Nonostante la mia passione per le torte al cioccolato, quelle soffici ma allo stesso tempo compatte dall’intenso sapore di cacao, e la mia non proprio predilezione per le torte con la crema, la torta paradiso con crema al latte rimane una delle mie torte preferite. Mi ricorda tanto le omonime tortine che si trovano al supermercato nel banco frigo e per le quali vado matta. Anzi, ogni volta che la preparo ne ingurgito quantità industriali ed è il dolce per il quale opto più spesso quando devo portare un dessert a casa di amici.
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La torta paradiso con crema al latte, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/02/2012

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Tag: crema, crema al latte, latte, panna, torta paradiso, torte farcite

Oggi è finalmente spuntato il sole. Dopo quasi quattro giorni di pioggia e nuvoloni neri, finalmente una giornata più calda che invoglia a muoversi e uscire di casa. In questi giorni sono stata particolarmente sensibile al freddo e ho cercato di rimediare preparando piatti caldi e confortevoli, utili per sentirsi coccolati dal tepore della cucina. La crema di cavolfiore al curry è una della mie ultime sperimentazioni culinarie. E’ una ricetta leggera, facilissima e molto versatile. La potete servire come primo piatto, come fosse una vellutata, accompagnata da crostini di pane. Oppure potete utilizzarla come contorno della carne o del pollo cucinato alla piastra. E’ squisita in ogni caso!

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Crema di cavolfiore al curry: leggera, gustosa e calda, pubblicato su Ginger & Tomato il 18/01/2012

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Tag: cavolfiore, crema, curry, ricette leggere, ricette light

La ricetta di oggi è uno dei miei comfort food preferiti: la crema di funghi con zucchine. Vellutate, creme e passato di verdure sono tra i piatti invernali che preferisco. Secondo me sono una perfetta sostituzione di un comune primo piatto e anche se non sostituiscono in tavola la bontà di un piatto di pasta, certamente sono un ottimo modo per mangiare le verdure, mantenersi leggeri e mangiare bene. Perchè è vero che la cucina è un piacere e che mangiare è una gioia, ma se si riuscisse a mangiare correttamente sarebbe anche meglio.
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Crema di funghi con zucchine, un leggero comfort food, pubblicato su Ginger & Tomato il 13/01/2012

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Tag: crema, funghi, ricette leggere, ricette light, zucchine

Con le crepes vado a periodi: per mesi non le preparo, poi magari mi trovo a mangiarle fuori casa ed allora mi ritornano in mente come valido piatto per pranzo o cena (se salate) o come dessert di fine pasto (se dolci). Come volevasi dimostrare, sabato scorso sono stata invitata da amici in questo locale, una creperia, nel quale ci siamo dati alla pazza gioia. Io ho ordinato una crepes salata ed una dolce che però sono riuscita a mangiare solo a metà, tanto ero piena. La crepe era alle castagne e pur non trattandosi della stessa ricetta l’ho voluta riprodurre in casa lunedì sera, quano ho avuto a cena una coppia di amici golosi come me.

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Le crepes alle castagne, un dolce peccato di gola, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/01/2012

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Tag: castagne, crema, crepes, crepes dolci, marmellata di castagne

Un dolce per tutti. Un dolce che sia semplice e genuino, un dolce che ricordi gli antichi sapori del focolare domestico, delle nonne e della tradizione contadina. I dolci più semplici che ci riportano a tutto ciò sono la classica e sempre gradita torta di mele e la tradizionale crostata alla marmellata! E se provassimo a mescolare queste due ricette? Cosa potrebbe venirne fuori? Forse una splendida e gustosissima Crostata ricca con mele e crema. Semplice, sufficientemente rapida da preparare e molto, ma molto appetitosa. Per colazione, per merenda o per dessert, non c’è orario per la Crostata ricca con mele e crema.

