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  • 26
  • Mar

Le frattaglie: tra ritorno alla tradizione e ricerca di emozioni gastronomiche

Di liulai, in A cena, Dizionario Alimentare.

frattaglie Il paradosso è evidente. Chi impazzisce per il fois gras magari non sopporta la trippa, la considera cibo del popolo e poco raffinato. Si dimentica che il punto di partenza di uno dei cibi più costosi al mondo è il fegato d'oca, una "frattaglie" quanto...

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