Ginger & Tomato » degustazione

Cantina Novelli presenta “Traibo”, il vino che viene dagli alberi

Roberta — Fri, 04 Mar 2011 10:30:46 +0000

Il 16 marzo Cantina Novelli, artefice della riscoperta di parte dell’enologia umbra, presenta Traibo, il vino frutto del recupero delle viti arcaiche del Trebbiano Spoletino.

Nel 2003 l’azienda, grazie alla lungimiranza di Stefano Novelli, ha iniziato il lavoro di recupero, compiuto con lo staff del dottor Attilio Scienza.

Nel 2011 il Trebbiano spoletino è diventato una Doc e attualmente sta riscuotendo nuovi consensi.

La Cantina Novelli celebra questo traguardo presentando l’evoluzione nel pensiero del Trebbiano Spoletino e la nuova sfida: in epoca di globalizzazione, ricreare la forma storica maritata ad acero, antieconomica perché implica la gestione di ogni vite come un vero e proprio albero, dove ogni operazione viene svolta manualmente.

Continua a leggere: Cantina Novelli presenta “Traibo”, il vino che viene dagli alberi (...)

Cantina Novelli presenta “Traibo”, il vino che viene dagli alberi, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/03/2011

© robertadancona per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: Cantina Novelli, degustazione, spumante metodo classico, Traibo, trebbiano spoletino

SuperWhites, il 20 ed il 21 febbraio 2010 i vini friulani protagonisti a Roma

Roberto — Tue, 16 Feb 2010 11:16:58 +0000

SuperWhites

LUOGO: Roma | DATA: 20 e 21 febbraio 2010| ORA: giorno 20 dalle ore 17.00 alle 20.00, giorno 21 dalle ore 15.00 alle 19.30| PRODOTTI TIPICI: vini bianchi friulani IGT, DOC e DOCG.

La Capitale si veste di bianco, non soltanto per la neve, ma anche per il vino che bagnerà le sere del 20 ed del 21 febbraio 2010, si ripete, infatti, l’evento SuperWhites. Un tributo ai grandi vini bianchi del Friuli Venezia Giulia. La manifestazione prevede per la prima giornata una degustazione guidata in varie enoteche romane e in alcune della provincia dei vini di 58 produttori friulani, accuratamente selezionati. Il secondo giorno, acquistando il biglietto d’ingresso, si potrà partecipare ad una degustazione generale presso il Roma Cavalieri, in cui saranno gli stessi produttori a presentare i loro vini. Tante varietà autoctone friulane e alcuni tra i migliori vini bianchi nazionali vi attendondono!

[photo courtesy of MrTopf]

SuperWhites, il 20 ed il 21 febbraio 2010 i vini friulani protagonisti a Roma, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/02/2010

Vini nel Mondo: manca poco, anzi pochissimo!

Pyondi — Mon, 01 Jun 2009 12:00:24 +0000

VINI NE MONDO 2009

LUOGO: Spoleto | DATA: dal 30 maggio al 2 giugno | PRODOTTI TIPICI: eno-gastonomici, incontri, degustazioni, laboratori ed esposizioni di vino e preziose cantine.

Ritorna un prezioso appuntamento questo fine settimana di ponte che ci fa avvicinare sempre di più al clima vacanziero e festoso dell’estate. Per chi non avesse ancora programmato niente di particolarmente interessante o alternativo ad una quattro giorni spaparanzati su un telo da mare all’ombra di un ombrellone in riva a chissà quale località balneare, ecco una valida opzione eno-gastronomica per trascorrere un tranquillo weekend last minute di degustazione.

Per chi non avesse ancora capito, sto parlando di Vini Nel Mondo, che dopo il successo del 2008 ripropone un interessante appuntamento per tutti gli interessati a conoscere ed approfondire il vasto mondo dei vini e delle cantine.

Il tutto si svolge in pochi giorni, ma ricchi e densi di laboratori, esposizioni, degustazioni, incontri e confronti coi produttori ed i professionisti del mestiere.

Una rassegna che permette a produttori e consumatori di discutere su un piano comune: la magia e l’attrazione verso questo prezioso ed ambito prodotto: il vino.

Spoleto ospita e fa da padrone di casa, apre le porte delle sue dimore, un rapporto privilegiato ed esclusivo per conoscere ed esplorare attraverso questo Vini Nel Mondo, le nuove realtà e tendenze del momento.

