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Spanakopita, la torta di spinaci greca in una ricetta di Benedetta Parodi

Claudia — Mon, 30 Jan 2012 08:30:47 +0000

Nel suo nuovo programma, che in realtà va avanti già da diversi mesi, Benedetta Parodi propone menu anche internazionali, statunitensi o messicani ad esempio, e per una puntata il tema è stato la cucina greca. Quando parliamo di Grecia e cucina ci vengono in mente immediatamente la feta e l’insalata greca, o la pita, ma chiaramente sappiamo tutti benissimo che la popolazione di questo paese non si nutre solo con questi prodotti esportati nei ristoranti greci di tutto il mondo! La proposta di oggi quindi è la Spanakopita, una torta salata speciale, con spinaci e feta, ricca e sfiziosa, semplicissima da preparare. Eccovi allora la ricetta.

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Spanakopita, la torta di spinaci greca in una ricetta di Benedetta Parodi, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/01/2012

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Tag: benedetta parodi, cipolla, feta, i menù di benedetta, pasta sfoglia, spinaci, torta salata

Pasta fredda, mezze penne alla feta e olive greche

Claudia — Mon, 01 Aug 2011 07:30:30 +0000

In estate ci sono tutta una serie di cibi che io abolisco naturalmente, non per motivi particolari di dieta, ma perché con il caldo li digerisco meno facilmente, credo sia questo il motivo principale! Tra questi c’è anche la pasta, che però, mi fa comunque sempre gola anche se mi appesantisce, ed ecco che queste mezze penne alla feta e olive greche vengono incontro alla mia voglia di un primo piatto di pasta fredda che almeno sia fresco ed estivo!

Sono una cappuccino dipendente ma tra luglio e agosto molto spesso preferisco un succo o una spremuta al mattino; adoro il pane ma in estate ne consumo meno del solito; mi piace moltissimo cucinare e mangiare i primi piatti ma in estate faccio quasi completamente a meno della pasta. I primi piatti freddi sono un’ottima soluzione, risultano comunque più leggeri anche se poi magari l’apporto calorico e la quantità di carboidrati assorbita è la stessa, è più che altro una sensazione di gusto, il piacere di gustare un piatto tiepido o proprio freddo, magari con ingredienti speciali, come la feta, che è un formaggio veramente delizioso, a mio avviso almeno!

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Pasta fredda, mezze penne alla feta e olive greche, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/08/2011

L’insalata di zucchine di Cotto e Mangiato

Claudia — Tue, 03 May 2011 08:00:02 +0000

Questa insalata di zucchine di Cotto e Mangiato è decisamente molto estiva e, anche se il tempo continua a trarci in inganno da un giorno all’altro, la bella stagione è ormai alle porte e potrete trovare sui banchi dei mercati le zucchine che vi serviranno per preparare questa ricetta: quelle piccole e morbide, chiare, caratteristiche proprio del periodo del periodo più estivo.

Potete utilizzare questa insalata in molti modi, come contorno per un pasto che prevede solo un contorno, leggero, magari di pesce, oppure anche come antipasto, risulterà ottima per aprire lo stomaco anche ai palati più esigenti, che si meraviglieranno dell’abbinamento raffinato e dell’unione finale del pancarrè, che restando bello croccante donerà al vostro piatto un tocco veramente particolare.

Il sapore dell’ insalata di zucchine di Cotto e Mangiato è molto particolare, le zucchine crude e i cipollotti, potrebbero non piacere affatto ai più piccini, utilizzate però proprio la scusa del pancarrè tostato, per far provare magari a quelli più grandicelli un piatto nuovo, che li avvicinerà a nuovi sapori, sapori da piccoli adulti in crescita.

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L’insalata di zucchine di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/05/2011

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Tag: cotto e mangiato, feta, insalata di zucchine, ricette benedetta parodi, ricette cotto e mangiato, zucchine

Ricette antipasti pesce: Salmone con asparagi e feta

Roberto — Mon, 18 Apr 2011 11:59:58 +0000

Il tempo è ormai più caldo. Le giornate sono soleggiate e iniziamo a mangiare cibi più freschi e leggeri. In linea con queste qualità vi propongo una ricetta di antipasto a base di salmone, molto semplice, estiva ma molto stuzzicante: il Salmone con asparagi e feta.

