Davvero buonissima questa ricetta per le polpette di ceci, che ci arriva da Cotto e Mangiato. Le polpette sono un piatto che piace sempre molto ai bambini, e possono essere preparate davvero in tantissime varianti, basti pensare anche solo alla forma, infatti possiamo lavorare delle polpette belle grandi così come delle polpettine piccole, che riempiono il piatto! Per queste polpette di ceci io direi che la misura ideale è medio-piccola, così ci sembrerà di mangiarne davvero tantissime, visto che vedrete quanto saranno buone, davvero da leccarsi i baffi!

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Le polpette di ceci di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 18/01/2012

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Tag: ceci, coriandolo, peperoncino, polpette, prezzemolo, ricette cotto e mangiato, ricette secondi piatti

E’ proprio in questo periodo che mi sbizzarrisco alla grande con le vellutate. Voluttuose creme di verdure ed ortaggi che allietano il mio autunno! Considerato che sono aperta alle sperimentazioni, mi sono subito lasciata tentare dalla vellutata di ceci vista preparare a Cotto e Mangiato. Una ricetta super facile, come quelle che piacciono tanto a me. La preparazione della vellutata di ceci infatti non è per niente complicata ma dovrete avere l’accortezza di mettere in ammollo, la sera precedente il giorno della preparazione, i ceci in abbondante acqua fredda e di cuocerli il giorno dopo per almeno un’ora.

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La vellutata di ceci di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/11/2011

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Tag: ceci, cotto e mangiato, ricette cotto e mangiato, ricette senza glutine, ricette vegetariane, rosmarino, vellutata

Un piatto all’insegna del colore oggi, un contorno decisamente autunnale gustoso ed invitante: la zucca e ceci con lo speck. Niente di più facile da preparare quando si ha voglia di un piatto avvolgente e caldo. Come già detto adoro la zucca e trovo che si abbini perfettamente allo speck, ma non l’avevo ancora accostata ai ceci. Beh, che dire, ottima accoppiata e se poi uniamo salvia e rosmarino allora il piatto assume un gusto unico.

La zucca e ceci con lo speckè un piatto piccante, infatti è prevista l’aggiunta di pepe e peperoncino, riguardo quest’ultimo, utilizzate quello che preferite. Non amando i piatti piccanti io ne metto veramente poco, anzi fosse per me lo ometteri proprio, ma in famiglia c’è chi lo adora, allora per trovare il giusto compromesso per fare contenti tutti sto molto attenta alle dosi.

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Zucca e ceci con lo speck, l’autunno nel piatto, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/10/2011

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Tag: ceci, contorni, ricette autunnali, ricette senza glutine, speck, zucca

Mai avrei pensato ad un abbinamento simile, polpo e ceci, l’avreste mai detto? O l’avete già provato? Fatto sta che quando ho letto questa ricetta di Cotto e Mangiato mi sono subito incuriosita ed ho voluto provarla. Quando mi intestardisco su una ricetta non c’è niente che riesca ad impedirmi di prepararla, corro subito a procurarmi gli ingredienti, se non li ho già in casa.

La fase della scelta degli ingredienti è una di quelle che mi piace di più: il girovagare tra gli scaffali, fermarmi a leggere le etichette dei prodotti, in questo caso il polpo ed i ceci, che ho utilizzato in scatola già lessati, il che mi ha agevolato nella preparazione della ricetta. La preparazione del polpo con i ceci è abbastanza lunga, il polpo dovrà cuocere per almeno 90 minuti, la cottura prolungata ne favorisce la morbidezza e neutralizza quella consistenza gommosa che assume il polpo non cotto a dovere.

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Il polpo con i ceci di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/09/2011

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Tag: ceci, cotto e mangiato, insalata, polpo, ricette benedetta parodi, ricette cotto e mangiato, Ricette Pesce

Oggi voglio proprio sfatare una credenza molto comune! Chi lo dice che la pasta e ceci debba essere esclusivamente un piatto caldo e fumante da gustare nelle giornate più fredde e piovose d’inverno? Vi svelerò una ricetta veloce di primi piatti per cucinare una deliziosa Pasta estiva con i ceci. Una ricetta molto pratica della cucina vegetariana, la Pasta estiva con i ceci è un semplice e pratico primo piatto da portare in tavola in poco tempo. La Pasta estiva con i ceci è molto semplice e rapida da preparare. Io, in questa ricetta, vi suggerisco di usare i ceci in scatola, per rapidità. Ma se avete tempo a disposizione, potrete usare dei ceci secchi, ammollati e poi lessati, così da rendere la Pasta estiva con i ceci ancora più buona!

