandorle, Natale, natale 2011, tombola

Dopo tutte le mangiate di carne e pesce che ci hanno accompagnato in queste feste, devo dire che sono decisamente alla ricerca di piatti di verdure sostanziosi e gustosi per sfamarmi, ho come il desiderio di disintossicarmi delle gran quantità di arrosti che ho mangiato. Ed allora ho ripescato questa vecchia ricetta a base di verdure e formaggi che mi piace enormemente e che secondo me é perfetta da gustare in una fredda sera d’inverno: gli spinaci gratinati. Si tratta di un contorno molto ricco e nutriente, grazie soprattutto alla presenza della besciamella e dell‘asiago ma davvero entusiasmante come sapore e gusto. Un contorno golosissimo che piacerà davvero a tutti anche ai bambini e che va gustato rigorosamente bollente. Devo dire però che considerando il periodo post-feste e la ricchezza degli ingredienti che lo compongono gli spinaci gratinati possono essere considerati una via di mezzo tra un secondo piatto ed un contorno.

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Gli Spinaci Gratinati un contorno sfizioso tutto invernale, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/01/2011

© Germana per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: asiago, besciamella, burro, forno, Frutta secca, grana, latte, spinaci, spinaci gratinati

Ecco una ricetta che potrete realizzare di questi tempi utilizzando le albicocche essiccate oppure che potrete mettere da parte e tirare fuori quando arriverà la bella stagione e le albicocche belle, fresche e sode saranno pronte ad aspettarvi sui banchi dei mercati! In generale comunque i cupcake vanno sempre bene per ogni occasione, cene e feste, compleanni e occasioni speciali, ma sono perfetti anche per la colazione, il brunch e la merenda, insomma, chi più ne ha più ne metta e soprattutto date libero sfogo alla fantasia quando parliamo di questi dolcetti, must americano che ormai ha preso piede anche in Italia!

Per la finitura finale andate a dare un’occhiata dopo la ricetta, si parla di creme e decorazioni!

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Cupcake all’albicocca e crema di burro allo zenzero, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/12/2010

© Claudia per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: albicocche, burro, crema di burro, cupcake, Frutta secca, uova, zenzero

Se posso permettermi vorrei dedicare questa ricetta in particolare alle famiglie del sud, napoletane per lo più (quando si avvicinano le feste le mie origini pulsano dentro, anche se adoro la vita piemontese), perché nei miei ricordi di bambina, ma anche di ragazza, e nei ricordi legati ad una profonda amicizia con una famiglia con un padre medico, la quantità di doni culinari che iniziavano ad arrivare in questo periodo tra quelle mura era imbarazzante. Era usanza, ma secondo me lo è ancora adesso, e non solo a Napoli e non solo al sud, quella di regalare panettoni e pandori, o struffoli e dolci tipici fatti in casa, al medico di famiglia, e anche composizioni con frutta secca e varie. Il risultato è che in questo modo le famiglie che hanno un dottore in casa si ritrovano con centinaia di “presenti” da assaggiare, che a volte sono pessimi, a volte gustosi, ma sicuramente sempre troppi! Questa ricetta è una buona soluzione per smaltire la frutta secca, che proprio a Napoli tende ad accumularsi fino a straripare tra Natale Capodanno, e allora seguite il consiglio e preparate queste barrette, che vi aiuteranno a smaltire un po’ di accumuli in eccesso!

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Dolci per le feste: barrette alle carote e frutta secca, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/12/2010

© Claudia per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: albicocche secche, avanzi di Natale, barrette, carote, Frutta secca, mandorle, nocciole, uva sultanina

Pasticcini particolari queste gocce di roccia, il cui nome rende perfettamente l’idea di quello che poi ci aspettiamo quando i dolcetti sono pronti e li tiriamo fuori dal forno: delle rocce in miniatura, una forma irregolare arricchita dal ripieno di uva sultanina e ciliegie candite, che rende il tutto ancora più gustoso.

Inutile dirvi che visto l’avvicinarsi delle feste, e quindi l’aumentare della frutta secca tra le mura domestiche, nessuno vi impedisce di provare a farcire questi deliziosi dolcetti con le albicocche o le prugne secche, oppure con i fichi, sempre secchi e inoltre, perché non utilizzare anche noci, nocciole o mandorle a completare il tutto? Ecco quindi che una ricetta semplice come questa si presta a moltissimi arricchimenti e proprio le feste che si avvicinano possono essere un validissimo spunto creativo.

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Dolci biscotti per le feste: le gocce di roccia, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/12/2010

© Claudia per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: ciliegie candite, dolcetti, Frutta secca, mandorle, nocciole, noci, pasticcini, uva sultanina

Riso Integrale in Insalata Autunnale, un primo leggero da gustare in compagnia, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/10/2010

© Germana per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: arachidi, cipolla rossa tropea, coriandolo, Frutta secca, nocciole, noci, pomodorini, riso integrale

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Insalata di riso Integrale e verdure: per un’estate in Forma, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/06/2010

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Tag: ceci, cipolla tropea, coriandolo, Frutta secca, insalata, legumi, piatto unico estivo, pomodori, prezzemolo, ricetta estiva, ricetta insalata, ricetta vegetariana, riso, riso integrale

Può essere un’idea molto carina dedicare alla mattina del 6 gennaio una serie di rituali particolari, che non si limitino semplicemente a fare colazione con tutte le delezie che i bambini, ma anche i più grandi, hanno trovato nella calza. Certo, non possiamo utilizzare la gustosissima salsa al vino se decidiamo di mangiare questo budino con i bambini il giorno della Befana, però possiamo preparare anche dei biscottini e delle cialde, e una serie di salse al cioccolato e alla frutta per gustare tutti insieme questo budino alle mele, che grazie al suo ripieno di pane e mandorle risulterà anche croccante al punto giusto!

Sicuramente invece la sua versione condita con la buonissima salsa al vino è adatta agli adulti, che ne apprezzeranno il sapore pungente e delicato al tempo stesso, la salsa calda che sfida il budino tiepido, davvero una delizia da gustare a piccole cucchiaiate.

Se volete potete anche fare dei piccoli budini, mettendoli in pirottini mono porzione, in questo modo potrete anche impiattarli singolarmente e decorarli come meglio credete (frutta secca, frutta fresca, cacao, eccetera).

Un dolce per la Befana: budino di mele e pane alla tedesca, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/01/2010

© Claudia per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: biscotti, budino, cialde, frutta fresca, Frutta secca, mele, pane, Ricette Dolci, salsa al vino

Per la forma di ghirlanda utilizzate uno stampo da ciambellone, nella ricetta non è indicato ma chiaramente per dargli la classica forma tonda da ghirlanda è l’unica possibilità! Per quanto riguarda la glassa la preparazione è quella proprio di base, veloce e immediata, come per molte altre glasse che abbiamo visto soprattutto in questo periodo natalizio qui su Ginger&Tomato, e pensate anche alla possibilità di colorare, di rosso e verde magari, la vostra glassa, per una ghirlanda ancora più natalizia, così poi le ciliegie e le foglie di agrifoglio completeranno il tutto! (PS: i coloranti alimentari, in moltissime colorazioni, li trovate in ogni supermercato ben fornito).

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La Ghirlanda di Natale, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/12/2009

© Claudia per Ginger & Tomato, 2009. | Un commento |
Tag: ciambellone, decorazioni natalizie, dolci di natale, dolci per feste, Frutta secca, glassa, ricette di natale