- 26
- Mar
Le frattaglie: tra ritorno alla tradizione e ricerca di emozioni gastronomiche
Di liulai, in A cena, Dizionario Alimentare.
Il paradosso è evidente. Chi impazzisce per il fois gras magari non sopporta la trippa, la considera cibo del popolo e poco raffinato. Si dimentica che il punto di partenza di uno dei cibi più costosi al mondo è il fegato d'oca, una "frattaglie" quanto...