Il Salmone con asparagi e feta è un’ottima ricetta della cucina senza glutine, che vi farà portare in tavola un antipasto davvero eccezionale. Se volete comporre un antipasto un po’ più sostanzioso vi suggerisco di accostare al Salmone con asparagi e feta i sigari di lattuga e salmone, così da presentare nello stesso piatto due varianti per lo stesso ingrediente di base. Buon appetito con il Salmone con asparagi e feta.

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Ricette antipasti pesce: Salmone con asparagi e feta, pubblicato su Ginger & Tomato il 18/04/2011

Mafaldine con i Peperoni per un primo piatto tutto vegetariano

Germana — Sun, 31 Oct 2010 09:00:21 +0000

Se siete alla ricerca di un piatto semplice e profumatissimo allora queste Mafaldine ai peperoni Rossi fanno proprio per voi. Spesso le persone non digeriscono i peperoni, ma in questa ricetta vengono magicamente trasformati in una deliziosa cremina che vi assicuro sarà davvero succulenta e leggera per tutti. Infatti i peperoni vengono prima arrostiti, poi spellati, poi tirati in tegame con della cipolla ed infine frullati con un filo di crema di latte. Il risultato sarà una salsa dal profumo inebriante resa ancor più deliziosa dal basilico tritato e dalla feta sbriciolata. Certo la lavorazione del peperone vi richiederà un minimo di tempo ma alla fine avrete un primo piatto entusiasmante. Tra l’altro nulla osta che provvediate a prepararvi il sugo il giorno prima. Io poi in particolare adoro le mafaldine Garofalo con questo condimento, ma anche un rigatone andrà benissimo!

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Mafaldine con i Peperoni per un primo piatto tutto vegetariano, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/10/2010

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Tag: basilico, crema di latte, feta, mafaldine, panna liquida, pasta, pasta Garofalo, peperoni

Che ne dite di una buona Tarte Rustica alle verdure?

Germana — Tue, 07 Sep 2010 08:00:41 +0000

Ora che ricomincia a fare una temperatura più clemente si può anche riaccendere il forno. E quindi cosa c’é di meglio che non preparare una buona torta rustica ricca di tutte le ultime verdure estive? forse niente. Infatti quella che gusterete sarà un’ottima tarte colorata e saporita con i pomodorini, i peperoni, le zucchine, le olive e la feta. A profumare il tutto poi aggiungerete dei rametti di timo, piccoli e odorosi. Si tratta inoltre di una ricetta davvero di semplice realizzazione, perché tutte le verdure andranno messe crude eccetto per i peperoni che dovranno essere precedentemente arrostiti e spellati. Per il resto invece sarà sufficiente acquistare della pasta sfoglia pronta -quella buitoni andrà benissimo – della crescenza, della feta e voilà il gioco é fatto. Potrete poi servire questo piatto semplicemente accompagnato da un’insalata mista, da un bicchiere di vino e bianco ed infine e da una buona torta al cioccolato per concludere la serata.

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Che ne dite di una buona Tarte Rustica alle verdure?, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/09/2010

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Tag: feta, maccheroncini gratinati con zucchine e crescenza, olive, peperoni, pomodorini, ricette verdure, tarte, timo, torta verdure

Il Crumble di Melanzane, un piatto conviviale per tutti

Germana — Mon, 30 Aug 2010 08:00:10 +0000

Che ne dite di un bel crumble per cena? un crumble per cena vi starete chiedendo, ebbene si. Perché questo piatto delizioso si può preparare anche nella versione salata. Si tratta di un modo divertente e conviviale per gustare le verdure. Potete utilizzare qualunque tipo di verdura sia da sola che mescolata con altre. Poi potete arricchirle con del formaggio piuttosto che con dei salumi, o ancora con delle spezie ed erbe profumate. A voi la scelta. In questa stagione io lo preparo spesso con le melanzane, la feta, i semi di finocchietto selvatico e qualche fogliolina di menta. Trovo che l’insieme di profumi che si sprigiona quando rompete la crosta sia davvero superbo. Sarà come assistere ad una magia: gli aromi che esaleranno dal vostro crumble incanteranno tutti, e poi potete tranquillamente scegliere gli ingredienti in base ai gusti ed alle inclinazioni dei vostri ospiti.

