Lo spumante di mela de i Menù di Benedetta

Ishtar — Mon, 26 Dec 2011 09:30:25 +0000

In questi giorni molte saranno le occasioni per brindare, ma al posto del solito spumante ho pensato a questa originale variante vista preparare in Tv da Benedetta Parodi nella sua trasmissione, i Menù di Benedetta. Lo spumante alla mela. Che ne dite, vi alletta l’idea? Allora, si tratta di mettere a macerare le mele tagliate a fettine sottili nel calvados insieme alla vaniglia e alla cannella, e poi, trascorsa un’ora il liquido viene filtrato e unito allo spumante.

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Lo spumante di mela de i Menù di Benedetta, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/12/2011

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Tag: benedetta parodi, calvados, cannella, i menù di benedetta, mela, spumante, vaniglia

Frutta flambè, buona e scenografica!

Cecilia Morello — Fri, 25 Apr 2008 10:00:04 +0000

Vuoi mettere lo stupore e l’ammirazione con cui potrebbero guardarti i vostri invitati se a fine cena al momento del dessert vi esibiste nella preparazione di frutta flambè, con tanto di fiamme e spadellate? Scherzi a parte, il tocco flambè non solo conferisce alla vostra cena una certa eleganza e raffinatezza, ma permette anche di enfatizzare il sapore delle vostre portate.

Esistono appositi accessori per fiammeggiare: ad esempio sono in commercio fornelletti simili a quelli usati per preparare le fondute. In realtà per cuocere flambè potete usare una normalissima padella, meglio se non antiaderente: a proposito attenzione ad usare cucchiai di metallo se non volete fare una fonduta di mestolo, nel caso della plastica, o accendere un barbecue, con un cucchiaio di legno.

Attenzione al liquore che userete: dosatene bene la quantità e curatene la scelta. Nel caso delle frutta flambè il più usato è il rhum, ma potete puntare anche su liquori più dolciastri e profumati, come un Curacao o un Grand Marnier, un Cointreau o un Maraschino. Sono utilizzati anche Calvados, Cognac, Armagnac. e brandy. Mi raccomando prendete le dovute precauzioni e non accendete la cappa mentre fiammeggiate. Se volete esaltare ancora di più l’effetto scenografico aggiungete un paio di cucchiai, non di più, di alcool puro.

Cominciamo a sfiammeggiare con una ricetta semplicissima, le banane flambè.

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Frutta flambè, buona e scenografica!, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/04/2008

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Tag: armagnac, banana flambè, banane, Brandy, calvados, Cognac, cointreau, cuocere flambè, curacao, dare fuoco alla frutta, fiammeggiare, frutta flambè, grand marnier, liquori, maraschino, rhum

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Frutta flambè, buona e scenografica!