Innanzitutto buona Pasqua a tutti! Vi auguro di festeggiare in allegria e di trascorrere momenti di sana convivialità insieme ai vostri cari. E visto che le uova di Pasqua da scartare saranno tantissime e vedrete quante scatole ne riempirete, vi propongo una ricetta per smaltirle in un modo davvero goloso. I cioccolatini al fondente con crema di mascarpone sono dei deliziosi dolcini di grande effetto e bontà. In realtà non sono dei veri e propri cioccolatini come quelli che vedete nell’immagine, ma più che altro dei cestini di cioccolato ripieni di una golosa crema. Sono un’ottima idea da preparare per un buffet di una cena o di una festa di compleanno o come dessert al termine di una cena, di sicuro con questi cioccolatini preparati con le vostre mani lascerete tutti senza parole. La crema al mascarpone poi, li renderà ancora più buoni e vellutati e donerà loro una grande scioglievolezza. Vedrete che sarà impossibile resistere alla tentazione di divorarli uno dopo l’altro!

Per questi cioccolatini potete creare diversi ripieni a seconda dei vostri gusti, basterà mischiare al mascarpone ingredienti diversi come ad esempio cioccolato bianco, oppure purea di frutta, secondo me sono perfette le fragole. Un’altra idea è quella di aggiungere alla crema qualche goccia di liquore. Ottimi anche gli sciroppi che, oltre a dare alla crema il gusto prescelto, dolcificano allo stesso tempo. Provate quelli alla frutta o addirittura alla menta.

Cioccolatini ripieni di crema al mascarpone, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/04/2011

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Tag: cioccolatini, cioccolato fondente, mascarpone

Ricette dolci San Valentino, baci Perugina fatti in casa, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/02/2011

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Tag: baci perugina, cioccolatini, cioccolatini fatti in casa, cioccolatini San Valentino, ricette san valentino

Distraiamoci un attimo dal Carnevale per iniziare a pensare a quella che è la prossima festività (forse solo commerciale, ma pur sempre un’occasione per mettersi ai fornelli e cercare di creare qualche dolcetto per l’occasione) il giorno di San Valentino. Sorvolerò sul fatto che non condivida molto l’idea di questa festa a mio parere un pò troppo consumistica, e mi concentrerò sul fatto, come scrivevo qualche riga prima, che la considero un ottimo motivo per dare libero sfogo alla mia fantasia giocando con glasse e colori alimentari, con cioccolatini e decorazioni, confettini e codette. Come primo esperimento ho provato dei versatilissimi biscotti al burro, ottimi da gustare da soli e ideali da poter arricchire di coperture colorate prediligendo il rosso ed il rosa.

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San Valentino: i biscotti al burro decorati, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/02/2010

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Tag: biscotti per san valentino, cioccolatini, glassa, San Valentino

A chi ha deciso di regalare quest’anno dei prodotti fatti in casa, questo articolo (spero) tornerà utile. I cioccolatini mi affascinano da sempre, scartarli per vedere quale tipo si trova, assaggiarli per scoprirne il ripieno, fa sempre un certo effetto sorpresa. In questo articolo vi segnalo due ricette valide di cioccolatini da preparare in casa, ottimi come regali natalizi, di sicur saranno apprezzatissimi perchè ricordano quelli più famosi di una nota marca che produce dolci. Unica avvertenza: dopo averli preparati conservateli in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Questo accorgimento eviterà lo scioglimento del cioccolato o peggio ancora il formarsi di una patina bianca in superficie. Idea per incartarli: avvolgerli uno ad uno in carta stagnola colorata, oppure direttamente in sacchettini decorati per alimenti, farete un figurone!

 
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Cioccolatini per Natale: regaliamo i falsi d’autore, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/12/2009

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Tag: baci, baci perugina, cioccolatini, cioccolato bianco, cioccolato fondente, cocco, mandorle, nocciole, raffaello

Collegandomi proprio alla ricetta di ieri recupero il tema e lo sposto su una preparazione molto difficile: i cioccolatini fatti in casa. Queste piccole delizie, che ora che ci avviciniamo alle festività probabilmente mangeremo piuttosto spesso, sono tra le ricette più difficili da preparare in casa, così come spesso lo sono le caramelle, o i biscotti un po’ più elaborati dei classici frollini o dei brownies.

