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  • 11
  • mar

Insalate di patate, parte VI: l’Insalata Francillon

Di Roberto Di Trapani, in Cucina senza Glutine, Ricette Insalate, Ricette Pesce.

Concludiamo con la nostra serie di appuntamenti con le insalate di patate. Cosa? … Credete forse che i nostri appuntamenti finiscano perché non ci sono altre ricette da suggerirvi? Eh no, mi spiace deludervi ma non...

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  • 16
  • dic

Zuppa di vongole saporita, per il cenone del 24 dicembre

zuppa vongole Anno dopo anno si susseguono le ricette di pesce, che siano antipasti, primi o secondi, per il cenone della Vigilia di Natale e molto spesso anche per quello di Capodanno. Le vongole sono uno degli ingredienti...

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  • 10
  • dic

Tagliolini alle vongole e zucchine in giallo

tagliolini vongole Questa ricetta è buona per tanti motivi, sia per sfatare delle regole generali che per pensare a qualcosa di originale e nuovo da servire durante le feste. Partiamo dal discorso delle regole generali, visto che quando si...

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  • 26
  • ago

Un primo che profuma d’estate: i vermicelli ai frutti di mare

vermicelli ai frutti di mare   TEMPO: 50 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: medio-bassa VEGETARIANA:...

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  • 25
  • ago

La pizza ai frutti di mare, estiva, gustosa, mediterranea

pizza ai frutti di mare TEMPO: 1 ora circa | COSTO: medio |...

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  • 31
  • lug

Antipasti d’estate: le Tapas di pesce

tapas-7 Le Tapas hanno un vero e proprio valore sociale, ed è interessante conoscere le abitudini di un paese così vicino, e per certi versi così simile, come la Spagna. Se vi interessa conoscere un po' della loro...

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  • 12
  • mag

Una ricetta d’oltreoceano: la Clam Chowder alla moda australiana

chowder   TEMPO: 30 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA': media | VEGETARIANA: no | PICCANTE: no | GLUTINE: no | BAMBINI: no La Clam Chowder é una zuppa molto in...

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  • 02
  • ago

Cozze e Champignon per l’Insalata di funghi alla marinara

Ho scovato un’interessante ricetta per preparare un’insalata adattissima per l’estate, dal tocco un po’ originale, che potrete proporre ai vostri ospiti anche come antipasto servendola in delle piccole coppette. È un’insalata, non robusta, ma certamente...

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  • 30
  • lug

Cozze alla New Orleans, mangiare a suon di jazz

Della cucina Americana ed in particolare di quella di New Orleans ho già parlato in passato, ma ogni tanto, specialmente in estate, la stagione in cui aumenta il consumo di pesce, mi piace attingere dalle ricette...

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  • 06
  • lug

Cozze ripiene, un piatto dal sapore d’estate

Vi ho già espresso il mio parere sui frutti di mare e su quanto possa essere gradevole assaporarli a crudo o con una leggera marinatura, oggi parlerò sempre di frutti di mare, ed esattamente delle cozze,...

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  • 24
  • giu

Cozze con crema alla marinara

Brutta, sporca, scura scura, dentro il mar non fa figura. Ma se è pronta da mangiare, è davvero un altro affare! Delle cozze gratinate ne puoi fare scorpacciate, la ricetta più apprezzata è la cozza all'impepata. Assolute, o all'occasione con un poco di limone, queste...

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  • 11
  • apr

Fave e cozze, un accostamento un pò strano per un ottimo piatto

In passato rimanevo sempre un po’ incredulo quando sentivo parlare di strani abbinamenti tra pesce o crostacei e legumi di vario genere. Scoprendo, una volta, una ricetta che univa cozze e fagioli, rimasi interdetto. Poi però...

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  • 24
  • mar

Cozze alla marinara, brutte ma buone

Di Camilla Salaorni, in A cena, A pranzo, Ricette Antipasti.

In Veneto si chiamano peoci, muscoli in Liguria. Vivono nel mare filtrando le particelle organiche ma sono ormai, ahimè, generalmente di allevamento, anche se non è poi così difficile reperirle fresche: le cozze, nome volgare che indica un mollusco bivalve, il mitilo, vanno...

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  • 11
  • mar

Cucina africana: il cous cous del Maghreb

cuscus "Cucina africana" è un' etichetta un po' semplicistica per la cucina tipica di un continente grande e variegato come l'Africa. Nonostante sia caratterizzato da un dedalo di culture e quindi cucine, possiede dei tratti comuni, come l'uso delle spezie ad esempio. Uno dei piatti più...

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