Ginger & Tomato » cucina vegetariana

Festival Vegetariano di Gorizia, la seconda edizione domenica 4 Settembre

Ishtar — Thu, 28 Jul 2011 08:30:24 +0000

Vegetariani e non segnatevi questa data: 4 settembre 2011. A Gorizia infatti si svolgerà, domenica 4 settembre 2011, a partire dalle ore 10, presso la sede di Biolab in via del Montesanto 131/10, la seconda edizione del Festival Vegetariano. Una giornata pensata per gli oltre 7 milioni di vegetariani, e non solo, in Italia (numero comunque ancora in crescita, come spiega Massimo Santinelli, il presidente di Biolab, azienda specializzata nella produzione di alimenti per vegetariani, organizzatrice, tra l’altro, del festival insieme con Ecor, Cuorebio e NaturaSì).

Il messaggio chiave del Festival Vegetariano di Gorizia? “Chi sceglie di non mangiare carne (ma anche latte o uova, se è vegano) non vive questa condizione come una rinuncia, ma come un modo per vivere meglio”. Ed allora una giornata all’insegna dell’approfondimento dello stile di vita “veg”, la possibilità di vedere all’opera degli chef e di poter assaporare dei piatti rigorosamente vegetariani, oltre ovviamente a divertimenti ed iniziative varie. Tra gli altri, la presenza di artisti di strada, giocolieri e cantastorie oltre che un gruppo di aquilonisti, pensati per l’intrattenimento dei più piccoli.

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Festival Vegetariano di Gorizia, la seconda edizione domenica 4 Settembre, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/07/2011

Ricette bimby, lo spezzatino di verdure e cous cous

Ishtar — Tue, 12 Jul 2011 08:30:58 +0000

Se penso all’estate la associo ai colori degli ortaggi di cui siamo circondati in questo periodo: melanzane, peperoni, zucchine … Io ne vado matta e ritrovandomene in casa discrete quantità mi ingegno spesso ad utilizzarle in diverse preparazioni. Questa è stata la volta dello spezzatino di verdure e cous cous preparato con il bimby. Una ricetta fantastica da riprovare assolutamente. Il risultato è una simil insalata di peperoni, melanzane, zucchine, carote, patate piselli e cous cous. Che solo a vederla viene voglia di tuffarcisi su.

Ho riadattato leggermente la ricetta, che prevedeva la zucca e la verza, tra gli altri ingredienti, omettendole. Lo spezzatino di verdure e cous cous è il piatto ideale da servire in occasione di cene tra amici nelle quali ci si ritrova insieme dopo tempo, proprio per natura del cous cous in generale che da sempre viene considerato un piatto conviviale.

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Ricette bimby, lo spezzatino di verdure e cous cous, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/07/2011

Barbecue ricette, le melanzane con mollica arrosto

Ishtar — Wed, 04 May 2011 10:00:00 +0000

E adesso che l’estate si avvicina il pensiero è ricorrente: tutti in giardino (per chi è fortunato) o in terrezza, intorno al barbecue che sforna una serie di bontà arrosto. Il profumo che si spande e l’acquolina che aumenta, daltronde che si tratti di barbecue a gas o meno, è sempre motivo di un momento di ritrovo conviviale. Questa volta vi propongo una ricetta con il barbecue che non prevede la carne, bensi un ortaggio: le melanzane con la mollica arrosto.

Si tratta di una ricetta molto semplice, i cui soli ingredienti sono le melanzane, l’olio e la mollica. Quindi una ricetta vegetariana anche per chi, non mangiando carne e pesce, vuole comunque assaporare i cibi cotti al barbecue. Le melanzane con la mollica arrosto possono essere servite sia come antipasto.

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Barbecue ricette, le melanzane con mollica arrosto, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/05/2011

Contorni veloci: l’Insalata in rosa

Roberto — Fri, 29 Apr 2011 12:00:37 +0000

Che ne pensate di una particolare e sfiziosa insalata di contorno? Credo che siate d’accordo con me nel pensarne tutto il bene possibile. Non c’è cosa migliore di un contorno adeguato da accostare al secondo che si è preparato, e di ricette di insalate ne esistono tante, quindi è sempre meglio avere ancor più opzioni per scegliere l’abbinamento perfetto. Vi presento l’Insalata in rosa.