I cioccolatini presuppongono il controllo costante della temperatura per lavorare sia il cioccolato che le eventuali farciture, come in questo caso, e in più è molto importante disporre anche degli strumenti giusti, a partire da un ampio tavolo di marmo, o comunque un piano d’appoggio che garantisca i movimenti fluidi e che non si graffi o che non si fonda insieme al cioccolato! Poi è importante possedere delle spatole, degli strumenti da lavoro che ci permettano di lavorare il cioccolato temperato nel modo giusto, altrimenti si rischia di fare un gran pasticcio, e i cioccolatini potrebbero essere anche buoni volendo, ma magari molto brutti da vedere, e a quel punto li mangeremo così, da sole appoggiate al bancone della cucina o al massimo li faremo gustare agli altri componenti della famiglia, senza poterli offrire agli ospiti!

Per ricavare delle forme simpatiche divertitevi acquistando degli stampini da cioccolatini che vi permettano, una volta “solidificati”, di tirarli fuori e di poter offrire dei piccoli prodotti casalinghi in grado di competere con le migliori pasticcerie! Cuoricini e mattoncini, cerchi e volte, cioccolatini a forma di animali e come si intravede in foto anche a forma di frutta… Una volta presa la mano potrete abbinare le farciture alle decorazioni, e allora la fragola avrà al suo interno una cremina del sapore rappresentato, quelli con la crema di nocciola lo stesso e quelli con la menta magari avranno delle piccole striscioline verdi all’esterno. In sostanza: buon “cioccolatoso” divertimento!

Piccole delizie: cioccolatini al rum, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/11/2009

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Tag: cioccolatini, cioccolatini fatti in casa, cioccolato al latte, cioccolato fondente, panna, ripieno, rum

Cioccolato dipendenti esultate: gaudio et giubilo! Tutto quello che abbiamo sempre sognato si è avverato, la risposta ad ogni nostra pulsione cioccolatosa è arrivata. Vi presento il Sublimato di Passione.

Magia del cioccolato e dei suoi poteri metafisici.

Ci ha pensato Lorenza Torri con le sue ANTICHE MEDICINE EMOTIVICHE, rimedi per gli affanni dell’anima. Una scatola con 20 cioccolatini in puro cioccolato fondente o bianco, per la serie di Dessert Pret a Manger . “Per assaporare le attese e dolcificare le assenze”.

Dolci emozionali, dolcetti da conforto, dolci leggeri in atmosfere piccanti. Potere del cioccolato unito alle ricette creative di Lorenza Torri. Perchè la particolarità di questi piccoli e carini cioccolatini è il ripieno: ad ogni morso si apre una nuova finestra sui sapori, accostamenti più o meno arditi di spezie e colori, pronti a stimolare le nostre papille e i nostri sensi.

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Sublimato di passione: cioccolatini in accordo con le emozioni, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/04/2009

© Pyondi per Ginger & Tomato, 2009. | 2 commenti |
Tag: cioccolatini, cioccolato, lorenza torri, sublimato di passione

Il cioccolato, cibo degli dei. Prepariamo i mendiants, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/04/2009

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2009. | Un commento |
Tag: cioccolatini, cioccolato, fichi secchi, mandorle, mendiants, nocciole, uvetta

• La fabbrica di cioccolato: film del ’71 che parla di un bambino povero, Charly che trova un biglietto d’oro in una tavoletta di cioccolata per entrare nella favolosa fabbrica di Willy Wonka un pasticciere visionario che ha indetto questo concorso per trovare un erede per i suoi segreti oltre che per la fabbrica. Il recente remake del film è stato diretto dal genio Tim Burton quindi se ancora non l’avete visto vi consiglio di farlo.
• Chocolat: é un film del 2000 ambientato alla fine della seconda guerra mondiale in un paesino francese in cui si stabilisce Vianne con sua figlia che durante il periodo di quaresima aprirà una cioccolateria; ciò porterà gli abitanti del posto a vederla come una peccatrice e tentatrice ma col tempo riuscirà a sciogliere il cuore della gente anche grazie alla bontà della sua cioccolata con la quale convincerà anche il gitano interpretato da Johnny Depp a stabilirsi definitivamente in quel luogo insieme a lei.

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Cioccolato: Willy Wonka, Marie Antoinette e Violante Placido. Dolce filo conduttore…cinematografico, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/01/2008

© Veronica per Ginger & Tomato, 2008. | 5 commenti |
Tag: chocolat, cinematografia, cioccolatini, cioccolato, fabbrica di cioccolata, johnny depp, lezioni di cioccolato, marie antoinette, pasticceria, sofia coppola, tim burton, violante placido