Allunghiamo, quindi, la lista delle ricette di pasta veloci ed aggiungiamo alle farfalle alla ricotta, agli spaghetti con sgombro al profumo di menta, alla pasta con il tonno e piselli e agli spaghetti con “vongole a mare” la ricetta della Pasta estiva con i ceci. Se per caso fate più Pasta estiva con i ceci del necessario, non preoccupatevi … conservatela in frigorifero e vi ritroverete pronta una deliziosa pasta fredda. Ed ora a scoprire la ricetta della Pasta estiva con i ceci.

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Ricette veloci primi piatti, Pasta estiva con i ceci, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/06/2011

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Tag: ceci, ricette estive, ricette veloci, ricette veloci primi piatti

Andiamo ormai verso il caldo, ma come spesso succede di questi tempi a periodi di temperature e sole quasi primaverile si alternano giornate in cui il freddo continua ancora a farsi sentire. Ecco che allora anche una zuppa, particolare come questa, può rivelarsi un’ottima cena, magari per scaldarsi dopo una giornata passata al freddo o anche solo per gustare un piatto nuovo, che può essere un pasto completo, ma può anche essere portato in tavola come secondo piatto, insieme magari a un bel tortino con le verdure, zucchine, melanzane, peperoni e anche patate. Questa zuppa di ceci può inoltre essere anche un’ottimo piatto da servire a una cena in piedi, uno di quei momenti in cui tra torte salate, stuzzichini, toast e panini ci stanno benissimo anche dei piatti un po’ più elaborati: una caponata, della carne magari a tocchetti, e poi una zuppa, particolare e diversa dal solito, come questa.

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Un secondo piatto con i legumi: i ceci saporiti, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/03/2011

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Tag: brodo granulare, ceci, mandorle, menta, pepe di caienna, pomodori maturi, succo d'arancia, zafferano

Le giornate, in quest’ultimo periodo, sono state abbastanza miti, ma la sera la temperature si abbassa ed il freddo ci ricorda che per la bella stagione bisogna ancora attendere. In questi casi, io mi rintano a casa e mi metto in cucina a preparare una buona ricetta per una zuppa calda. Ma, come fare … una zuppa che non sia sempre la solita?

Penso ad una bella Zuppa di ceci e verdure. Prendo spunto dalla cucina vegetariana e dalla cucina senza glutine, che sui ceci la sa lunga, e mi ispiro per la Zuppa di ceci e verdure. Quindi, ceci, ovviamente, tante e varie verdure e poi … un tocco di colore, un po’ di paprica! E via in tavola la Zuppa di ceci e verdure.

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Come fare una zuppa di ceci particolare: la Zuppa di ceci e verdure, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/02/2011

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Tag: ceci, Come fare, paprica, piatti caldi, ricetta zuppa, verdure, zuppa di ceci

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La tajine di verdure un contorno dal sapore d’oriente, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/01/2011

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Tag: ceci, cumino, melanzane, olio evo, peperoni, Spezie, tajine, zucchine

C’é un’usanza tipica del sud d’Italia che é quella di abbinare i legumi alle verdure ed in questa ricetta tutta vegetale di oggi abbiamo provato ad accoppiare i ceci alle bietole, il tutto condito con un pizzico di curry. Il risultato é davvero molto buono, infatti si ottiene un contorno molto gustoso e perfetto per accompagnare le carni, ma che può andar bene anche con un pesce a pasta bianca tipo il baccalà o il filetto di merluzzo. Infatti la cosa da tenere presente é che l’insieme di questi due ingredienti, i ceci e le bietole, daranno luogo ad un contorno dal sapore deciso che andrà benissimo per essere gustato insieme ad un secondo dal gusto delicato. Per quanto riguarda poi la scelta delle materie prime potete tranquillamente optare per i ceci bonduelle in scatola e per le bietole dalle coste piccole, per il resto vi assicuro che preparerete questo contorno davvero in 15 minuti!

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Un tiepido contorno di verdure: le bietole con i ceci stufati all’orientale, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/01/2011

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Tag: aglio, bietole, ceci, contorno, curry, pomodoro

Credo proprio che le uova siano il mio alimento preferito. Mi piacciono sia assolute, sia montate nei dolci, sia nei soufflè, e sia infine per preparare delle soffici e deliziose frittate al forno. Quella che vi propongo oggi é una frittata prettamente invernale, farcita con i ceci ed il rosmarino: perfetta come secondo piatto anche per la cena di “magro” della Vigilia di Natale ed invitante e golosa per i vegetariani. Potete preparare questa frittata in una teglia rotonda ma anche in una rettangolare, così potrete tagliarla a quadrotti e servirla comodamente sia ad una cena in piedi che ad una seduti. Comunque per quanto riguarda il ripieno potete davvero sbizzarrirvi, ad esempio con robiola e zucchine oppure con porri e bacon, o ancora con piselli e menta, insomma avete solo l’imbarazzo della scelta!

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La Frittata al Forno con Ceci e rosmarino un secondo piatto vegetariano, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/12/2010

© Germana per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: ceci, frittata al forno, grana, latte, panna chef yo, rosmarino, uova