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Cheesecake alla marmellata di arance amare

Cranberry — Wed, 21 Sep 2011 08:00:25 +0000

Vi capita mai preparare un dolce credendo di avere tutti gli ingredienti in casa e poi vi accorgete che ne manca uno solo? A me capita spesso! Di certo non me ne faccio un problema, ma molto spesso sostituire un ingrediente con un altro non è sempre così semplice. La ricetta di oggi è nata proprio a causa di questo errore.

Avevo in mente di fare una cheesecake con un topping alla marmellata di albicocche, ma subito dopo aver preparato la base, mi accorgo che la marmellata che credevo essere alle albicocche, era invece alle arance amare!!!Non potevo lasciare il lavoro a metà, quindi ho deciso di continuare a preparare il dolce e di provare questo nuovo gusto del topping. E’ stata una deliziosa scoperta!
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Cheesecake alla marmellata di arance amare, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/09/2011

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Tag: arance, arance amare, cheese-cake, cheesecake, le ricette di Cranberry, marmellata

La Cheese Cake senza cottura, per una dolce merenda in compagnia

Germana — Thu, 26 Aug 2010 08:00:40 +0000

La Cheese Cake é uno dei miei dolci preferiti. Mi piace sia nella versione cotta, tipo New York cheese cake, sia nella versione senza cottura. Anzi a dire la verità in estate preferisco nettamente quella che non prevede la cottura in forno. La trovo molto più fresca e leggera. Mi piace poi decorarla e arricchirla con una ghiotta coulis di lamponi, o anche di fragoline o mirtilli. Oppure é molto buona anche con delle fettine di pesche adagiate sopra, in modo da creare un bel contrasto tra il morbido della crema al formaggio ed il croccante della frutta. Per quanto poi riguarda la base, io vi consiglio di prepararla con gli speculos o al massimo con digestive, piuttosto che con i soliti biscotti da colazione, in questo modo avrete un sapore ed un profumo un pochino più speziato e inconsueto. Se poi avete una teglia rettangolare apribile a cerniera potrete porzionare la vostra torta ritagliando dei comodissimi rettangolini.

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La Cheese Cake senza cottura, per una dolce merenda in compagnia, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/08/2010

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Tag: cheese cake senza cottura, cheese-cake, cheesecake, filadelfia, lamponi, mascarpone, mirtilli, pesche, Ricette Dolci

Una variante della New York Cheese Cake: la Lemon Baked Cheese Cake

Germana — Sun, 15 Nov 2009 09:00:41 +0000

Qui a Ginger parliamo spesso della Cheese Cake e finora vi abbiamo proposto diverse ricette. Quella di oggi é una variante della classica torta newyorkese, per cui sempre cotta al forno, ma aromatizzata al limone. Vi devo confessare che questa torta é una delle mie preferite sia come gusto finale sia come preparazione. Infatti é davvero piuttosto semplice da fare ed é molto buona. Vi consiglio possibilmente di prepararla il giorno prima in modo che la crema del ripieno abbia modo di compattarsi bene durante il raffreddamento. Se poi per caso non vi piace molto il limone potete sostituirlo con le arance: sono di stagione, cariche di un bell’arancione autunnale e con un gusto più dolce. L’unico inconveniente é che sono più difficili da abbinare: ovvero se utilizzate il limone potete poi anche decorare la vostra cake con una coulis di lamponi o di mirtilli, ma se utilizzate le arance allora l’abbinamento diventa un pochino più difficoltoso. Comunque a voi la scelta!

Una variante della New York Cheese Cake: la Lemon Baked Cheese Cake, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/11/2009

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Tag: arance, cheese-cake, crema, formaggio, limone, marmellata, panna, torta, zucchero

Una Ricetta per la CheeseCake senza cottura

Germana — Wed, 19 Aug 2009 08:00:15 +0000

Ho provato diverse volte a fare la Cheesecake perché francamente é uno dei miei dolci preferiti. Però finora avevo sempre realizzato le versioni classiche ovvero quelle che prevedono la cottura in forno. Ma essendo caldo e non avendo intenzione di accendere il mio enorme forno a gas mi sono messa alla ricerca di una versione di questo dolce cosiddetta “a crudo” e dopo tanto sfogliare ho trovato sulla pubblicità del Philadelfia Yo proprio questa ricetta. Così ho provveduto ad acquistare tutti gli ingredienti necessari e mi sono dedicata alla realizzazione di questa deliziosa ricetta. E visto il risultato mi sento vivamente di consigliarvela infatti é piuttosto semplice, veloce e soprattutto buonissima.

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Una Ricetta per la CheeseCake senza cottura, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/08/2009

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Tag: biscotti digestive, cheese-cake, frutti di bosco, gelatina, lamponi, philadelphia

Cheese-cake soufflè: un dolce buonissimo e rapido

liulai — Sat, 10 May 2008 08:00:25 +0000

Vi abbiamo già parlato del cheese-cake, vi abbiamo anche raccontato del souffè, ma non vi abbiamo mai detto nulla riguardo al cheese-cake soufflè! Sta arrivando la bella stagione e di stare troppo in cucina a preparare manicaretti proprio non ci va. Siamo quindi alla ricerca di ricettine sfiziose e veloci per poter appagare i palati dei nostri cari ma senza togliere troppo tempo ad una bella giornata di mare. Il dolce che vi proponiamo oggi è ottimo sia accompagnato con cioccolata calda aromatizzata alla cannella o, nella versione classica, con frutti di bosco cotti nello zucchero e succo di limone.

Chesse-cake soufflè (ingredienti per uno stampo da 26-28 cm)

450gr di ricotta
150gr di zucchero
1 bustina di vanillina
3 uova
1 pizzico di cannella
1 bicchierino di marsala
200gr di biscotti secchi
100gr di burro

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Cheese-cake soufflè: un dolce buonissimo e rapido, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/05/2008