Il programma di questi quattro giorni è denso e ricco, ce la faremo a gustarci tutto il gustabile?

Continua a leggere: Vini nel Mondo: manca poco, anzi pochissimo! (...)

Vini nel Mondo: manca poco, anzi pochissimo!, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/06/2009

Chi dorme non piaglia pesci: Slow Fish 2009

Pyondi — Fri, 17 Apr 2009 14:00:05 +0000

SLOW FISH 2009 IV EDIZIONE

LUOGO: Genova, quartiere fieristico padiglione B | DATA: 17-20 Aprile | ORA: 11.00-23.00 PRODOTTI TIPICI: pesce pesce pesce !

Tenetevi liberi questo fine settimana, succolente proposte vi attendono. Preparatevi ad andare a Genova, nel nuovo Padiglione B del quartiere fieristico, progettato da Jean Nouvel e affacciato direttamente sul mare. Dal 17 al 20 aprile il protagonista sarà il Mediterraneo, con i suoi pesci, le sue storie e anche le sue problematiche. Tutti pronti per Slow Fish 2009.

Torna anche quest’anno l’appuntamento organizzato da Slow Food e Regione Liguria. Siamo alla quarta edizione di questa manifestazione internazionale a cadenza biennale dedicata al mondo ittico.

Convegni, incontri, laboratori e degustazioni vi aspettano al quartiere fieristico di Genova. Una importante occasione di dibattito, confronto ed esplorazione del settore ittico che coinvolge tutto il Mediterraneo e le sue culture. Ruolo centrale dell’evento è l’educazione del gusto: master of food, aiutare il consumatore e aiutare il mare attraverso la spesa guidata con un personal shopper per scoprire l’immensa varietà dell’ecosistema del nostro mare e i risvolti gastronomici.

Educare all’acquisto, laboratori del gusto, cucine di strada, teatri del gusto…. sono solo alcuni degli eventi laboratori e seminari proposti in questa IV edizione di Slow Fish 2009.

Continua a leggere: Chi dorme non piaglia pesci: Slow Fish 2009 (...)

Chi dorme non piaglia pesci: Slow Fish 2009, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/04/2009

© Pyondi per Ginger & Tomato, 2009. | 2 commenti |
Tag: 2009, degustazione, genova, itinerari, mare, mediterraneo, pesce, slow fish, slow food

Grandi festeggiamenti per i 75 anni dell’Illycaffè

Roberto — Thu, 26 Jun 2008 07:30:25 +0000

Auguri alla Illycaffè! La famosa compagnia Italiana, presente in oltre 140 paesi, compie quest’anno 75 anni. Per festeggiare il suo compleanno la Illy ha scelto la sua città natale Trieste, il luogo dove sorse nel 1933 dalla mente dell’ungherese Francesco Illy.

Oltre a Trieste l’Illycaffè festeggerà anche a Berlino e a Venezia. La festa inizia il 3 luglio a Trieste, con una convention internazionale e prosegue dal 26 settembre, con l’arrivo della Galleria Illy, uno spazio che ospiterà eventi d’arte, letteratura e gastronomia e corsi di degustazione a cura dell’Università del caffè. A Berlino sarà presentata una mostra fotografica sui coltivatori di caffè.

Mentre a Venezia dal 28 al 30 novembre, si celebrera’ William Kentridge, grande artista contemporanei autore della collezione di tazzina da caffè della Illy.

Grandi festeggiamenti per i 75 anni dell’Illycaffè, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/06/2008

Chianti Classico Monteraponi 2005 (video degustazione)

Andrea Gori — Tue, 10 Jun 2008 09:00:52 +0000

Due bicchieri Gambero Rosso per il secondo anno consecutivo (per la Riserva) ci tolgono il piacere di definire nostra scoperta questo grandissimo Chianti Classico, molto territoriale, radicato in Radda in Chianti e che nel bicchiere esprime una mineralità straodinaria non rinunciando all’eleganza del floreale classico da grande sangiovese. In bocca è suadente, vivace e pungente come solo i Chianti nelle grandi annate riescono ad essere. Degli 8 comuni Toscani dove si può produrre Chianti Classico, Radda è uno dei più piccoli con pochissimi produttori ma tutti di livello molto elevato. Questo Monteraponi è prodotto dal giovanissimo Michele Braganti che ha saputo far sua la lezione del grande Giulio Gambelli (80enne enologo di grandissimi vini toscani come Montevertine e il Brunello Case Basse di Gianfranco Soldera). Didatticamente interessante reperire questo vino per capire l’espressione di questo terroir toscano e un gusto del Sangiovese che si sta ormai perdendo in favore di un gusto più morbido e internazionale.

