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Ricette Bimby dolci, la composta di albicocche

Anna — Thu, 30 Jun 2011 10:30:38 +0000

Non è una marmellata e nemmeno una confettura. E non è neanche una crema a base di frutta. In realtà la composta di albicocche è un dolce che ha a che vedere con tutte e tre le delizie che ho appena nominato. E’ simile a una marmellata per le dosi di zucchero e frutta ma è molto più cremosa di una confettura. Non è una crema perchè non contiene uova o latte ma si può mangiare in una coppetta come se lo fosse. Insomma è un dolce forse un pochino inusuale ma vi assicuro che è buonissimo e con il Bimby è anche facile da fare, ideale per la merenda in estate oppure per la colazione. Quando la faccio, io la conservo in frigorifero e l’indomani mattina ne metto un bel cucchiaio dentro lo yogurt magro. Provare per credere!

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Ricette Bimby dolci, la composta di albicocche, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/06/2011

La composta di mele di Hercule Poirot

Germana — Wed, 23 Sep 2009 08:00:06 +0000

Non so a voi ma a me piacciono moltissimo le ricette ricavate dai romanzi, in particolare poi dai romanzi gialli. Sono una gran lettrice di Simenon e di Agatha Christie e giusto ultimamente stavo rileggendo “Fermate il Boia”dove sin dalle prime pagine l’autrice regala ai lettori spassose considerazioni culinarie. Con molto sarcasmo soprattutto nei confronti del suo personaggio Hercule Poirot. “Uscito dalla Vieille grand’mère Poirot mormorò: peccato che non possa mettermi a tavola più di tre volte al giorno”. Ed ancora più avanti “Poirot uscì dalla casa dove si minacciava di avvelenarlo con la cucina e cominciò a pregustarsi il momento in cui si sarebbe trovato davanti ad un bel piatto di stufato e ad una composta di mele”. Comunque l’intero libro é infarcito di citazioni sulla buona cucina e così visto che l’autunno é il periodo delle mele ho pensato di sperimentare questa ricetta per la composta di mele ed il risultato é stato eccellente!

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La composta di mele di Hercule Poirot, pubblicato su Ginger & Tomato il 23/09/2009

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Tag: composta di frutta, mele, sciroppare la frutta, sciroppo, vaniglia, zucchero

Rosabella e la torta di frutta…finta

Mariella Sasso — Sat, 15 Mar 2008 16:00:03 +0000

Vatti a fidare delle mamme! Delle nonne poi… Insomma, lei si era impegnata per un dolce bellissimo buonissimo coloratissimo come solo la sua mamma e la sua nonna sapevano fare…e loro la piantavano così. Non va affatto bene. Una ragazza deve poter far conto sulla sua mamma. Per non parlare della sua nonna.

Insomma se ne erano andate, una a giocare a bridge – mica a ‘uomo nero’ – la mamma, e la nonna aveva la sua lezione all’Università! E così lei avrebbe fatto una gran brutta figura con le sue amiche. Che poi erano anche un po’ snob. Una solo il biologico, l’altra solo il vegetariano, un’altra ancora biologico-vegetariano-integrale. Un vero strazio. E lei che mangiava le merendine!

La nonna, dandosi un ultimo sguardo allo specchio, le aveva dato un consiglio incredibile: “Vai al supermercato e compra una crema in busta, della gelatina in busta, frutta varia e di diversi colori, e… un pan di Spagna preconfezionato” - Aveva detto proprio così!!!! La nonna!!! - “pensa alla torta del tuo compleanno” – ma lei l’aveva fatta tutta in casa, pan di Spagna, crema ecc. – “e vai di fantasia. Tanto mica se ne accorge nessuno!” E se ne era andata. Sì, nessuno. Le sue amiche sì. Di sicuro. Ma che fare?

In fondo l’aveva detto la nonna…

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Rosabella e la torta di frutta…finta, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/03/2008

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Tag: brisè, composta di frutta, crema, dolce, dolce di frutta, torta di frutta

Dall’antica festa di Tu Bishvat, composta di frutta israeliana

liulai — Wed, 20 Feb 2008 09:30:41 +0000

La cucina israeliana è caratterizzata da piatti vari ed elaborati in quanto è stata fortemente influenzata dalle abitudine culinarie delle varie comunità ebraiche che si sono riunite nel 1948 quando è stato creato lo Stato d’ Israele (Medinat Israel, in ebraico moderno) e che hanno portato con se tutte le ricette tradizionali originarie.

Ginger oggi propone un’antica ricetta originariamente turca, che risale della cacciata degli ebrei dalla Spagna. In Israele viene di solito realizzata durante il Tu Bishvàt, la festa che simboleggia il risveglio della natura; in Israele in questo periodo gli alberi cominciano a fiorire ed in particolare i mandorli sono proprio i primi. Si usa fare un sèder con i 15 frutti che simboleggiano la terra di Israele. La cultura ebraica è permeata dal rispetto per la natura e i suoi frutti. Si usano infatti benedizioni per ogni tipo di primizia, che venga dall’albero o dalla terra.

Composta di frutta israeliana (Ingredienti per sei persone)

1/2lt di vino rosso
100gr di uvetta sultanina
1 mela Smith (acidula)
200gr di prugne nere secche snocciolate
70gr di albicocche essiccate
1 cucchiaio di succo di limone
100gr di zucchero
1 cucchiaio di miele
70gr di gherigli di noci pecan
50gr di mandorle a filetti
50gr di gherigli di noce
1 mazzetto di mentuccia

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Dall’antica festa di Tu Bishvat, composta di frutta israeliana, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/02/2008

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Tag: composta di frutta, cucina ebraica, cucina israeliana, forno, frutta, limone, miele, ricetta, ricetta turca, seder, Tu Bishvat, zucchero