Ginger & Tomato » crema di limoni http://www.gingerandtomato.com Ricette, dolci e torte, pasta, pesce, pollo, zuppe, formaggi, bimby Tue, 14 Feb 2012 12:30:13 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 La crostata al lemon curd, dolcezza sottoforma di cuore http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/crostata-lemon-curd-dolcezza-cuore/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=crostata-lemon-curd-dolcezza-cuore http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/crostata-lemon-curd-dolcezza-cuore/#comments Tue, 09 Feb 2010 11:00:57 +0000 Ishtar http://www.gingerandtomato.com/?p=22925

In questi giorni i cuori impazzano. In tutte le vetrine dei negozi, sia che si tratti di abbigliamento, di calzature, di pasticcerie, non si vede altro. Ed allora ho pensato: ma perchè non dedicare un articolo proprio ai cuori in cucina? Non vedo occasione migliore di San Valentino per farlo. Colgo l’occasione per darvi qualche spunto sul dolce da scegliere e sulle possibili decorazioni. Partendo dalla classica pasta frolla potete dar vita a delle vere e proprie chicche di dolcezza. La cosa fondamentale però è lo (o gli, nel caso voleste creare dei mini cake) stampo a forma di cuore. Non sarà difficile trovarlo, soprattutto in questi giorni. Oggi vi vorrei consigliare in particolare la crostata al lemon curd. Il perchè di questa  scelta ve lo spiego subito.


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La crostata al lemon curd, dolcezza sottoforma di cuore, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/02/2010

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | 4 commenti |
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]]> http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/crostata-lemon-curd-dolcezza-cuore/feed/ 4 Limoncello e crema di limoni: il bello dei liquori fatti in casa http://www.gingerandtomato.com/cocktail-bevande/limoncello-e-crema-di-limoni-il-bello-dei-liquori-fatti-in-casa/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=limoncello-e-crema-di-limoni-il-bello-dei-liquori-fatti-in-casa http://www.gingerandtomato.com/cocktail-bevande/limoncello-e-crema-di-limoni-il-bello-dei-liquori-fatti-in-casa/#comments Sun, 17 Feb 2008 09:30:49 +0000 liulai http://www.gingerandtomato.com/ricette/limoncello-e-crema-di-limoni-il-bello-dei-liquori-fatti-in-casa/

Chi non resiste a fine pasto ad un bicchierino di limoncello fresco? Di tradizione campana, questo liquore si è diffuso in tutta Italia e non solo, riscuotendo successo e soprattutto imitazioni. E’ di facile realizzazione, tuttavia, ciò a cui si deve porre attenzione è il giusto rapporto tra alcool e zucchero. Non deve infatti eccedere né nel sapore zuccherino né tanto meno deve contenere delle note troppo alcoliche.

Una variante del limoncello, amata in pari misura, è la crema di limoni, caratterizzata da un buon contenuto di latte o panna. Vi presentiamo di seguito entrambe le ricette sia del limoncello che della crema di limoni, con l’avvertenza di adoperare i migliori limoni di grandezza medio/grande così che il liquore ottenuto possa sprigionare quegli olii essenziali che lo caratterizzano e che conferiscono delle note molto decise.

Limoncello (Ingredienti per circa 1lt)
  • 700gr di alcool
  • 1kg di limoni
  • 1lt di acqua
  • 750gr di zucchero


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Limoncello e crema di limoni: il bello dei liquori fatti in casa, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/02/2008

© liulai per Ginger & Tomato, 2008. | 9 commenti |
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