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Crostata ricca con mele e crema, un dolce … tradizionale, pubblicato su Ginger & Tomato il 13/12/2011

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Tag: crema, crostata, dolci alla frutta, mele, pasta frolla, torte

State già pensando ai dolci da preparare a Natale? Gli scorsi anni ho sempre preparato il panettone in casa, così, per il gusto di provarlo, e nonostante la preparazione non sia delle più facili, mi ha regalato sempre grandi soddisfazioni. Quest’anno non ho ancora deciso se farlo o meno, ma un dolce a base di panettone non può mancare, soprattutto per gli altri componenti della famiglia che lo preferiscono al pandoro, pochi, a dir la verità, ma qualche amico arriva sempre.

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Il panettone con crema al Baileys, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/11/2011

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Tag: baileys, crema, dolci natalizi, mascarpone, natale 2011, panettone, panna, ricette natale

Oggi ci dedichiamo alla preparazione di una deliziosa e semplice torta alla frutta arricchita di una gustosissima farcitura di crema. Il tutto da realizzare in maniera molto semplice, sfruttando le rapide opportunità messe a nostra disposizione dalle industrie alimentari e facilmente reperibili nei banconi frigo dei supermercati. Per preparare la Frollata all’uva, occorrono, infatti, due fogli di pasta frolla … certo, sarebbe meglio prepararli da noi, ma oggi non ho proprio tempo ed ho voglia di un buon dolce caldo. Quindi per la Frollata all’uva attrezzatevi, scendete al supermercato e oltre alla pasta sfoglia acquistate dell’uva e se non le avete in frigo delle uova … il resto degli ingredienti dovreste trovarlo in dispensa.

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La Frollata all’uva, un dolce autunnale, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/11/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: crema, dolci, dolci alla frutta, frolla, frollata, torte, uva

Il suo nome non è casuale, si chiama Crema Catalana perchè proviene dalla famosa regione della Spagna anche se la conosciamo un pò tutti, sia per via della somiglianza con la creme brulèe sia per quella deliziosa e croccante crosticina che si forma in superficie. L’ideale sarebbe ottenerla con il cannello caramelizzatore, un aggeggio il cui nome sarà anche strano ma assolve egregiamente il suo compito. Dopo aver provato la classica ho voluto provare una versione, diciamo più esotica, la crema catalana al cocco, la cui preparazione, alla fine non è molto diversa da quella che tutti conosciamo.
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La crema catalana al cocco, un tocco esotico per un dolce classico, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/11/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cocco, crema, crema catalana, dolce al cucchiaio

La ricetta della zuppa inglese comprende un numero abbastanza elevato di varianti, basti pensare al fatto che in alcuni casi si utilizzano i savoiardi e in altri il Pan di Spagna, così come la crema pasticciera in alcune versioni la fa da protagonista mentre nel nostro caso viene alternata ad una crema al cioccolato. Inoltre, l’alkermes in quasi tutte le ricette della zuppa inglese dona il suo colore rosso al dolce, nel nostro caso l’unico liquore è il marsala. Io vi propongo questa preparazione, tipica del Natale in molte regioni italiane, e tratta dal mio famoso e antico libro di ricette napoletane, quindi più autentica di così non si può!

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Zuppa inglese, un dolce napoletano per il Natale, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/11/2011

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Tag: cacao, crema, crema al cioccolato, dolce di natale, marsala, natale 2011, ricette di natale, savoiardi, zuppa inglese

La crema catalana, chi di noi non la conosce? Parente strettissima, cugina si dice, della crème brulée, si prepara quasi nello stesso modo e si presenta sempre con la sua crosticina in superficie, ma chiaramente, come potete immaginare, i Catalani affermano che la loro crema è di molto superiore a quella francese! Solitamente la crema catalana si consuma il giorno di San Giuseppe, ma noi sappiamo bene quanto sia prelibata, se ben preparata, in tutte le stagioni dell’anno.

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Crema catalana, dalla Spagna con dolcezza, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/11/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: crema, crema catalana, cucina spagnola, latte, maizena, zucchero di canna