Chianti Classico Monteraponi 2005 (video degustazione), pubblicato su Ginger & Tomato il 10/06/2008

© burde per Ginger & Tomato, 2008. | Commenta! |
Tag: braganti, campitello, chianti, classico, degustazione, michele, monteraponi, riserva

Sadi Malot Champagne brut rosé (video degustazione)

Andrea Gori — Sun, 08 Jun 2008 09:00:29 +0000

Gli Champagne rosati sono fatti o per “salasso” ovvero svinando il mosto a base Pinot Nero prima che acquisti tannini e colore oppure mescolando una base spumante “bianca” con del vino rosso, precisamente un Coteaux Champenoise (ovviamente Pinot Nero in purezza).
Il colore di questo Sadi Malot Rosè, anche questo Champagne “artigianale” RM (ovvero solo da uve coltivate dall’imbottigliatore) è di un ramato particolarmente affascinante. Ha profumi di fragola di bosco appena accennata e altri floreali (rosa) che lo rendono molto elegante e perfetto per salumi e carne bianca anche salsata.
In bocca è delicato e meno aggressivo di un “blanc de blancs” e può risultare più adatto di altri Champagne a preparazioni con abbondante pomodoro, la cui naturale acidità spesso cozza con l’elevata acidità di alcune bollicine francesi.

Sadi Malot Champagne brut rosé (video degustazione), pubblicato su Ginger & Tomato il 08/06/2008

© burde per Ginger & Tomato, 2008. | Commenta! |
Tag: abbinamenti, Brut, champagne, degustazione, Malot, pesce, pomodori, rosé, Sadi, salsa, video

Bonnet Gilmert Champagne Cuvée de Réserve Brut Grand Cru (video degustazione)

Andrea Gori — Thu, 05 Jun 2008 09:00:12 +0000

Scusate la lunga pausa ma ho girovagato un pò per l’Europa a parlare e discutere di vino e informatica e non è stata una passeggiata di salute…Ci ritroviamo con un trittico di video che pubblico da oggi al prossimo martedì su 3 Champagne che ho degustato in una serata di proposte di abbinamento innovative di Champagne con specialità toscane.
Il primo vino della serata è stata questo godibilissimo Champagne RM (ovvero da Recultant Manipulant) un produttore cioè che vinifica esclusivamente con uve che lui stesso ha coltivato e questo fatto, da noi molto comune, è per lo Champagne l’eccezione invece che la regola. Moet et Chandon, Veuve Cliquot e altri Grand Marques sono infatti imbottigliatori e vinificatori di uve e mosti in gran parte acquistate altrove.
La qualità di una grande bollicina francese non dipende comunque così strettamente da chi coltiva le uve ma soprattutto da dove sono coltivate dato che la Champagne è suddivisa in Grand Cru e Premier Cru e ogni appezzamento ha un prezzo minimo e massimo cui può vendere le uve per le basi spumante.
Questo Bonnet Gilmert è fatto con uve tutte in Grand Cru e al na so si sente tutta la richezza e la complessità che un grande Blanc de Blancs (ovvero uno Champagne “bianco” fatto solo da uve bianche e quindi da Chardonnay) tropicale, fruttato, noccioloso, perfetto per aperitivo e per un primo piatto di pesce.

Bonnet Gilmert Champagne Cuvée de Réserve Brut Grand Cru (video degustazione), pubblicato su Ginger & Tomato il 05/06/2008

© burde per Ginger & Tomato, 2008. | Un commento |
Tag: abbinamenti, Bonnet, Brut, chanpagne, crostacei, Cru, Cuvée, degustazione, Gilmert, Grand, pesce, Reserve, video

Castello di Ama Rosato 2007 IGT Toscana (video degustazione)