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Il Crumble di Melanzane, un piatto conviviale per tutti, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/08/2010

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Tag: crumble, crumble di verdure, farina, farina grano saraceno, feta, melanzane, menta, ricetta verdure, semi di finocchio, semola di grani duro

Insalata di pesce alla greca

Roberto — Sun, 25 Jul 2010 12:00:16 +0000

Cosa si può desiderare di meglio in estate di una bella insalata fresca e nutriente? Credo che l’insalata sia per tutti uno dei migliori alimenti da poter consumare con piacere nelle calde giornate di questi giorni. Tante proposte nel nostro ricettario sulle ricette insalate, ma aggiungiamo una novità: l’ Insalata di pesce alla greca.

Oggi uniamo ai classici ingredienti per fare l’insalata greca il pesce, altro ingrediente tipicamente estivo, e creiamo un’insalata che può benissimo considerarsi un piatto unico. L’Insalata di pesce alla greca tra le altre cose, unisce due sapori che raramente si combinano tra loro, quello del pesce e del formaggio. Ma nell’Insalata di pesce alla greca questi due ingredienti si fondono benissimo tra loro. Provare per credere!

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Insalata di pesce alla greca, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/07/2010

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Tag: Cucina senza Glutine, feta, filetti di merluzzo, Insalata di pesce alla greca, piatti estivi, piatti freddi

Fusilli con Pesto, Pomodori e Feta, ancora una Pasta Fredda

Germana — Thu, 08 Jul 2010 08:00:37 +0000

L’Estate é proprio la stagione delle paste fredde e delle insalate e questo, probabilmente per due ragioni, ovvero sia per combattere il caldo e sia perché sono decisamente light . Pertanto appena comincia il caldo afoso inizia anche un proliferare di ricette su come preparare delle ottime insalate di Pasta. Tra l’altro si tratta anche di ottimi piatti unici che possono essere consumati a pranzo in ufficio o in casa in compagnia. Quella di oggi é a base di pesto ma arricchita dai pomodorini datterini e dalla feta. Quando si utilizza il pesto io consiglio sempre di prepararvelo da soli ma se non avete tempo o voglia potete anche ricorrere ad uno pronto, purché sia di qualità: potete prendere o quello fresco al banco frigo del supermercato oppure quello Fior Fiore Coop che é abbastanza buono. Preparate questa pasta almeno 5 ore prima di servirla, infatti più sarà il tempo del condimento e maggiore sarà il profumo ed il gusto.

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Fusilli con Pesto, Pomodori e Feta, ancora una Pasta Fredda, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/07/2010

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Tag: basilico, feta, pasta fredda, pesto, pinoli, pomodori datterini, ricette estive, ricette vegetariane, ricette verdure

Clafoutis zucchine e feta ed è subito estate

Ishtar — Sat, 12 Jun 2010 10:00:54 +0000

Che estate sarebbe senza zucchine? Non riesco ad immaginare questa stagione senza la presenza costante di questi ortaggi che in questo periodo è usuale vedere. Grazie ad un caro amico di famiglia me ne sono ritrovata in casa una discreta quantità e volendo provare una ricetta nuova mi sono buttata su questo clafoutis alle zucchine e feta. Si tratta di una preparazione a base di un composto di uova e panna a cui andremo ad aggiungere le zucchine e la feta e che profumeremo con il basilico.

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Clafoutis zucchine e feta ed è subito estate, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/06/2010

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Tag: basilico, clafoutis, clafoutis zucchine e feta, feta, panna, uova, zucchine