L’Insalata in rosa, a parer mio, è un contorno ideale per ricette di pesce. Fresca, condita con succo d’arancia e di limone, l’Insalata in rosa, pulisce la bocca dal pesce e nello stesso tempo non ne contrasta il sapore. L’Insalata in rosa è un contorno per la cucina vegetariana e per la cucina senza glutine, a base di un ortaggio poco utilizzato, ma molto buono e particolare: la barbabietola. Assaggiare per credere! L’Insalata in rosa.

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Contorni veloci: l’Insalata in rosa, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/04/2011

Ricette contorni di zucchine: Zucchine al timo e limone

Roberto — Thu, 28 Apr 2011 12:00:40 +0000

Ormai si respira aria d’estate. Le giornate sono più lunghe, il sole è caldo e l’atmosfera che si respira è così vivace che vien voglia di stare tutto il giorno all’aria aperta. Ma, ahimè, è ancora presto per pensare alle vacanze. Possiamo, però, iniziare a pensare all’estate in cucina! Preparando dei piatti più freschi … o meglio freddi! iniziamo da un contorno, o volendo secondo piatto di verdure: le Zucchine al timo e limone.

Una ricetta di verdure per cucinare uno degli ortaggi più frequenti in estate, le zucchine. Cucinate le Zucchine al timo e limone, e poi lasciatele riposare in frigorifero, assaporatele fredde e vedrete che avrete trovato un contorno perfetto per tutta l’estate. Vantaggi delle Zucchine al timo e limone? Tanto per iniziare che potrete prepararle in anticipo. Poi, che sono adatte sia alla cucina vegetariana che alla cucina senza glutine. E per concludere, le Zucchine al timo e limone sono un contorno che va bene sia per la carne che per il pesce.

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Ricette contorni di zucchine: Zucchine al timo e limone, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/04/2011

Menù pranzo di pasqua, le lasagne al pesto con melanzane

Ishtar — Tue, 12 Apr 2011 10:00:42 +0000

Non tutti a Pasqua mangeranno la carne, c’è chi per scelta o per esigenze personali sceglierà un menù vegetariano. Ecco che Ginger viene incontro anche a chi sceglierà di inserire nel menù del pranzo di pasqua un primo a base di ortaggi. Mi riferisco alle lasagne al pesto e melanzane, una variante del classico primo piatto che tutti conosciamo e che spesso portiamo in tavola proprio la domenica.

Se avete già provato le nostre lasagne con verdure e ricotta ,e le lasagne al pesto, non potete certo perdervi queste! E lasciatemelo dire, le lasagne con pesto e melanzane sono ottime! Per la loro preparazione vi serviranno pochi e semplici ingredienti: lasagne, melanzane, pesto, besciamella, mozzarella di bufala. Potete scegliere di preparare il pesto e la besciamella da voi, oppure utilizzare quelli già pronti, anche se io preferisco e vi suggerisco di scegliere la prima opzione.

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Menù pranzo di pasqua, le lasagne al pesto con melanzane, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/04/2011

Contorni di verdure: gli Asparagi alla parmigiana

Roberto — Mon, 11 Apr 2011 12:00:47 +0000

Verdi e amarostici, ma molto ricercati in cucina, gli asparagi. Gli asparagi sono un tipo di verdura molto apprezzato, che è adattissimo per la preparazione di piatti come le penne con asparagi e ricotta o la frittata di asparagi, carciofi e aglio. Ma per accompagnare carne o pesce e come semplice secondo piatto di verdure vi consigli gli Asparagi alla parmigiana.

Gli Asparagi alla parmigiana sono una ricetta per un contorno molto semplice e che non richiede dei grandi sforzi in cucina. Provenienti dall’elenco della cucina vegetariana, gli Asparagi alla parmigiana sono ottimi anche come antipasto.