Andrea Gori — Sun, 25 May 2008 09:00:32 +0000

Dalla sua apparizione sul mercato, il Rosato del prestigioso Castello di Ama, da sempre produttore di un grandissimo Chianti Classico Moderno in grado di piacere a chiunque (pur senza nessuna concessione a uso di vitigni forestieri come il merlot o il cabernet). E’ uno dei rosati più piacevoli e profumati che esistano in Italia e la spiegazione è molto semplice se si pensa che è “composto per il 90% da uve Sangiovese e per il rimanente 10% di uve Canaiolo dalla saignée effettuata ai lotti destinati a produrre il Chianti Classico.” Per i profani, “saigneè” vuol dire che si fa un “salasso” dal mosto in fermentazione del Chianti Classico, ovvero svinando una parte del vino nelle prime fasi di fermentazione e macerazione in modo che il vino appunto non diventi rosso e mantenga alcune componenti vinose e di freschezza.
L’abbinamento che vi proponiamo è con Pasta e Trippa una delle innovative ricette di Pasta Fredda Fabbri che abbiamo realizzato per la serata da Burde di venerdì 16 maggio.

Castello di Ama Rosato 2007 IGT Toscana (video degustazione), pubblicato su Ginger & Tomato il 25/05/2008

© burde per Ginger & Tomato, 2008. | Commenta! |
Tag: 2007, abbinamento, Ama, burde, Castello, chianti, degustazione, di, fredda, gori, pallanti, paolo, pasta, ricetta, rosato, toscana, video

Doppio appuntamento col vino il 24 MAggio: Il “Miglior Sommelier del Mondo” a Roma e i “Gran Cru della Costa Toscana” a Lucca

Andrea Gori — Thu, 22 May 2008 09:00:47 +0000

Fine settimana a dir poco impegnativo per sommelier e comunqua appassionati di vino. Come ci ricorda il sito ufficiale AIS (Associazione Italiana Sommelier) e il sito della WSA (WorldWide Sommelier Association) si terranno a Roma, al Cavalieri Hilton il sabato 24 maggio le prove finali da cui uscirà il Miglior Sommelier del Mondo. Andrea Gori non sarà della partita in quanto l’Italia avrà come rappresentante un grandissimo sommelier giovane ma determinato come Luca Gardini, già campione italiano nel 2004 e che è approdato dopo esperienze importanti come quelli all’Enoteca Pinchiorri a Firenze, alla corte di Cracco a Milano.
Luca rappresenta non solo probabilmente il sommelier più preparato dal punto di vista tecnico e nozionistico in Italia ma anche quello che più di ogni altro ogni giorno con le sue sperimentazioni e abbinamenti originali riesce a far fare un passo avanti al mestiere di Sommelier.
Basta ricordare l’abbinamento ostriche e distillato di Birra Theresianer e l’abbinamento “nel piatto” di whisky e mousse dolce.

Gli altri partecipanti al concorso sono Andrew Connor (New Zealand), Manuel Moreira (Portogallo), Yuniko Ushio (Giappone), Leandro Emanuel Orona (Argentina), Roger Viusà (Spagna, già campione Europeo davanti ad Andrea Gori), Milan Krejci (Rep. Ceca), Gabriele Rappo (Inghilterra), Byung-Kyun Yoo (Korea), Isabelle Le Balpe (Francia), Aldo Shom (U.S.A.), Gerardo Tèllez Zamorano (Messico) e Romano Thierry (Andorra).

Ingresso in sala dalle 15:30, inizio finali alle 16 e non mancate la grandissima degustazione di vini al termine della finale. Dopo il salto li elenchiamo tutti, con in neretto i vini da non perdere assolutamente.

Continua a leggere: Doppio appuntamento col vino il 24 MAggio: Il “Miglior Sommelier del Mondo” a Roma e i “Gran Cru della Costa Toscana” a Lucca (...)

Doppio appuntamento col vino il 24 MAggio: Il “Miglior Sommelier del Mondo” a Roma e i “Gran Cru della Costa Toscana” a Lucca, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/05/2008

© burde per Ginger & Tomato, 2008. | Un commento |
Tag: ais, Aldo Shom, andrea gori, Andrew Connor, assaggio vini, Associazione Italiana Sommelier, Byung-Kyun Yoo, degustazione, Enoteca Pinchiorri, Gabriele Rappo, gardini, Gerardo Tèllez Zamorano, Isabelle Le Balpe, Leandro Emanuel Orona, Manuel Moreira, miglior sommelier del mondo, Milan Krejci, Roger Viusà, Romano Thierry, sassicaia, sommelier, torneo, trofeo, vini, Yuniko Ushio