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Contorni di verdure: gli Asparagi alla parmigiana, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/04/2011

Contorni sfiziosi: l’Insalata di arance e ravanelli

Roberto — Mon, 04 Apr 2011 12:00:52 +0000

Un contorno sfizioso, delicato e rinfrescante che prepara nuovamente il palato ad un nuovo boccone, da accompagnare a ricette di pesce, dai gusti semplici e naturali, o a ricette di carne bianca, meglio se con carne arrostita, ecco a voi: l’Insalata di arance e ravanelli.

Ginger&Tomato ha proposto già tante ricette di insalate a base di arance, l’insalata di arance alla Siciliana, l’insalata di radicchio con arance e sgombro, l’insalata di arance e barbabietole. Immagino, quindi, che ormai saprete bene che la frutta può esser utilizzata benissimo come elemento per creare un’ottima insalata. L’Insalata di arance e ravanelli unisce il sapore pizzicante e deciso dei ravanelli a quello dolce e leggermente acido dell’arancia. Adesso, vi lascio alla vostra Insalata di arance e ravanelli.

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Contorni sfiziosi: l’Insalata di arance e ravanelli, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/04/2011

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Tag: arance, contorno, cucina vegetariana, insalata, insalata con frutta, ravanelli, vegetariani

Primi piatti al forno: Rigatoni al forno alla pugliese

Roberto — Tue, 11 Jan 2011 13:00:10 +0000

È avanzata giusto un pò di pasta già cotta! Ieri, per cena, dovevamo essere in dieci ed alla fine siamo rimasti in cinque. Solo dopo aver messo a cuocere la pasta ho saputo che il numero dei commensali era diminuito. Cosa fare con quel ben di Dio di pasta avanzata? Un bel primo piatto al forno! Si potrebbe prendere ispirazione dalla cucina Siciliana e preparare una deliziosa pasta al forno con le melanzane. O, restando sempre nel Meridione, cercare qualche ricetta della cucina Pugliese.

Al ritmo di taranta arrivano in tavola i Rigatoni al forno alla pugliese. Un piatto della cucina vegetariana, semplice e gustoso, antispreco e tutto da gustare. I Rigatoni al forno alla pugliese, sono uno dei tanti piatti della cucina del Sud Italia per fare la pasta al forno. Buon appetito con i Rigatoni al forno alla pugliese.

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Primi piatti al forno: Rigatoni al forno alla pugliese, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/01/2011

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Tag: cucina pugliese, cucina vegetariana, pasta, pasta al forno, primi piatti, Primi piatti al forno, rigatoni

Estivo quanto basta: il Tortino di melanzane

Roberto — Thu, 22 Jul 2010 12:00:22 +0000

Le melanzane sono tra gli ortaggi che, per me, rappresentano di più l’estate. Ricordo con una certa nostalgia, la villeggiatura in un posto di mare vicino casa. I nonni che per una settimana venivano a trovarci, per prendere anche loro un po’ d’aria di mare, e le amorevoli attenzioni della nonna. La nonna, da brava padrona di casa siciliana, mentre tutti eravamo a mare, si dedicava alla cucina. Quando noi nipoti rincasavamo cotti dal sole e stanchi della lunga permanenza in acqua, sulla tavola era pronto ad aspettarci un delizioso piatto di spaghetti al pomodoro e melanzane fritte.

Le melanzane si legano a questo ricordo e mi fanno pensare con tenerezza a mia nonna. Così oggi dedico a lei questa ricetta: il Tortino di melanzane. Semplice, perche composto da pochi ingredienti, sufficientemente estivo, la frittura, ahi me!, non può proprio considerarsi un metodo di cottura estivo, e molto gustoso queste le caratteristiche del Tortino di melanzane. Una variante al tortino di melanzane al profumo di basilico della nostra amica Ishtar, ecco a voi il Tortino di melanzane.

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Estivo quanto basta: il Tortino di melanzane, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/07/2010

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Tag: cucina estiva, cucina vegetariana, friggere, ricette estive, tortino di melanzane, vegetariani, verdure